武漢網(wǎng)紅私房蛋糕制作培訓(xùn)班

【招生對(duì)象】

為推廣中國(guó)翻糖事業(yè)努力追求及有意愿謀求低成本創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的人

【培養(yǎng)目標(biāo)】

根據(jù)市場(chǎng)需求自主設(shè)計(jì)研發(fā)制作翻糖蛋糕，可以獨(dú)立承接甜品展示臺(tái)，能創(chuàng)立自己的工作室，掌握營(yíng)銷(xiāo)技巧

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

第 一部分

藝術(shù)裱花班（學(xué)制30天）

蛋糕面包西點(diǎn)烘焙部分課程

鮮奶油打法：鮮忌廉濕性打法、中性打法、干性打法

蛋糕摸胚培訓(xùn)：直胚、圓胚、方形胚、心形胚、汽車(chē)、芭比等特形胚

花邊訓(xùn)練：基本拉邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊、繞邊的演變之點(diǎn)的繞法、抖邊、長(zhǎng)短毛毛蟲(chóng)、拉邊、拉邊之正拉弧、拉邊之反拉弧、編的手法、編的演變、吊邊等

花卉訓(xùn)練：玫瑰花、牡丹花、五瓣花、百合、紅掌、菊花、荷花、康乃馨、向日葵、蝴蝶蘭、山茶花、含笑花等

十二生肖：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬

祝壽系列：壽星、仙鶴、壽桃等

著色技巧：噴粉和食用色素的應(yīng)用方法及技巧

成品蛋糕：節(jié)日蛋糕、卡通蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、情趣蛋糕、情景蛋糕等

第二部分

慕斯芝士甜品班（學(xué)制15天）

慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作

巧克力配件制作：

巧克力件：各種貼片形狀、扇形鏟花、特型鏟花

巧克力棒類：直煙卷、斜煙卷

巧克力卷件：?jiǎn)紊?、雙色卷

巧克力線條：拉弧、交叉弧、交叉弧之演變繞

慕斯蛋糕制作：

1.芒果慕斯2.藍(lán)莓慕斯3.巧克力慕斯4.櫻花慕斯5.黑森林慕斯6.奶酪慕斯7.咖啡慕斯8.抹茶慕斯9.酸奶慕斯10.草莓慕斯11.香橙慕斯

芝士蛋糕制作

凍芝士蛋糕：1.提拉米蘇2.輕芝士3.重芝士

藝術(shù)蛋糕及成品蛋糕最終特訓(xùn)

創(chuàng)意蛋糕：創(chuàng)意基礎(chǔ)知識(shí)、工具的使用、創(chuàng)意各種手法運(yùn)用、基礎(chǔ)抹面、果膏淋面、巧克力淋面、巧克力圍邊等常用手法、十多款時(shí)尚經(jīng)典創(chuàng)意蛋糕

成品蛋糕：2017年經(jīng)典歐式水果巧克力蛋糕、節(jié)日蛋糕、卡通蛋糕、創(chuàng)意蛋糕

第三部分

韓式裱花藝術(shù)班（學(xué)制一周）

1.韓式奶油霜的制作方法，奶油霜調(diào)色配色技巧

2.韓式豆沙調(diào)配、調(diào)色技巧，豆沙裱花制作

3.多種蛋糕抹面技巧

4.各種裱花嘴的使用

5.授課以下花卉的制作：五葉花、大麗花、洋甘菊、康乃馨、矢車(chē)菊、玫瑰花苞、牡丹花、芍藥、波斯菊花苞、波斯菊、車(chē)輪菊、多肉植物、奧斯汀玫瑰、毛茛、玫瑰、波斯之星、葉子等

6.韓式裱花蛋糕成型制作

7.流行浮雕制作技巧

贈(zèng)送課程：

蛋糕胚制作：了解蛋糕胚制作原材料，戚風(fēng)蛋糕制作，重油蛋糕制作，紙杯蛋糕制作要點(diǎn)學(xué)習(xí)

【師資力量】

趙老師烘焙歐包

國(guó)家高級(jí)西式面點(diǎn)師，烘焙行業(yè)老司機(jī)，從事烘焙行業(yè)20年，擅長(zhǎng)歐包、烘焙西點(diǎn)、法式面包、蛋糕裱花，西點(diǎn)行業(yè)技術(shù)無(wú)死角。

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：ACIC國(guó)際注冊(cè)西點(diǎn)大師“安佳大師杯”全國(guó)烘焙大賽最 佳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。曾代表維益上海區(qū)展會(huì)技術(shù)支持，豐富的大賽經(jīng)驗(yàn)，常逐海外與各國(guó)烘焙界精英交流與學(xué)習(xí)。教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，寓教于樂(lè)，注重實(shí)操練習(xí)，憑借自身博學(xué)的知識(shí)和獨(dú)特的教學(xué)方式，幫助學(xué)生順利完成學(xué)習(xí)目標(biāo)，開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之旅。

Abraham歐包老師

匈牙利美食家、西點(diǎn)廚師培訓(xùn)大師、武漢陽(yáng)光烘培學(xué)?？妥淌凇⑽鼽c(diǎn)技術(shù)總監(jiān)、傳統(tǒng)歐洲美食研究者；

擅長(zhǎng) ： 擅長(zhǎng)歐包，丹麥，糕點(diǎn)，甜面，各種蛋糕等，烘焙技術(shù)無(wú)盲區(qū)

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：專業(yè)烘焙16年，擅長(zhǎng)歐包，丹麥，糕點(diǎn)，甜面，各種蛋糕等，烘焙技術(shù)無(wú)盲區(qū)在希爾頓酒店／萬(wàn)豪國(guó)際酒店／最 佳西方酒店擔(dān)任過(guò)西點(diǎn)主廚。

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

武漢市武昌區(qū)新陽(yáng)光培訓(xùn)學(xué)校是一所集法式西點(diǎn)、歐包甜點(diǎn)、蛋糕烘焙、產(chǎn)品研發(fā)、職業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)及職業(yè)資格鑒定、就業(yè)安置為一體的培訓(xùn)學(xué)校。成立于2010年，辦學(xué)許可證號(hào)：142010670000431，7年來(lái)，學(xué)校專注致力于法式西點(diǎn)、歐式甜點(diǎn)、日式點(diǎn)心、韓式裱花、歐、美、臺(tái)面包、咖啡冰飲等西式美食的培訓(xùn) ，經(jīng)過(guò)7年的發(fā)展，我們?yōu)槌^(guò)8236余人次的社會(huì)大眾提供過(guò)技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)，為中國(guó)160多家企業(yè)提供技術(shù)人才。我們見(jiàn)證了一批批學(xué)員成為行業(yè)的骨干技術(shù)力量，見(jiàn)證了一個(gè)個(gè)學(xué)員成功開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的輝煌。

學(xué)校擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，配套設(shè)施完善，師資力量雄厚，由名師、技師、高級(jí)技師和國(guó) 家級(jí)專業(yè)評(píng)委等固定師資任教，特聘國(guó)內(nèi)外知名烘焙大師，行業(yè)專家和企業(yè)名師任客座教授，定期舉行講座和交流活動(dòng)。學(xué)校以雄厚的師資力量和周到細(xì)致的就業(yè)創(chuàng)業(yè)跟蹤服務(wù)，讓武漢陽(yáng)光烘焙學(xué)校成為你學(xué)習(xí)烘焙不二的選擇。

我們榮幸而又自豪地為此貢獻(xiàn)自己的力量！歡迎你的加入！

【學(xué)校環(huán)境】