披薩全系列開(kāi)店技能培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

棒約翰冷發(fā)酵手工披薩為主+純意式冷發(fā)酵薄餅披薩+必勝客鐵盤(pán)美式披薩+ 核心披薩醬料制作+意面焗飯+簡(jiǎn)餐小吃 + 各類甜品+店鋪管理 + 設(shè)備原料采購(gòu)渠道

【學(xué)習(xí)費(fèi)用】

一個(gè)人學(xué)費(fèi)可以2人學(xué)習(xí)

【學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)】

一般8-10天（*學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)為止，如果沒(méi)有學(xué)會(huì)，可留下來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)，不收取費(fèi)用）

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

一：披薩項(xiàng)第 一章；冷發(fā)純手工披薩餅制作（棒約翰冷發(fā)低溫發(fā)酵手法制餅技術(shù)）專用發(fā)酵粉的配制配方冷發(fā)面團(tuán)制作，水溫要求（對(duì)水溫與氣候的關(guān)系，使用規(guī)范，時(shí)間等問(wèn)題的要求）低溫發(fā)酵技術(shù)；拍餅手法集中訓(xùn)練學(xué)員練習(xí)為主餅皮成型烘焙

第二章；熱發(fā)鐵盤(pán)披薩餅制作（必勝客全部披薩）鐵盤(pán)披薩技術(shù)配方（Standard production）披薩發(fā)酵技術(shù)和制作，用料要求（肉類腌制，烤和煎的區(qū)別，青椒，菠蘿，洋蔥……等一系列蔬菜，切的長(zhǎng)，寬 都是有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的）油的知識(shí)（油和面的關(guān)系，油決定了什么，起到的作用，讓你可以自由調(diào)節(jié)面團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)）酵母知識(shí)（發(fā)酵引起的各種情況，比如發(fā)過(guò)或未發(fā)，對(duì)比薩的外觀以及口感的影響）CHEESE（CHEESE的品種，價(jià)格，渠道，使用量等一系列問(wèn)題）鹽和糖（鹽和糖對(duì)DONGH的影響以及使用規(guī)范）披薩成型和烘焙擺盤(pán)訓(xùn)練披薩設(shè)備型號(hào)，價(jià)格，產(chǎn)地，購(gòu)買(mǎi)注意事項(xiàng)等相關(guān)知識(shí)（model and matters）。披薩餅原料型號(hào)，品牌，產(chǎn)地等相關(guān)知識(shí)（model and Raw materials）。超過(guò)40種口味的比薩餡料配方（formula）披薩店P(guān)IZZA部門(mén)工作流程：開(kāi)鋪準(zhǔn)備，營(yíng)業(yè)管理，打烊準(zhǔn)備，餐廳員工培訓(xùn)管理，店鋪營(yíng)業(yè)促銷管理，完整的餐廳營(yíng)業(yè)管理培訓(xùn)，已幫助很多學(xué)員連鎖店培訓(xùn)店長(zhǎng)和管理人員數(shù)百名

第三章；金 牌披薩制作（韓國(guó)米斯特披薩招牌產(chǎn)品）金 牌披薩的用料和料的制作金 牌披薩的手法練習(xí)和制餅訓(xùn)練完整制作金 牌披薩摩卡披薩配方和制作

第四章； 特色披薩學(xué)習(xí)（全國(guó)首家特色披薩培訓(xùn)其他培訓(xùn)中心均為模仿）紫薯披薩配方和發(fā)酵技術(shù)，完整披薩烘焙制作黃金披薩配方和發(fā)酵技術(shù)，完整披薩烘焙制作抹茶披薩配方和發(fā)酵技術(shù)，完整披薩烘焙制作黑至 尊披薩配方和發(fā)酵技術(shù)，完整披薩烘焙制作

第五章；芝心披薩制作和八角披薩制作，多款式花式披薩制作八角披薩制作面團(tuán)配方和手法，多款式花式披薩制作卷邊和芝心披薩的面團(tuán)配方，卷邊和芝心披薩的制作手法操作技巧和要求烘焙時(shí)間和注意事項(xiàng)

第六章；手拋飛餅的練習(xí)和基本手法技巧飛餅面團(tuán)的配方和注意事項(xiàng)，花式飛餅訓(xùn)練第七章；披薩醬制作番茄披薩醬制作（慢火熬制）醬料比半成品好吃很多水果披薩醬制作和細(xì)節(jié)訓(xùn)練黑椒披薩醬制作和細(xì)節(jié)訓(xùn)練特色披薩醬制作和細(xì)節(jié)訓(xùn)練醬料制作注意事項(xiàng)和制作技巧，標(biāo)準(zhǔn)化操作精確到克

第七章；披薩餡料的腌制配方和配比不同餡料腌制制作訓(xùn)練，多種口味制作金東來(lái)披薩培訓(xùn)的種類口味：口味包括   ：1招牌至 尊披薩制作，2經(jīng)典水果披薩制作，3那不勒斯披薩制作，4夏威夷披薩制作，5榴蓮披薩制作，6特色披薩制作，7深盤(pán)披薩制作，8芝心披薩制作，9奧爾良雞肉披薩制作，10篩盤(pán)披薩制作，11，蜜豆披薩制作12泡菜披薩制作，13抹茶披薩制作14,肉食主義披薩制作，15海鮮至 尊披薩制作16純卡披薩制作，17摩卡芝城披薩制作18，好牛披薩制作，19紫薯披薩制作。20；菠蘿培根披薩，21藤椒雞肉披薩22，金 牌土豆披薩，23黃金薄餅披薩24，棒棒芝士條，25，歡聚分享披薩 共40多種披薩

二:意式配餐菠蘿培根焗飯，野菇雞肉焗飯，咖喱牛肉焗飯，川香火腿焗飯制作和配比意大利肉醬面配制和制作  煮面的技巧，進(jìn)口面和國(guó)產(chǎn)面的區(qū)別，直面和螺紋面，空心粉的區(qū)別海鮮炒飯制作， 肉沫炒飯制作意式沙茶飯制作，炸雞飯的制作，咖喱雞肉飯制作方法精品葡式蛋撻制作，比大部分蛋撻都好吃美味小食(粗署 手工雞米花腌制和制作 紅豆派、魷魚(yú)圈、薯格、曲薯、鳳尾蝦等 )濃湯制作；奶油玉米湯，羅宋湯，雞蓉蘑菇湯，黃金南瓜湯

三；健康沙拉配制和制作，制作技巧和注意事項(xiàng)訓(xùn)練，學(xué)員動(dòng)手制作美味沙拉，餐前沙拉，沙拉便當(dāng)，針對(duì)減肥人群和健身人群的沙拉搭配

四:咖啡奶茶飲品純奶奶茶系列（消費(fèi)升級(jí)越來(lái)越多的年輕人注重健康，純奶奶茶更受歡迎）;鮮榨果汁系列,鮮果奶昔系列（健康補(bǔ)充能量的奶昔）

五；餐廳店鋪管理/設(shè)備器材/原料進(jìn)貨1.  披薩店設(shè)備，窯爐，層爐，鏈?zhǔn)娇鞠洌煌鞠涫褂煤蜏囟瓤刂?，使用注意事?xiàng)，小工具等詳細(xì)講解（設(shè)備型號(hào)，品牌，價(jià)格，采購(gòu)注意事項(xiàng)）2.  披薩店原料采購(gòu)詳細(xì)講解（西餐原料的型號(hào)，品牌，價(jià)格，渠道等提供）3.  設(shè)備工具采購(gòu)清單提供4.  店鋪基本管理發(fā)展管理課培訓(xùn)（基礎(chǔ)；收銀，排班，盤(pán)點(diǎn)；升級(jí)；員工培訓(xùn)，餐廳儲(chǔ)備管理，餐廳人員結(jié)構(gòu)建設(shè)，餐廳連鎖化發(fā)展）金東來(lái)千家學(xué)員，已開(kāi)分店的學(xué)員數(shù)百名

六:后續(xù)免費(fèi)服務(wù)1.學(xué)員內(nèi)部交流群(全國(guó)各地學(xué)員,不同經(jīng)營(yíng)方式,經(jīng)驗(yàn)交流)2.定期新品更新發(fā)布3.老師每天隨時(shí)解答學(xué)員各類問(wèn)題

【學(xué)員作品】

【教學(xué)**】

飲料休閑小吃系列等幾大類**一：友樂(lè)茲**簽訂合同只收一次培訓(xùn)費(fèi)，不會(huì)中途收取任何費(fèi)用。**二：傳授的產(chǎn)品與官網(wǎng)圖片一樣。**三：友樂(lè)茲將毫無(wú)保留的把“核心配方”交給學(xué)員。**四：全程以實(shí)操為主，讓學(xué)員真正常握技術(shù)。**五：原料均沒(méi)有作包裝的修改，均提供廠家與牌子。**六：按照學(xué)員的預(yù)算，給予學(xué)員設(shè)計(jì)出開(kāi)店的方案。**七：學(xué)員沒(méi)有學(xué)會(huì)的，可以免費(fèi)學(xué)會(huì)為止。**八：學(xué)員離開(kāi)以后遇到技術(shù)難關(guān)友樂(lè)茲負(fù)責(zé)免費(fèi)指導(dǎo)。**九：后期友樂(lè)茲推出新的產(chǎn)品,都是長(zhǎng)期性深造學(xué)習(xí)免費(fèi)的**十：提供設(shè)備與原料的購(gòu)買(mǎi)方案與報(bào)價(jià)。免費(fèi)指導(dǎo)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)不容易，培訓(xùn)的很多，不三不四的太多了，多對(duì)比，我們不怕你比，比，比、比、一定要比貨比三家、友樂(lè)茲就是對(duì)自己的產(chǎn)品技術(shù)很自信，剛剛創(chuàng)業(yè)者不容易不要被一些不入流的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)蒙蔽，學(xué)技術(shù)遠(yuǎn)近不是問(wèn)題，關(guān)鍵是要學(xué)到較好，最真的技術(shù)，餐飲行業(yè)誰(shuí)都會(huì)做要好的味道就要看誰(shuí)來(lái)做了，我們的味道不怕你試吃，想學(xué)習(xí)的朋友都可以先來(lái)店免費(fèi)試吃

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

全程實(shí)操訓(xùn)練學(xué)習(xí)技術(shù)過(guò)硬價(jià)格優(yōu)惠，所有項(xiàng)目都可以先品嘗或試學(xué)再交費(fèi)學(xué)習(xí)

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)實(shí)景】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

本學(xué)校成立于2011年，新鄉(xiāng)市校區(qū)，與鄭州市校區(qū)，是從事西餐蛋糕裱花烘焙學(xué)員培訓(xùn)工作的機(jī)構(gòu)。友樂(lè)茲西餐蛋糕培訓(xùn)學(xué)校成立以來(lái)，培訓(xùn)了大批西餐蛋糕裱花烘焙學(xué)員，成功開(kāi)店學(xué)員突破1000家，許多學(xué)員已成為業(yè)內(nèi)蛋糕店的裱花師，有些學(xué)員成功開(kāi)辦經(jīng)營(yíng)了自己的蛋糕房或者是培訓(xùn)學(xué)校，在人生的道路上邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。如果您是白領(lǐng)一族，學(xué)生一族，那么你報(bào)名之后，可以在周末或者是你時(shí)間方便的時(shí)候過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)老師一對(duì)一指導(dǎo)，不限制時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。烘焙是一門(mén)藝術(shù)，更是一種態(tài)度！如果你是零基礎(chǔ)小白，站在烘焙的門(mén)口猶豫不決？又或者覺(jué)得開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)太大不敢輕易嘗試？那你可以考慮從這里開(kāi)始學(xué)起??！只要你有一份熱愛(ài)追求和創(chuàng)業(yè)的心！完全零基礎(chǔ)，學(xué)會(huì)后您也可以成為烘焙達(dá)人。學(xué)校本著以人為本的宗旨，針對(duì)學(xué)員接受程度不同，學(xué)習(xí)快慢不一，時(shí)間有限等不同的情況，分別設(shè)計(jì)不同的培訓(xùn)計(jì)劃，不限制學(xué)員的培訓(xùn)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)滿意為止。

【學(xué)員風(fēng)采】