【課程簡(jiǎn)介】
冷吃兔是一道以兔子肉主要食材制作的川菜。自貢冷吃兔作為自貢的特色美食,它不光營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,其文化價(jià)值也可見(jiàn)一斑,它蘊(yùn)含著自貢多年來(lái)的歷史變化,包涵了許多先人前輩們的心血與只會(huì),見(jiàn)證了時(shí)代的變化,它在時(shí)光中逐漸的沉淀味道也愈發(fā)的醇厚濃郁鮮香,讓人品嘗過(guò)后回味無(wú)窮。
【教學(xué)內(nèi)容】
食為先冷吃兔教學(xué)內(nèi)容包括:
1、基礎(chǔ)理論,各種食材的認(rèn)識(shí),調(diào)味料的應(yīng)用香辛料的識(shí)別方式等
2、刀工練習(xí),兔肉、牛肉、雞尖、香干等改刀方式
3、火候掌握,各種菜品炒制時(shí)的火候大小掌控
4、拋鍋技巧,教你拋鍋技巧動(dòng)作和注意事項(xiàng)
5、出品考核
食為先冷吃兔賣(mài)點(diǎn)有哪些?
1、獨(dú)特賣(mài)點(diǎn),食為先冷吃系列,操作簡(jiǎn)單,口感焦香,保存時(shí)間長(zhǎng),0添加
2、設(shè)備講解:設(shè)備簡(jiǎn)單,一口炒鍋即可操作
3、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì):現(xiàn)有市場(chǎng)普遍是線上售賣(mài),線下市場(chǎng)空間廣,可攤可店,投資少
【示范講解】
1、專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
【自我實(shí)踐】
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【學(xué)校介紹】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
94%滿意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7