廣州美味傳餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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廣州柳州螺螄粉培訓(xùn)課程

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認(rèn)證等級

信譽(yù)良好,可安心報讀

廣州美味傳餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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廣州柳州螺螄粉培訓(xùn)課程

【螺獅粉簡介】

廣州美味傳餐飲培訓(xùn)學(xué)校 螺獅粉

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙,辣味也是它的獨(dú)特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴,紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油,綠油油的是時令青菜,鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條,螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同,此種帶著有侵略性的辣,嫩滑香酥得讓人忘了本位。螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”,是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習(xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道,而這恰恰是螺螄粉的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。

【課程內(nèi)容】

廣州美味傳餐飲培訓(xùn)學(xué)校 柳州螺獅粉培訓(xùn)

1.螺螄粉專用干米粉的浸泡方法;

2.香濃螺螄湯的熬制方法;

3.炒螺的制作方法;

4.木耳配菜的浸泡和制作方法;

5.油爆花生的制作方法;

6.鹵鴨腳、鹵豬手、鹵雞蛋、鹵鴨翅等鹵菜的制作;

7.專用辣椒紅油的制作;

8.酸筍、豆角的制作方法;

9.腐竹的炸制方法。

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

廣州美味傳餐飲培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)習(xí)環(huán)境

【師資力量】

鄧勇:高級烹飪師,美味傳特級廚師。

廣州美味傳餐飲培訓(xùn)學(xué)校 鄧勇

簡介:

美味傳資深廚師長、技術(shù)指導(dǎo),精通炒菜、鹵水、燒臘、腸粉、西點(diǎn)蛋糕等,已培訓(xùn)過眾多燒臘鹵味、西點(diǎn)蛋糕學(xué)員,負(fù)責(zé)美味傳炒菜、鹵水燒臘、西點(diǎn)蛋糕等培訓(xùn)項目的研究與教學(xué)。

擅長項目:

腸粉:原味湯粉、螺師粉、錫紙花甲粉、桂林米粉等。

西點(diǎn)蛋糕:小蛋糕、慕斯蛋糕、西餅、西式面包等。

炒菜:辣子串燒蝦、也嘴牛蛙、酸湯肥牛、一品鮮椒魚、農(nóng)家小炒肉等。

燒臘鹵水:廣式燒臘、飄香鹵菜、現(xiàn)撈現(xiàn)鹵、周黑鴨、燒鴨燒鵝、鹽焗雞、廣東煲仔飯等。

【作品欣賞】

廣州美味傳餐飲培訓(xùn)學(xué)校 螺獅粉作品展示
廣州美味傳餐飲培訓(xùn)學(xué)校 螺獅粉作品欣賞

【關(guān)于我們】

美味傳小吃培訓(xùn)隸屬廣州美味家餐飲管理有限公司,公司成立于2013年,是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理公司。6年來,美味傳由期初10余人發(fā)展到現(xiàn)在近500人,全國擁有21家分店的大規(guī)模強(qiáng)實(shí)力連鎖餐飲培訓(xùn)品牌。始終以:”教學(xué)員技術(shù),幫學(xué)員創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命。

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