深圳干鍋系列技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)班

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

干鍋是一種流行較廣的菜式，最早使用于湘、鄂、贛一代，后來被四川廚師引入川菜后加以改進(jìn)提高逐步形成了以川味特色的干鍋系列。干鍋采用炸、炒燒、煮相結(jié)合的多種烹制方法成菜；從食用方法上干鍋也有自己的特點(diǎn)，菜肴制成后裝入一平底鍋或小炒鍋內(nèi)鍋底燃小火。

【課程設(shè)置】

學(xué)習(xí)費(fèi)用：原價(jià)（2680）元優(yōu)惠價(jià)（1800）元

學(xué)習(xí)周期：學(xué)會(huì)為止，不限定時(shí)間（一般是5-7天左右）根據(jù)個(gè)人接受能力。

【項(xiàng)目類別】

干鍋的菜品分葷、素兩大類，肉食內(nèi)可達(dá)數(shù)十種，如牛羊雞兔魚豬蝦蟹等，素菜的干鍋一般不用葉菜類；干鍋的工藝流程總的可分生炸和熟炸兩種方式其香型可達(dá)數(shù)十種，而最常見香型是孜然味和五香味，有的也可加水果來搭配等等。

【教學(xué)環(huán)境】

【課程安排】

1、調(diào)料、香料、油料的選擇及應(yīng)用。

2、老油及底料的工藝流程及配方，高湯的制作及保管。

3、腌制干鍋主料時(shí)的制作配方和操作技術(shù)

4、各味型干鍋的烹飪技術(shù)和程序

5、炒制干鍋需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧

6、千鍋裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、九年專業(yè)實(shí)店與培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，全程一對(duì)一教學(xué)；

2、教學(xué)和項(xiàng)目運(yùn)作結(jié)全，提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)；

3、自主美食研發(fā)團(tuán)隊(duì)，獨(dú)特的密制配方；

4、學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功率95%以上；

5、老學(xué)員轉(zhuǎn)介紹率達(dá)65%以上；

6、不限學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止；

【報(bào)名須知】

民廚餐飲培訓(xùn)提醒廣大學(xué)員：目前培訓(xùn)市場(chǎng)魚龍混雜，請(qǐng)廣大學(xué)員擦亮雙眼，切莫貪圖幾百元的便宜，不要嫌路遠(yuǎn)，一定要實(shí)地考察。學(xué)到了真技術(shù)才能賺到錢，民廚有著多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，目前在深圳設(shè)立了多個(gè)培訓(xùn)分公司及實(shí)體店。深圳唯 一一家實(shí)體店與培訓(xùn)相結(jié)合的小吃培訓(xùn)學(xué)校。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

民廚餐飲成立于2006年，多年來陪同民廚餐飲走過風(fēng)風(fēng)雨雨的廣大學(xué)子90%都己成功開店，采用“一對(duì)一”實(shí)操教學(xué)模式、隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、手把手教，，學(xué)員學(xué)會(huì)后一律可送往實(shí)體店操作，通過實(shí)店實(shí)踐系統(tǒng)指導(dǎo)，使學(xué)員迅速掌握創(chuàng)業(yè)技能少走彎路！

【辦學(xué)理念】

深圳市民廚餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目連鎖、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲、以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的理念，專心致力于飲食文化的開發(fā)與推廣。

【服務(wù)項(xiàng)目】