淄博烘培糕點高級培訓班

【課程簡介】

臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓學校，何少烘培高端班,沿用頂 級西式、法式烘焙傳統(tǒng)高端工藝,傳承西式、法式浪漫、美觀、風味獨特的烘焙技術，嚴格規(guī)范的管理體系，選料精細講究,制作精良美味的產(chǎn)品讓顧客過目不忘。產(chǎn)品定位中高端，價格實惠，7大系列品類,烘焙面包系列烘焙蛋糕餅干系列、中秋月餅系列、烘焙蛋撻系列、油炸糕點系列、烘焙泡芙系列、烘焙披薩系列等幾百多種單品。

【課程內(nèi)容】

烘焙面包系列：

1、西點面包最 新產(chǎn)品的原料認識和作用;

2、各種機器設備的認識和操作方法;

3、各種模具的認識和使用方法;

4、最 新產(chǎn)品西點,面團的最 新打法;

5、面包發(fā)酵的講解和技巧;

6、烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解;

7、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識,包括管理手法及內(nèi)步表格;

8、西點面包的造型整形、表面裝飾的制作;

9、開店產(chǎn)品前期定位與開店核心知識的掌握。

面包品種系列包括：

各種法式面包、培根芝土面包、奶酪片面包、布丁面包、黃金船面包、各種丹麥面包、芝士丹麥面包、奶酪丹麥面包、丹麥奇異果面包、丹麥手撕包、丹麥干層奶酥、丹麥奶酪菠蘿包、藍莓乳酪面包、各種港式吐司、熱狗面包、椰子餐包原料控制體系、全麥方包、三文治肉松包、布丁面包、牛奶紅豆、三味書屋、肉松吐司、牛油排包、藍莓物語、甜甜圈、臺式菠蘿包、港式菠蘿包、維絲達、毛毛蟲面包、辮子面包、咸方包、火腿三寶、手撕面包、黑唱片面包、老風味面包、各種雜糧面包等上百種西點面包烘焙全套做法和操作要領。

烘焙蛋糕課程：

各種冰淇淋蛋糕卷、棗子糕、香蕉蛋糕、南瓜蛋糕、奶酪芝士蛋糕胚、哈雷杯蛋糕、金絲棗糕、香蕉奶露蛋糕、布朗蛋糕、芒果班戟蛋糕、奶酪芝士起司蛋糕、千層榴蓮蛋糕、巧克力蛋糕卷、蜂巢蛋糕、高 檔戚風蛋糕卷、戚風肉松蛋糕、布丁蛋糕、大理石蛋糕、海綿蛋糕、虎皮蛋糕、斑馬皮蛋糕、脆皮蛋糕、重油蛋糕、模具蛋糕、無水蛋糕、榴蓮蛋糕、彩繪蛋糕、無水蜂蜜脆皮蛋糕、天使蛋糕、娃娃糕、鮮奶杏元、乳酪蛋糕、各式輕乳酪蛋糕等

烘焙西點課程：

榴蓮酥、綠豆酥、綠豆糕、奶油曲奇、巧克力曲奇、蔥油酥、千層酥、菠蘿酥、少林酥椰子酥、花生酥、鴨酥、杏仁酥、豆沙酥、椰蓉球、、黃金酥箓、蝴蝶酥、椰蓉條、昋妃酥、蛋黃酥、老婆餅、桃酥、花生薄餅、芝麻瓦片、花生瓦片、瓜子瓦片、長壽糕、可可餅、竹節(jié)酥

烘焙中秋月餅系列：

了解不同地區(qū)風味月餅的制作方法,生產(chǎn)包裝,存放,月餅保險等知識。主要品種:廣式月餅、酥式月餅、臺式月餅、蛋皮月餅、京式月餅、水晶月餅、冰皮月餅等月餅的做法,調(diào)制各種五仁、八寶、椒鹽、枸杞、椰蓉、黑芝麻、冰肉、豆沙、水果、三米、等多口味的月餅。

烘焙蛋撻系列：

港式蛋撻、水果蛋撻、葡萄蛋撻、巧克力蛋撻、芒果蛋撻、核桃蛋撻,紫薯蛋撻、椰絲蛋撻等。

油炸糕點系列：

天津麻花、千層酥麻花、翻花、蜜食蜜三刀、羊角蜜、麻球、綠豆糕、老婆餅、南瓜餅、油炸月餅、江米條等。

烘焙泡芙系列：

花生脆皮泡芙、奶油泡芙、草莓泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、花式沙司泡芙菠蘿脆皮泡芙；圈圈泡芙、果味金山泡芙,沙拉泡芙等。

【師資力量】

楊京章

學校校長，金茂學校創(chuàng)始人。中國共產(chǎn)黨黨員，文化本科，國 家級考評員、淄博市首席技師，淄博市技術能手，享受國家首席技師職務津貼。2001年編輯出版的中西式面點教材 ，評為面點業(yè)優(yōu)秀教材，多次應邀參加國內(nèi)外重大賽事，講學，榮獲十多項面點小吃大賽金獎，2017年在濟南國際會展中心參加的第四屆全國名廚大賽，榮獲全國第 一名。專業(yè)教學：花饃、各種快餐，拉面，小吃、蛋糕烘焙、熟食等。

【辦學宗旨】

全面貫徹執(zhí)行黨的的路線方針和政策，更好的去服務廣大社會，讓失業(yè)者學到真正創(chuàng)業(yè)用得著的實用性技術去創(chuàng)業(yè)，幫助社會解決疑難問題，為政府排憂解難。

【作品展示】

【課程**】

一人一套蛋糕裱花工具,有專業(yè)老師一對一指導,讓學員親自動手實踐為主,學習期間原材料免費使用。

一次報名繳費,中途不再收取任何學費和原材料費。

學習不限時間,學會學精為止,畢業(yè)頒發(fā)高級裱花師證書,網(wǎng)上可查。

畢業(yè)后可隨時回校免費進修學習原有班級的新產(chǎn)品新花樣。

學員畢業(yè)后,想?yún)⒓庸ぷ鞯膶W?？芍苯咏o學員安排工作;想開店的,學?？芍笇W員開店。

學員后期在工作實踐中,有不明白的可隨時和學校聯(lián)系,老師全程免費指導服務。

【教學現(xiàn)場】

【學校簡介】

臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓學校，是臨淄區(qū)人社局審批，臨淄區(qū)行政審批服務局登記的合法培訓機構， 臨淄金茂學校有一支專業(yè)師資隊伍和管理人員，專業(yè)培訓過生日用的花饃、兒童喜歡的果蔬卡通包、蛋糕糕點，快餐、早餐、特色小吃、熟食、鹵肉、烤鴨、烤雞、燒烤、火鍋、中式烹調(diào)師、保健按摩師、無痛催乳、小兒推拿、骨盆修復、私密養(yǎng)護；月嫂（母嬰護理）、育嬰員、美容師、養(yǎng)老護理員、美發(fā)師、保育員、企業(yè)人才管理師、勞動關系協(xié)調(diào)員、汽車維修等專業(yè)。

【教學環(huán)境】

【學校榮譽】

自辦學以來，承擔著臨淄區(qū)下崗失業(yè)人員培訓，農(nóng)村轉移勞動力培訓，臨淄區(qū)婦聯(lián)巾幗居家創(chuàng)業(yè)培訓基地，臨淄區(qū)殘疾人扶貧基地，為AAAA級社會組織，每年被政府評比為優(yōu)秀、文明、先進單位，2016年成立了臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓學?！包h支部”，2018年被評為五星級黨支部。