青島烤冷面專業(yè)培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

烤冷面小吃已經(jīng)火遍全國(guó)的大江南北，是東北極具特色的美食，主要由醬料作為調(diào)味劑，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，添加洋蔥香菜等，經(jīng)過(guò)鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，非常受大眾的喜愛(ài)。勁道、美味的烤冷面是如今街頭巷尾火的小吃，價(jià)格優(yōu)惠又美味。

夏季，大街小巷，步行街等可以擺攤的地方都少不了烤冷面這一特色小吃，烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異，我們常見(jiàn)的主要是鐵板烤。經(jīng)過(guò)鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，

早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟后使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、柔軟，可直接食用，吃起來(lái)很勁道，非常受大眾喜愛(ài)。

【課程內(nèi)容】

冷面原料、配料選取、采購(gòu)、制作、初加工及保存。

烤冷面制作方法和流程。

實(shí)踐學(xué)習(xí)烤冷面制作工藝及流程。

反復(fù)練習(xí)油溫控制，炸制技術(shù)。

烤冷面制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

烤冷面裝盤及保存方法。

烤冷面投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

烤冷面調(diào)味品及原料的貨源渠道。

烤冷面與生意技巧，投資分析，管理。

【作品展示】

【師資力量】

朱再英老師

從事餐飲行業(yè)二十年之久，精通各式面點(diǎn)，對(duì)小籠包、灌湯包、生煎包和水餃包制等有自己的教學(xué)功底，對(duì)傳統(tǒng)面點(diǎn)技術(shù)進(jìn)行徹底的改革，各種面點(diǎn)的制作教學(xué)在整體有一套獨(dú)特的流程，創(chuàng)新手法比較強(qiáng)。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)成立于2014年注冊(cè)資金100萬(wàn)元。在青島地區(qū)已成功培訓(xùn)學(xué)員千余人，學(xué)員零基礎(chǔ)培訓(xùn)成功開(kāi)店400余家。經(jīng)過(guò)公司多年發(fā)展已成立技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)發(fā)改良現(xiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)火爆的小吃餐飲項(xiàng)目。

膳學(xué)派一直秉承“學(xué)技術(shù)”，必須以經(jīng)營(yíng)的實(shí)體店為教學(xué)案例，來(lái)教學(xué)員”。因?yàn)閺N房教學(xué)和實(shí)體經(jīng)營(yíng)得到的一些經(jīng)驗(yàn)是不同的，也方便于學(xué)員與學(xué)員中間互相交流，可考察中意的小吃項(xiàng)目的實(shí)體店經(jīng)營(yíng)狀況，以便參考。 膳學(xué)派堅(jiān)持“實(shí)體教學(xué) 長(zhǎng)久合作 以老帶新 互利共贏”的經(jīng)營(yíng)方式，讓學(xué)員長(zhǎng)期贏利。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、理論與實(shí)踐結(jié)合

膳學(xué)派創(chuàng)始人薛清豪給學(xué)員上理論課，結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和消費(fèi)環(huán)境確定學(xué)習(xí)項(xiàng)目。

2、名師名廚一對(duì)一手把手教學(xué)

公司擁有龐大的師資力量，大手筆研發(fā)改良國(guó)內(nèi)火爆的餐飲和小吃技術(shù)。

3、內(nèi)部實(shí)體店的實(shí)踐

公司擁有12家一碗好粥中式快餐店，學(xué)員根據(jù)自身情況學(xué)習(xí)完成后直接去直營(yíng)實(shí)體店實(shí)操。

4、設(shè)備先進(jìn)，與時(shí)俱進(jìn)

現(xiàn)在人工成本大大提高，公司在每一種小吃餐飲項(xiàng)目上都盡量?jī)?yōu)化制作過(guò)程，不但提高口味，還能節(jié)省人工，教學(xué)設(shè)備先進(jìn)齊全。

5、一次性學(xué)習(xí)全部技術(shù)配方

公司毫不保留一次性教學(xué)所有技術(shù)配方，沒(méi)有任何后期費(fèi)用。

6、培訓(xùn)基地規(guī)模龐大，專業(yè)舒適，勞逸結(jié)合

基地教學(xué)面積1500平方米，有教學(xué)區(qū)，休息區(qū)，集學(xué)習(xí)培訓(xùn)和娛樂(lè)休閑為一體，勞逸結(jié)合。

7、先品嘗，在學(xué)習(xí)

每一種項(xiàng)目都支持免費(fèi)品嘗后在學(xué)習(xí)，**每一項(xiàng)小吃項(xiàng)目都能讓學(xué)員滿意。