【臭豆腐介紹】
“臭豆腐”其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng),卻是一種極具特色的休閑風(fēng)味,古老而傳統(tǒng),一經(jīng)品味
常令一嘗為快。在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異,長(zhǎng)沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名
但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭,吃起來香,這是臭豆腐的特點(diǎn)。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲
還能起到防病保健的作用。
【課程安排】
理論學(xué)習(xí):1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等;2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等;3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:1.自己備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo);2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo);3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【課程內(nèi)容】
臭豆腐及其蘸醬的制作流程和技巧
【實(shí)際操作內(nèi)容】
1、臭豆腐的系統(tǒng)講述;
2、臭豆腐原料的選購;
3、臭豆腐食材的預(yù)加工;
4、臭豆腐加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、臭豆腐加工的工藝步驟;
6、臭豆腐經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
【培訓(xùn)時(shí)間】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3天左右,視個(gè)人情況而定。
【市場(chǎng)前景】
民以食為天,我們天天要吃,餐飲是陽光產(chǎn)業(yè),是經(jīng)久不衰的。近10年來美國(guó)發(fā)展快的10家特許經(jīng)營(yíng)商中,有5家是餐飲行業(yè)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2008年,中國(guó)餐飲銷售額已達(dá)15000多億元,占我國(guó)消費(fèi)總額的18%左右。另外,餐飲行業(yè)門檻低,餐飲投資額不高,現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)額度不高。餐飲市場(chǎng)容量很大,特別是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高,就餐習(xí)慣發(fā)生了很大變化,把家庭用餐搬到了市場(chǎng),把餐廳作為自己的飯館食堂。因此,加盟餐飲業(yè)有著獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
中華美食歷史悠久,品種繁多,承載著中華民族幾千年的飲食文化,傳遞著各地的風(fēng)土人情;特別是近年來,中華大地上各色的特色風(fēng)味美食正以星火燎原之勢(shì),紅遍大江南北。感受各地美食的不同口味、不同吃法、不同情趣的吃文化,已成為如今的時(shí)尚潮流。每到一個(gè)城市,其美食街一定人滿為患,逛街吃小吃,好吃不貴又 好玩,體會(huì)的是那一種氛圍。
“德志美食小吃培訓(xùn)” 立足于餐飲消費(fèi)前沿,順應(yīng)"綠色、生態(tài)、健康、營(yíng)養(yǎng)"的消費(fèi)理念,牢記當(dāng)今"新、奇、特"的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)法 寶,經(jīng)臺(tái)灣相關(guān)專家研究總結(jié)出了科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化的配方,簡(jiǎn)單透明化的操作,實(shí)現(xiàn)了符合現(xiàn)代餐飲消費(fèi)的 "八有"特點(diǎn):有新意、有特色、有健康、有營(yíng)養(yǎng)、有口味、有優(yōu)勢(shì)、有環(huán)境、有市場(chǎng)。使“德志美食小吃培訓(xùn)”更加適應(yīng)當(dāng)今餐飲消費(fèi)和市場(chǎng)的需求,在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地、獨(dú)占鰲頭。
【技術(shù)支持】
1.專業(yè)的老師,一對(duì)一的教你開店技術(shù),開店方案
2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)
3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)
4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí),強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
【以人為本】
德志廚藝全力支持創(chuàng)業(yè),讓生活更美好,讓世界更和諧
下崗工人、退伍軍人、學(xué)生創(chuàng)業(yè)、低保人群、持農(nóng)村戶口、殘疾人等憑證一律優(yōu)惠10%.
【學(xué)校榮譽(yù)】
德志餐飲管理有限公司,由中國(guó)面點(diǎn)面塑大師董德志先生創(chuàng)辦,董師傅曾多次在烹飪大賽中榮獲美食稱號(hào),在多個(gè)展示中華名小吃,曾在多家電視臺(tái)采訪報(bào)道,編寫著作中華名小吃書籍等。經(jīng)過不懈的努力與不斷發(fā)展,德志餐飲廚藝美食培訓(xùn)在教學(xué)上、管理上、積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),培養(yǎng)了大量的學(xué)員成功開店,遍布全國(guó)各地。
【學(xué)員風(fēng)采】
【關(guān)于學(xué)校】
上海德志廚藝美食培訓(xùn)中心隸屬于(上海德志餐飲管理有限公司)是一家集餐飲研發(fā)培訓(xùn)、聯(lián)盟、咨詢與策劃服務(wù),為一體的綜合餐飲連鎖企業(yè)。有多名全職經(jīng)驗(yàn)豐富組成的飲食專家,能讓每位想創(chuàng)業(yè)者,學(xué)到時(shí)尚和正宗的健康食品小吃。德志餐飲公司不斷研發(fā)“味打天下”系列的秘方和配料,確??蛻裟軌蛴行У谋3帧拔兜勒凇钡那把氐匚弧9疽膊煌5膹闹胁?、中點(diǎn)、西餐、西點(diǎn)及特色小吃餐飲精髓并參考社會(huì)流行飲食,開創(chuàng)一系列時(shí)尚加盟餐飲品種,讓參與者能夠在最小額投資,快捷的輕松創(chuàng)業(yè)!