武漢正宗鹵水現(xiàn)撈制作培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

現(xiàn)撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。其實(shí)，現(xiàn)撈也就是鹵菜的升級(jí)版?，F(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈，熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞。味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營(yíng)。

【課程內(nèi)容】

第 一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位。

3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。

第二課時(shí)：基本功

1.教材資料講解；

2.教授現(xiàn)撈制作過(guò)程基本功；

第三課時(shí)：現(xiàn)撈制作技術(shù)

1.教授學(xué)員和面；

2.現(xiàn)撈調(diào)味料的選擇及特性講解；

第四課時(shí)：現(xiàn)撈成品制作

1.教授學(xué)員制作；

2.教授現(xiàn)撈技術(shù)成品制作；

第五課時(shí)：設(shè)備采購(gòu)和開(kāi)店秘籍

1.開(kāi)具設(shè)備原材料清單；

2.講解購(gòu)買(mǎi)渠道及開(kāi)店秘籍，辦理學(xué)員結(jié)業(yè)；

第六課時(shí)：店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)

1. 開(kāi)店指導(dǎo)。

2. 材料的采購(gòu)。

3. 開(kāi)店前期準(zhǔn)備。

4. 開(kāi)店中開(kāi)市、起市、收檔。

5. 開(kāi)店中的員工職責(zé)分配和銷(xiāo)售技巧。

第七課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿(mǎn)意為止。

2.申請(qǐng)考核。

【作品展示】

【課程**】

1.提供千家成功店鋪供您參考。

2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。

3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺(tái)必將增值。

4.**特色，**競(jìng)爭(zhēng)力，**同行無(wú)法模仿。

【師資力量】

喻杰

曾任永和大王技術(shù)總監(jiān)、 高級(jí)西餐廳總廚

現(xiàn)任博優(yōu)餐飲培訓(xùn)的面點(diǎn)、小吃、中餐、燒烤特級(jí)教師

從事面點(diǎn)行業(yè)十余年

國(guó)家高級(jí)面點(diǎn)技師

國(guó)家一級(jí)面點(diǎn)師

曾獲全國(guó)烹飪制作大賽銀獎(jiǎng)

湖北省烹飪大賽面點(diǎn)制作獲金獎(jiǎng)

綠色飯店國(guó) 家級(jí)注冊(cè)評(píng)審員

張宇

曾任愛(ài)麗絲偏愛(ài)的廚師長(zhǎng)

現(xiàn)任博優(yōu)餐飲培訓(xùn)的粉面、小吃、西餐、烤燒特級(jí)教師

從事面點(diǎn)行業(yè)十余年

高級(jí)面點(diǎn)技師

中國(guó)一級(jí)面點(diǎn)大師

曾獲全國(guó)烹飪大賽第二名

曾獲中國(guó)烹飪世界大賽個(gè)人賽銀獎(jiǎng)

中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)理事會(huì)成員

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、首創(chuàng)學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式

學(xué)校和實(shí)體店雙培訓(xùn)模式的餐飲培訓(xùn)中心，學(xué)情景教學(xué)實(shí)戰(zhàn)演練，實(shí)體店強(qiáng)化店鋪經(jīng)營(yíng)技巧，技術(shù)加開(kāi)店全掌握。

2、口味正宗+實(shí)體店自帶高人氣

湖北博優(yōu)餐飲擁有直營(yíng)店 100 多家，店店經(jīng)營(yíng)良好二合作品牌店近萬(wàn)家，都可安排學(xué)員進(jìn)行實(shí)習(xí)操作

3、強(qiáng)大師資+開(kāi)店無(wú)后顧之優(yōu)

湖北博優(yōu)10年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，擁有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的中式烹調(diào)師50多名，手把手教學(xué)，傳授開(kāi)店技巧，經(jīng)營(yíng)方法，管理理念

4、全套技術(shù)培訓(xùn)，無(wú)捆綁

所有技術(shù)流程全部教學(xué)，原材料、設(shè)備清單全部發(fā)放當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)均可購(gòu)買(mǎi)，拒絕原料捆綁銷(xiāo)售、決絕二次收費(fèi)。

5、開(kāi)店指導(dǎo)、技術(shù)升級(jí)

學(xué)員學(xué)成后，提供開(kāi)店全程指導(dǎo)及名師帶店服務(wù)，終身享受免費(fèi)技術(shù)和指導(dǎo)

6、無(wú)二次收費(fèi)

由湖北博優(yōu)培訓(xùn)后，為學(xué)員提供一次性收費(fèi)，幫助開(kāi)店學(xué)員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想！

【教學(xué)模式】

學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

湖北博優(yōu)餐飲服務(wù)有限公司簡(jiǎn)稱(chēng)博優(yōu)餐飲，是一家以全國(guó)小吃技術(shù)研究、小吃技術(shù)培訓(xùn)、特色餐飲培訓(xùn)，特色餐飲培訓(xùn)為主體服務(wù)的專(zhuān)業(yè)餐飲管理公司。博優(yōu)技術(shù)培訓(xùn)涉及名優(yōu)小吃、早餐面點(diǎn)、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜，技術(shù)團(tuán)隊(duì)多次出任永和大王等國(guó)內(nèi)一線(xiàn)餐飲品牌的技術(shù)指導(dǎo)。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校榮譽(yù)】