上海法式西點甜品精品課程班

【適合人群】

熱愛和嗜好西點，想學習正統(tǒng)法式西點和新技術轉戰(zhàn)新行業(yè)，追求高品質的零基礎興趣人群。

【課程介紹】

【課程內容】

1、原料講解及工器具使用講解

覆盆子泡芙:(泡芙酥皮+泡芙面糊制作+覆盆子奶油醬十產品組合)

2、玫瑰檸檬拿破侖:(拿破侖制作 +玫瑰奶油醬+檸檬庫里)

覆盆子慕斯:(杏仁胚制作+開心果布雷+覆盆子果凍+酸奶慕斯+餅干底)

3、抹茶焦糖巧克力蛋糕:(抹茶胚+糖汁+抹茶焦糖巧克力醬+馬斯卡波奶油制作)

蘋果慕斯:(蘋果杏仁胚+炒蘋果庫利+香草慕斯)

4、意式馬卡龍制作、心形馬卡龍、馬卡龍口感搭配講解、馬卡龍夾心:

(開心果奶油餡+檸檬奶油餡+玫瑰奶油餡+百香果巧克力餡+蛋白糖制作+棉花糖內餡制作)

5、巧克力奶油制作+不同淋面+巧克力掛醬+巧克力噴砂+馬斯卡邦奶油制作+巧克力薄脆底

6、巧克力品牌講解+代可可脂與純可可脂的區(qū)別講解+融化巧克力的溫度+操作溫度+巧克力裝飾片制作+慕斯成品裝飾

【課程設置】

(培訓時間6天)

時間：上午9:30- 下午17:00 (中午休息45分鐘)

【課程優(yōu)勢】

1、先進的教學設備

貝克街烘焙教室位于地鐵沿線，有著專業(yè)的師資團隊，豐富的教學經驗。環(huán)境優(yōu)雅,設備充足。拒絕一臺機器多人使用，在貝克街烘焙學院享受高效率的學習。

2、優(yōu)質的原材料

貝克街烘焙一直追求高品質， 高要求，高水平。對原材料的要求十分嚴格，選用優(yōu)質的原裝進口原材料，讓學員真正的做出高品質的西點。

【培訓目標】

法式西點以甜品類課程為主，學員掌握能并完成課程中所學的所有甜品制作，能夠掌握甜品制作工藝及相關理論知識。同時輔助教授烘焙、咖啡類課程，并略教一些當下流行的翻糖、奶油類蛋糕及甜品裝飾中所涉及的拉糖課程。

【課程亮點】

1. 零基礎可以學， 無需美術功底；

2. 90% 以上的實操課程， 練就扎無實的專業(yè)技能；

【師資介紹】

霍丹丹

10年面學經驗

貝克街培訓面包研發(fā)

法國藍帶西點培訓學院本科

【教學優(yōu)勢】

行業(yè)資深：7年專注于烘焙創(chuàng)業(yè)培訓領域。

專業(yè)師資：行業(yè)15年+資深培訓師，深入淺出讓你學會真正適合國人口味的烘焙技術。

核心地區(qū)：位于上海，國際化大都市，世界領 先的烘焙技術，潮流的烘焙資訊。

教學革新：20%理論+80%實操結合，細究原理，舉一反三，成就專業(yè)化烘焙人才。

陪伴教學：陪伴式教學，通過線上線下雙平臺教學方式，**零基礎6天學會。

一線實戰(zhàn)：老師經過市場實戰(zhàn)出身，更有創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)答疑，助力更輕松開出夢想的烘焙店。

低價采購：各大烘焙原物料設備廠商資源，幫助學員低成本采購，無中間商賺差價。

學員實戰(zhàn)：充足的實習平臺，學成畢業(yè)后，就有工作推薦。

小班教學：打破市場幾十人大班模式，4-10人教學，學習更細致充分，掌握核心技術，

課程更新：課程不斷迭代升級，**學員學到最潮流產品，更有每年四次的免費新品更新。

【學員作品】