【課程簡介】
本課程結(jié)合各大實(shí)體店面開設(shè)的面包課程,課程采用國內(nèi)高端烘焙設(shè)備,進(jìn)口原料。課程品種主要根據(jù)市面流行,暢銷面包為主。課程全程由學(xué)員自己親自動(dòng)手操作完成,能獨(dú)立完成日常常見的甜面包,吐司等實(shí)體店大部分品種。
【課程內(nèi)容】
1、設(shè)備原材料理論知識(shí)
(1)烘焙設(shè)備原材料應(yīng)用講解。
(2)面包的分類講解。
(3)各種花式面包造型,面團(tuán)溫度掌控實(shí)操練習(xí)。
(4)各式面包餡料調(diào)配。
(5)面包的裝飾搭配實(shí)操。
(6)面包醒發(fā)與實(shí)操。
(7)面包烘焙包裝售賣價(jià)格講解。
2、甜面包品種
日式菠蘿包、培根芝士、玉米熱狗、迷你腸仔、海苔肉松、奶酥墨西哥、漢堡包、德式芝士、杏仁豆沙卷、相思抹茶、椰汁蜜豆、三文治、臺(tái)式菠蘿、吐司方包等市面暢銷產(chǎn)品。
3、餡料、醬料
芝士奶酪餡、紫薯餡、紅豆餡、流沙餡、沙拉醬、墨西哥醬、香酥醬、香椰醬、乳酪醬、菠蘿皮。
4、造型手法
圓形、U形、橄欖形、4種辮子形、圓柱形、方形。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【師資力量】
楊老師,高級(jí)烘焙師。從事烘焙行業(yè)十多年,專注西點(diǎn),甜點(diǎn)研發(fā)。
【學(xué)員作品】
【學(xué)校介紹】
沙成山烘焙成立于2015年,是一家以烘焙實(shí)體店產(chǎn)品實(shí)戰(zhàn)教學(xué)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。以針對(duì)店面產(chǎn)品實(shí)戰(zhàn)教學(xué)。專注于烘焙,西點(diǎn)教學(xué)開店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。機(jī)構(gòu)有多位行業(yè)資深老師親自授課,多年來共培養(yǎng)出上千名優(yōu)秀學(xué)員。
【學(xué)員風(fēng)采】
【教學(xué)環(huán)境】