廈門法式甜品制作工藝專業(yè)培訓(xùn)課程

【作品展示】

【課程簡介】

法式甜品7天，包含慕斯類（水果慕斯、魔方歌及劇院、綠野仙蹤、提拉米蘇），撻類（秘制香草檸檬撻、經(jīng)典法式巧克力泡芙塔），芝士類，芝士類（榴蓮雪山、覆盆子雙重芝士），馬卡龍（漢堡馬卡龍），泡芙（菠蘿朗姆葡萄干閃電泡芙、外交官泡芙），磅蛋糕（香橙磅蛋糕），六大類14組甜品。并定期提供4名實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

【課程內(nèi)容】

課程14款組合類法式甜點(diǎn)

蛋奶醬制作

各種卡仕達(dá)醬制作及要點(diǎn)

慕斯林奶油制作

甜酥面團(tuán)的制作

馬卡龍制作技巧及要點(diǎn)

水果庫利的制作

杏仁海綿海綿蛋糕制作

法式慕斯的黑白紅巧克力淋面及噴面制作及要點(diǎn)

芝士的制作技巧及要點(diǎn)

巧克力甘那許制作及要點(diǎn)

香緹奶油制作等

巧克力插件調(diào)溫

【適合人群】

零基礎(chǔ)學(xué)員

一套完整的學(xué)習(xí)過程，循序漸進(jìn)逐步增加難度。

進(jìn)階學(xué)員

無保留傳授8年法式甜品制作技巧及配方使用要領(lǐng)。

創(chuàng)業(yè)學(xué)員

完整的法式甜品店面制作、保存、定價(jià)等實(shí)踐技巧。

【學(xué)習(xí)收獲】

建立起法式甜品的全面認(rèn)知和制作。

幫你掌握一套方法，如何通過一個(gè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)出一系列款式。

參與店面實(shí)踐，解決甜品不同場景下的保存技巧及產(chǎn)品定價(jià)。

95%實(shí)踐+5%理論的授課方式，增強(qiáng)實(shí)操技能。

熟悉各個(gè)配方的核心技巧。?

各類烘焙工具的使用技巧。

【授課方式】

實(shí)體店面授實(shí)踐＋全程強(qiáng)化訓(xùn)練＋小班制教學(xué)，定期實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)開放預(yù)約

全程由８年法式甜品經(jīng)驗(yàn)Alice老師帶班教學(xué)。

【師資力量】

主創(chuàng)老師：Alice楊

桐話里烘焙培訓(xùn)創(chuàng)始人擅長法式甜品與翻糖系列的制作與教學(xué)。曾帶領(lǐng)學(xué)員創(chuàng)作過國內(nèi)最 大的翻糖城堡及上千臺(tái)甜品臺(tái)設(shè)計(jì)，曾與國際上有名的Wendy，kelvin chua，giovanna smith等翻糖大師交流進(jìn)修。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【教學(xué)特色】

1、桐話里位于湖邊，周圍環(huán)境優(yōu)雅，空氣新鮮，裝修環(huán)境精致，老師8年以上教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，開設(shè)法式甜品課程及翻糖系列課程。

2、小班制教學(xué)**教學(xué)質(zhì)量及學(xué)習(xí)環(huán)境+全程強(qiáng)化訓(xùn)練+提供實(shí)習(xí)名額。

3、提供優(yōu)雅住宿環(huán)境，解決后顧之憂，安心學(xué)習(xí)。

4、終身后期免費(fèi)咨詢服務(wù)。

5、無任何隱形消費(fèi)，提供教學(xué)所用設(shè)備，材料，制服等。

6、支持學(xué)員自主創(chuàng)新新產(chǎn)品并給與技術(shù)支持。

【學(xué)校簡介】

桐話里烘焙培訓(xùn)由前品牌Alice Cake Desing升級(jí)而來而來，創(chuàng)始人Alice擁有8年豐富的烘焙教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，帶領(lǐng)旗下精英團(tuán)隊(duì)在原有品質(zhì)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上升級(jí)打造全新品牌，以看得懂，學(xué)會(huì)，用得上為核心，秉承不只為更多同樣熱愛烘焙的朋友提供更專業(yè)的教學(xué)指導(dǎo)，還將結(jié)合多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)將實(shí)際經(jīng)營中從成本控制到產(chǎn)品保存、營銷推廣心得等實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)傳授給每一位學(xué)員。

【教學(xué)理念】

幫助每一個(gè)烘焙逐夢(mèng)人完成夢(mèng)想，是桐話里的初衷，桐話里字面上包含了對(duì)生活美好的期待，對(duì)培訓(xùn)智慧的追求，更深層的是希望每個(gè)學(xué)員都是梧桐，就像《聞見錄》所說的梧桐鳳凰來?xiàng)?，唯有自己是梧桐，鳳凰才會(huì)來?xiàng)?，自己是大海，百川才?huì)來聚，做最強(qiáng)大的自己。