上海法式西點甜品精品課程班

【適合人群】

熱愛和嗜好西點，想學(xué)習(xí)正統(tǒng)法式西點和新技術(shù)轉(zhuǎn)戰(zhàn)新行業(yè)，追求高品質(zhì)的零基礎(chǔ)興趣人群。

【課程介紹】

【課程內(nèi)容】

1、原料講解及工器具使用講解

覆盆子泡芙:(泡芙酥皮+泡芙面糊制作+覆盆子奶油醬十產(chǎn)品組合)

2、玫瑰檸檬拿破侖:(拿破侖制作 +玫瑰奶油醬+檸檬庫里)

覆盆子慕斯:(杏仁胚制作+開心果布雷+覆盆子果凍+酸奶慕斯+餅干底)

3、抹茶焦糖巧克力蛋糕:(抹茶胚+糖汁+抹茶焦糖巧克力醬+馬斯卡波奶油制作)

蘋果慕斯:(蘋果杏仁胚+炒蘋果庫利+香草慕斯)

4、意式馬卡龍制作、心形馬卡龍、馬卡龍口感搭配講解、馬卡龍夾心:

(開心果奶油餡+檸檬奶油餡+玫瑰奶油餡+百香果巧克力餡+蛋白糖制作+棉花糖內(nèi)餡制作)

5、巧克力奶油制作+不同淋面+巧克力掛醬+巧克力噴砂+馬斯卡邦奶油制作+巧克力薄脆底

6、巧克力品牌講解+代可可脂與純可可脂的區(qū)別講解+融化巧克力的溫度+操作溫度+巧克力裝飾片制作+慕斯成品裝飾

【課程設(shè)置】

(培訓(xùn)時間6天)

時間：上午9:30- 下午17:00 (中午休息45分鐘)

【課程優(yōu)勢】

1、先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備

貝克街烘焙教室位于地鐵沿線，有著專業(yè)的師資團(tuán)隊，豐富的教學(xué)經(jīng)驗。環(huán)境優(yōu)雅,設(shè)備充足。拒絕一臺機(jī)器多人使用，在貝克街烘焙學(xué)院享受高效率的學(xué)習(xí)。

2、優(yōu)質(zhì)的原材料

貝克街烘焙一直追求高品質(zhì)， 高要求，高水平。對原材料的要求十分嚴(yán)格，選用優(yōu)質(zhì)的原裝進(jìn)口原材料，讓學(xué)員真正的做出高品質(zhì)的西點。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

法式西點以甜品類課程為主，學(xué)員掌握能并完成課程中所學(xué)的所有甜品制作，能夠掌握甜品制作工藝及相關(guān)理論知識。同時輔助教授烘焙、咖啡類課程，并略教一些當(dāng)下流行的翻糖、奶油類蛋糕及甜品裝飾中所涉及的拉糖課程。

【課程亮點】

1. 零基礎(chǔ)可以學(xué)， 無需美術(shù)功底；

2. 90% 以上的實操課程， 練就扎無實的專業(yè)技能；

【師資介紹】

霍丹丹

10年面學(xué)經(jīng)驗

貝克街培訓(xùn)面包研發(fā)

法國藍(lán)帶西點培訓(xùn)學(xué)院本科

【教學(xué)優(yōu)勢】

行業(yè)資深：7年專注于烘焙創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)領(lǐng)域。

專業(yè)師資：行業(yè)15年+資深培訓(xùn)師，深入淺出讓你學(xué)會真正適合國人口味的烘焙技術(shù)。

核心地區(qū)：位于上海，國際化大都市，世界領(lǐng) 先的烘焙技術(shù)，潮流的烘焙資訊。

教學(xué)革新：20%理論+80%實操結(jié)合，細(xì)究原理，舉一反三，成就專業(yè)化烘焙人才。

陪伴教學(xué)：陪伴式教學(xué)，通過線上線下雙平臺教學(xué)方式，**零基礎(chǔ)6天學(xué)會。

一線實戰(zhàn)：老師經(jīng)過市場實戰(zhàn)出身，更有創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)答疑，助力更輕松開出夢想的烘焙店。

低價采購：各大烘焙原物料設(shè)備廠商資源，幫助學(xué)員低成本采購，無中間商賺差價。

學(xué)員實戰(zhàn)：充足的實習(xí)平臺，學(xué)成畢業(yè)后，就有工作推薦。

小班教學(xué)：打破市場幾十人大班模式，4-10人教學(xué)，學(xué)習(xí)更細(xì)致充分，掌握核心技術(shù)，

課程更新：課程不斷迭代升級，**學(xué)員學(xué)到最潮流產(chǎn)品，更有每年四次的免費(fèi)新品更新。

【學(xué)員作品】