深圳酒店白切雞培訓課程

【課程介紹】

酒店白切雞，作為酒店宴席與日常餐飲中的經(jīng)典之作，以其簡約而不失精致的風味贏得了廣泛贊譽。這道菜精選優(yōu)質(zhì)走地雞，確保肉質(zhì)緊實且富含自然風味。制作時，采用傳統(tǒng)白切技法，以清水慢煮，火候控制得恰到好處，既保留了雞肉的原汁原味，又使其肉質(zhì)達到好口感——嫩而不生，熟而不老。煮熟后的雞肉，皮滑肉嫩，色澤金黃誘人，配以特制的姜蔥油碟，更是將雞肉的鮮美提升到了一個新的高度。輕咬一口，雞肉的鮮甜與姜蔥的辛香在口腔中交織，令人回味無窮。

【開課詳情】

課時：3-5天

班型：全日制

開課時間： 隨到所學

使用教材：品軒燒臘配方技術資料、紙質(zhì)版、電子版、教程視頻

【課程內(nèi)容】

選材->清洗->清湯制作->姜蓉蘸料->刀工擺盤。

【適合對象】

1、想往餐飲創(chuàng)業(yè)方向發(fā)展

2、想進一步提高廣式燒臘技術水平，改善口味、品質(zhì)

3、想提升廣式燒臘技術沒有渠道

4、擺攤、一兩個人、夫妻開店

【講師介紹】

李碧鋒老師

廣式燒臘高級師傅、深圳品軒燒臘培訓主廚

個人簡介：廣東廣州本地人，專注燒臘技術有數(shù)十年了，從事燒臘培訓十幾年。曾在香港、國內(nèi)星級酒店從業(yè)燒臘工作二十余年，不僅懂得各式燒臘制作技術，并且是民間獨創(chuàng)自制燒臘配方的燒臘培訓師傅。

深圳品軒燒臘培訓中心成立至今，李師傅一直全心全意投入于燒臘培訓中，期間不斷更新升級燒臘技術，開創(chuàng)了培訓基地＋實體店燒臘培訓模式的教學。平時都是盡心盡力教導學員，對學員要求非常嚴格，做事無微不至，務必要教出合格的燒臘師傅。將自己的畢生經(jīng)驗都傳給學員，希望學員可以利用這個燒臘技術開創(chuàng)自己的事業(yè)，增加自己的收入。

【機構簡介】

深圳品軒燒臘培訓中心成立于2011年，隸屬于深圳市品軒企業(yè)管理有限公司，是廣東較早一批專業(yè)的實體店燒臘培訓，廣東最知名的實體店燒臘培訓中心之一，是燒臘行業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的被廣東電視臺慕名采訪過的公司。

深圳品軒燒臘培訓中心主打燒臘培訓、燒鵝培訓、燒鴨培訓等等相關技術培訓；在深圳開有多家燒臘餐廳的燒臘培訓機構，一直專注燒臘技術數(shù)十年，三位廣東燒臘名廚手把手教學。我們的培訓模式是培訓基地＋實體店實操，通過最直接最有效的方式：不斷反復實操，讓學員真正的掌握燒臘技術的精髓！我司宗旨是以人為本，實實在在的教學員燒臘技術，幫學員通過燒臘技術創(chuàng)造自己的成功事業(yè)！