重慶火鍋制作培訓(xùn)班

【項(xiàng)目詳情】

提起重慶總繞不過(guò)火鍋兩個(gè)字，火鍋就像是重慶這座山城的代表符號(hào)，火辣鮮香，讓人欲罷不能；無(wú)論是炎炎夏日，亦或是三九寒冬，火鍋店永遠(yuǎn)不缺座上客。夾一筷浸潤(rùn)著紅油的毛肚，于伴著蒜泥的香油中一滾，是誰(shuí)也無(wú)法拒絕的誘惑。

【適合人群】

本套課程適合對(duì)重慶火鍋感興趣，有想開(kāi)重慶火鍋店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)。

【課程優(yōu)勢(shì)】

在重慶最火爆的餐館永遠(yuǎn)是火鍋店，在全國(guó)最火爆的火鍋必然是重慶火鍋，火鍋的人氣自是不必贅述，不管大街小巷，火鍋店家家火爆。

【師資力量】

嘿巴適餐飲公司匯聚最 具實(shí)力的星級(jí)名廚師資，最專(zhuān)業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過(guò)硬，**技術(shù)引領(lǐng)同行。作為一家頂 級(jí)餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，前來(lái)培訓(xùn)的學(xué)員理應(yīng)分享最頂 級(jí)的教學(xué)質(zhì)量，也真正能分享星級(jí)名廚“一對(duì)一”的傳授技術(shù)。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

A. 原材料識(shí)別和底料炒制

1、火鍋原材料的識(shí)別及鑒定；

2、火鍋香料的特點(diǎn)及作用；

3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用；

4、各種火鍋底料的炒制方法；

5、各種火鍋底料的核心配方；

6、火鍋底料的變通及常見(jiàn)問(wèn)題的處理；

7、火鍋糍粑辣椒的制作方法；

8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)；

9、常見(jiàn)火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

10、常見(jiàn)火鍋（蘸料）味碟的制作；

11、常見(jiàn)火鍋小吃的制作技術(shù)；

12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)。

B.火鍋的制作工藝及流程

1、傳統(tǒng)老火鍋的制作流程及配方

2、新式火鍋的制作詳細(xì)過(guò)程

3、清湯火鍋制作流程

4、串串香火鍋的制作方法

5、養(yǎng)生火鍋及制作方法詳解

6、美蛙魚(yú)頭火鍋制作流程及詳解

C.火鍋的調(diào)味技巧

1、傳統(tǒng)香辛料的配制

2、原料的選配

3、調(diào)味方法與方式

4、怎么正確運(yùn)用烹調(diào)方法

5、怎樣掌握好各種調(diào)味品之間的比例關(guān)系

6、老油的保管及洗油的方法

7、拉油技術(shù)

8、火鍋菜品種制作

9、打鍋調(diào)味技術(shù)

10、火鍋味碟的調(diào)制及妙用

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

開(kāi)店找?guī)煾挡蝗缱约簩W(xué)技術(shù)，嘿巴適重慶火鍋，味型多樣，或麻辣鮮香、或湯醇味美，秘制底料由經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚精心研制，一次次改進(jìn)，方成就了現(xiàn)在的嘿巴適秘制火鍋，不干燥、不燥熱、油而不膩；不渾湯、不糊鍋、清爽自然；不上火、不長(zhǎng)痘、中藥配制；顏色紅亮、回味悠長(zhǎng)、不加任何色素；香味持久、久煮不變味、不變色；不使用任何有害化學(xué)物質(zhì)，真正讓顧客安全、放心，讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營(yíng)起來(lái)省心！重慶嘿巴適餐飲精英薈萃，有的曾經(jīng)是知名火鍋店的資深炒料師，有的曾經(jīng)是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)過(guò)二十年以上火鍋店的老板，各懷絕招，從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富。不管是正宗的重慶老火鍋，還是新派重慶火鍋，都有自己的拿手絕技。

【作品展示】

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【課程**】

核心技術(shù)教學(xué)，學(xué)不會(huì)就退款。隨到隨學(xué)，專(zhuān)業(yè)的技術(shù)師傅，一對(duì)一的教學(xué)，學(xué)會(huì)為止，公司提供統(tǒng)一的品牌形象，合理收費(fèi)，花最少的錢(qián)，讓你開(kāi)一個(gè)最 好正宗美食店。我不能給您最 低的價(jià)格，只能給您最 高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子，也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。

親，嘿巴適美食謝絕還價(jià)，我們沒(méi)有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實(shí)實(shí)在在的教學(xué)。嘿巴適餐飲做的是口碑！做的是品牌！教你的就是真本領(lǐng)真技術(shù)！做的就是最專(zhuān)業(yè)！

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校介紹】

重慶嘿巴適餐飲管理有限公司是一家專(zhuān)業(yè)的特色小吃餐飲開(kāi)發(fā)技術(shù)培訓(xùn)中心，多年來(lái)專(zhuān)業(yè)從事客戶的好評(píng)，每年幫助上千學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，公司全程技術(shù)支持、開(kāi)店服務(wù)，上千多家特色餐飲店成功見(jiàn)證。一站式扶持，幫您輕松創(chuàng)業(yè)，歡迎來(lái)電咨詢！重慶嘿巴適餐飲管理有限公司正式成立于2008年，公司位于重慶市繁華商業(yè)中心，是一家食品開(kāi)發(fā)、技術(shù)研究、餐飲項(xiàng)目品牌連鎖、咨詢策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲連鎖企業(yè)，為日后的全國(guó)餐飲連鎖加盟奠定基礎(chǔ)。主要經(jīng)營(yíng)花甲米線、酸辣粉、烤玉米、重慶小面、烤魚(yú)等。

【教學(xué)環(huán)境】