撫州章魚小丸子專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程簡介】

章魚燒又名為章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始人是日本著 名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。

【成品展示】

【課程內(nèi)容】

實操課：章魚小丸子

理論學(xué)習(xí)：技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。香辣柴魚丸，蒜香柴魚丸，蝦球丸，蟹丸，蒜香肉松丸，沙拉醬魚丸，番茄醬魚丸，香辣醬魚丸 （章魚小丸子面糊制作、小丸子醬料配制、操作手法、小丸子設(shè)備溫度掌控）

【培訓(xùn)時間】

不限制學(xué)習(xí)時間。，學(xué)會為止。一般2--3天左右，視個人情況而定。公司**：100 %傳授正宗配方；100 %現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí)；100 %支持免費技術(shù)升級；100 %！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！

【授課環(huán)境】

【學(xué)校師資】

嵇智榮老師：

江西撫州人，一九七九年生，從事餐飲行業(yè)二十一年。曾在杭州市明湖樓外樓，君順大酒店，江西湘贛飯店任職。對贛菜有獨特的見解。

擅長：撫州泡粉，臨川牛雜，土豆牛雜，南昌水煮，特色蒸菜，特色燒烤，十三香龍蝦，三汁燜鍋，石鍋魚等系列小吃。

陳輝老師：

江西樟樹人，一九七五年生，從事餐飲行業(yè)二十三年，先后在成都大酒店，名越飯店，四川峰譽大酒店工作，曾參加四川美食節(jié)評委委員，對美食有精益求精的執(zhí)著。

擅長：湘菜系列，重慶火鍋，重慶麻辣燙，諸葛烤魚，香辣蟹煲，花溪牛肉粉，湖南酸辣粉，鹵肉卷，漢堡，披薩等系列小吃技術(shù)。

劉海軍老師：

江西臨川人，一九七六年生，從事餐飲行業(yè)二十多年，曾在福建隆鑫大酒店，凱誠飯店，江西德昌盛酒店任職，現(xiàn)任滋香餐飲公司高級技術(shù)導(dǎo)師。

擅長：海鮮大咖，龍蝦，蟹煲制作，特色小炒，面食，包子饅頭，花卷，燒麥，擔擔面，炸醬面，牛肉粉，原味湯粉，南昌瓦罐湯，油條，麻球，南瓜餅等系列小吃

【關(guān)于學(xué)校】

江西滋香餐飲技術(shù)咨詢有限公司傾力于小吃培訓(xùn)十二年，之前一直在南昌開班教學(xué)，至今南昌還留有教學(xué)處，公司師資力量雄厚，教學(xué)方面獨具一格，讓每位學(xué)員都能輕松學(xué)到技術(shù)，對小吃摸爬打滾。將天下美食匯總，剝?nèi)ピ闫?，提取精華，使之更加美味，在經(jīng)營過程中公司不斷提高，廚藝服務(wù)、管理，等，江西滋香餐飲技術(shù)咨詢有限公司解決了傳統(tǒng)小吃標準化的問題，建立了原料采購、制作加工、人員培訓(xùn)等一整套的標準化流程操作規(guī)范，公司不但對小吃配方研究整合，最 大限度地**口味穩(wěn)定和更新速度這一優(yōu)勢，將中華民族的飲食文化及其獨有的神奇口味進一步推向世界，名揚四海。江西滋香餐飲技術(shù)咨詢有限公司自招生開始，參加學(xué)習(xí)的學(xué)員勢如破竹、捷報頻傳！滋香小吃培訓(xùn)將與所有的學(xué)員同心同德，共創(chuàng)雙贏。