廣州小籠包培訓班

【課程背景】

小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個蒸籠里有10個包子，10個包子為一籠，它源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發(fā)展和演變而成。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等長江以南地區(qū)著 名的江南傳統(tǒng)小吃。

【課程內(nèi)容】

1、小籠包的系統(tǒng)講解。

2、小籠包原料的選購。

3、小籠包加工的基本標準。

4、小籠包的食材預加工。

5、小籠包的加工工藝步驟。

6、小籠包的經(jīng)營定價原則。

7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道。

8、小籠包的面粉選擇。

9、小籠包的面皮制作。

10：小籠包的各種肉餡.素餡的調(diào)制包法以及蒸制。

【教學現(xiàn)場】

【師資力量】

羅剛毅：高級烹飪師，美味傳特級廚師。

簡介：

美味傳資深的早點、面食、特色小食研發(fā)專家，專攻不同種類的早點、特色小食及特色粉面，教學方式受學員的喜愛。

擅長項目：

早點：茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養(yǎng)粥、吉祥混沌等。

面食：原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。

特色小食：西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。

【作品展示】

【學校優(yōu)勢】

1、公司成立6年，擁有100多個網(wǎng)絡招生點；

2、廚師教學團隊全部來自大型機構(gòu)，并具有至少5-10年以上餐飲從業(yè)經(jīng)驗；

3、公司設立專門的教學質(zhì)量監(jiān)督管理機構(gòu)，**學員學習效率及效果；

4、美味傳有專門的產(chǎn)品研發(fā)更新課程，且不定期更新產(chǎn)品，從配方、制作方法、食材處理等不同維度，持續(xù)改進，讓學院始終擁有更具優(yōu)勢的競爭力。