【課程介紹】
生煎包是流行于上海、浙江、江蘇的一種特色傳統(tǒng)小吃,簡稱生煎,上海人習(xí)慣稱之為生煎饅頭。最近,有一種精致小巧的拇指生煎火了,成了人人追捧的網(wǎng)紅!拇指生煎其實就是規(guī)格更小的生煎包,也就是迷你生煎?!∧粗干?,約是正常生煎包大小的1/4,行業(yè)內(nèi)常見的拇指生煎有10g、22-23g兩種,比櫻桃大一圈,外皮薄透,內(nèi)餡爆汁,一口炫一個毫不費力。也正是如此,拇指生煎頗受消費者青睞。
【教學(xué)內(nèi)容】
【課程特點】
1、選材,面料、調(diào)味料等食材選品
2、餡料,豬肉、香菇、蔥姜等餡料去腥等
3、揉面,選用面粉、水多少配比、搟面皮等工序
4、包制,師傅手把手教手法、包制拇指生煎
5、煎包,教你學(xué)生煎包如何煎制,以及火候掌握
【課程安排】
理論學(xué)習(xí)
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解
1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【作品展示】
【學(xué)校介紹】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。
94%滿意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7