南京天然酵母軟歐班培訓課程

【項目介紹】

軟歐包，指的是指歐洲人吃的軟面包。歐式面包是歐洲人常吃的面包，例如法棍，外脆內(nèi)韌，是很多歐洲家庭每天必吃的食物，例如法國、西班牙等國家。相對來說，歐式面包都比較大，份量較重，低糖、低油、低脂、高纖為特點，注重谷物的天然原香。國內(nèi)之前一直流行的是口感軟糯，內(nèi)部結(jié)構(gòu)似海綿的高糖、高油、高熱量的日式面包。

【課程安排】

包含16款天然酵母軟歐

第 一天

面包的概論，面包所包含的材料性質(zhì)、用途，天然酵母的理論。

第二天

打面練習，掌握打面面筋的控制。黑糖波波、豆?jié){蔓越莓、葡萄乳酪、楓糖栗子雜糧。

第三天

金槍魚香蔥、法式烤腸、黑嘉麗、蒜香法棍。

第四天

榴蓮?fù)怠Ⅺ}可頌、太陽面包、火龍果軟歐、菠蘿軟歐。

第五天

南瓜軟歐、芒果乳酪、帕馬森牛肉、抹茶芋泥軟歐。

【課程設(shè)置】

課程費用：4980元

課程學時：5天

【適合對象】

面包師、烘焙餅店創(chuàng)辦者、私房工作室、家庭主婦、面包烘焙愛好者

【師資力量】

阿旺老師，從業(yè)十余年，常年與多名臺灣烘焙前輩學習交流，曾任知名臺企烘焙技術(shù)指導，指導過上百家連鎖企業(yè)，擅長丹麥 歐式與創(chuàng)意面包！

【教學特色】

Sherry 烘焙基地每班控制在 4-10 人之間，全心細致輔導每一位學員。課程采用 10%理論+90%實操的方式，讓學員可以掌握核心技術(shù)，獨立操作。

【課程**】

學員畢業(yè)后，更可得到 Sherry 提供的免費復(fù)訓，終生享受到最前沿的技術(shù)和產(chǎn)品更新技術(shù)教學。此外，Sherry 也為每一位學員提供就業(yè)和創(chuàng)業(yè)指導，如朋友圈營銷和活動策劃等， 助力每一位學員學有所用，輕松創(chuàng)業(yè)。

【學校特點】

定期更新課程，Sherry 確保每位學員可以學習到市場上暢銷產(chǎn)品的最 新烘焙技術(shù)，而且， Sherry 的原材料更是“健康無添加”的喲！進口食材+獨特風格=完美口感，無論是法式面包還是咖啡飲品，每天都不重樣！

【作品展示】

【學校宗旨】

烘焙匠心，指的是將每一個學員，每一個烘焙細節(jié)，當作Sherry 一輩子的事業(yè)。傳承烘焙文化，培育匠人精神，是 Sherry 的使命宗旨。

【學校文化】

傳承烘焙文化，培育匠人精神

【教學環(huán)境】