武漢特色燒烤制作培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

燒烤能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等燒烤用品。

【課程內(nèi)容】

第 一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位。

3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。

第 一課時(shí)：基本功

1.教材資料講解；

2.教授燒烤制作過(guò)程基本功；

第二課時(shí)：燒烤材料和設(shè)備技術(shù)

1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工；

2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修.；

第三課時(shí)：燒烤成品制作

1.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚(yú)肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法；

2.培訓(xùn)鮮魚(yú)、大蝦類燒烤原料的處理；

3.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧

4.培訓(xùn)無(wú)煙燒烤技術(shù).

第四課時(shí)：設(shè)備采購(gòu)和開(kāi)店秘籍

1.開(kāi)具沒(méi)備原材料清單；

2.講解購(gòu)買渠道及開(kāi)店秘籍，辦理學(xué)員結(jié)業(yè)；

第五課時(shí)：店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)

1.開(kāi)店指導(dǎo)。

2.材料的采購(gòu)。

3.開(kāi)店前期準(zhǔn)備。

4.開(kāi)店中開(kāi)市、起市、收檔。

5.開(kāi)店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。

第六課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿意為止

【培訓(xùn)特點(diǎn)】

學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止

【招生對(duì)象】

零基礎(chǔ)和想創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的學(xué)員

【作品展示】

【課程**】

1、提供千家成功店鋪供您參考。

2、海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。

3、職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺(tái)必將增值。

4、**特色，**競(jìng)爭(zhēng)力，**同行無(wú)法模仿

【教學(xué)目標(biāo)】

不斷的突破創(chuàng)新，力爭(zhēng)做行業(yè)標(biāo)桿。

【師資力量】

李明星

中式烹調(diào)師、創(chuàng)業(yè)開(kāi)店導(dǎo)師從業(yè)10年

先后在北上廣深、杭州、武漢從事餐飲創(chuàng)業(yè)扶持工作，幫助了1000多名學(xué)員成功開(kāi)店，曾任永和廚師長(zhǎng)、海底撈運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)、精通中式早餐、時(shí)尚飲品等技術(shù)，現(xiàn)為博優(yōu)餐飲培訓(xùn)中心創(chuàng)業(yè)開(kāi)店、餐飲培訓(xùn)導(dǎo)師！

喻杰

曾任永和大王技術(shù)總監(jiān)、 高級(jí)西餐廳總廚

現(xiàn)任博優(yōu)餐飲培訓(xùn)的面點(diǎn)、小吃、中餐、燒烤特級(jí)教師

從事面點(diǎn)行業(yè)十余年、?國(guó)家高級(jí)面點(diǎn)技師、國(guó)家一級(jí)面點(diǎn)師

曾獲全國(guó)烹飪制作大賽銀獎(jiǎng)、湖北省烹飪大賽面點(diǎn)制作獲金獎(jiǎng)綠色飯店國(guó) 家級(jí)注冊(cè)評(píng)審員

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、首創(chuàng)學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式

學(xué)校和實(shí)體店雙培訓(xùn)模式的餐飲培訓(xùn)中心，學(xué)情景教學(xué)實(shí)戰(zhàn)演練，實(shí)體店強(qiáng)化店鋪經(jīng)營(yíng)技巧，技術(shù)加開(kāi)店全掌握。

2、口味正宗+實(shí)體店自帶高人氣

湖北博優(yōu)餐飲擁有直營(yíng)店 100 多家，店店經(jīng)營(yíng)良好二合作品牌店近萬(wàn)家，都可安排學(xué)員進(jìn)行實(shí)習(xí)操作

3、強(qiáng)大師資+開(kāi)店無(wú)后顧之優(yōu)

湖北博優(yōu)10年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，擁有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的中式烹調(diào)師50多名，手把手教學(xué)，傳授開(kāi)店技巧，經(jīng)營(yíng)方法，管理理念

4、全套技術(shù)培訓(xùn)，無(wú)捆綁

所有技術(shù)流程全部教學(xué)，原材料、設(shè)備清單全部發(fā)放當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)均可購(gòu)買，拒絕原料捆綁銷售、決絕二次收費(fèi)。

5、開(kāi)店指導(dǎo)、技術(shù)升級(jí)

學(xué)員學(xué)成后，提供開(kāi)店全程指導(dǎo)及名師帶店服務(wù)，終身享受免費(fèi)技術(shù)和指導(dǎo)

6、無(wú)二次收費(fèi)

由湖北博優(yōu)培訓(xùn)后，為學(xué)員提供一次性收費(fèi)，幫助開(kāi)店學(xué)員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想！

【教學(xué)模式】

學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、首創(chuàng)學(xué)習(xí)啊+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式

2、口味正宗+實(shí)體店自帶高人氣

3、強(qiáng)大師資+開(kāi)店無(wú)后顧之憂

4、全套技術(shù)培訓(xùn)，無(wú)捆綁

5、開(kāi)店指導(dǎo)、技術(shù)升級(jí)

6、無(wú)二次收費(fèi)

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

湖北博優(yōu)餐飲服務(wù)有限公司簡(jiǎn)稱博優(yōu)餐飲，是一家以全國(guó)小吃技術(shù)研究、小吃技術(shù)培訓(xùn)、特色餐飲培訓(xùn)，特色餐飲培訓(xùn)為主體服務(wù)的專業(yè)餐飲管理公司。博優(yōu)技術(shù)培訓(xùn)涉及名優(yōu)小吃、早餐面點(diǎn)、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜，技術(shù)團(tuán)隊(duì)多次出任永和大王等國(guó)內(nèi)一線餐飲品牌的技術(shù)指導(dǎo)。

【學(xué)校榮譽(yù)】