西安鹵肉技術(shù)培訓

【課程內(nèi)容】

鹵豬蹄，鹵豬肚，鹵頭肉，鹵豬耳朵，鹵雞腿，鹵雞爪，鹵雞翅

鹵味這個行業(yè)在市場上現(xiàn)在非常的流行了，特別是川味鹵味囗味的，很多朋友都知道鹵味起源歷史悠久，在遠古秦朝時，就有制作鹵味的專業(yè)廚師，川味鹵味自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由于鹵味具備的其它烹制法所達不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。

鹵味不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復雜而精細，制作方法講究耐心考究，猶如品茶一樣，所謂慢工出細活。鹵味的吃法也是很多樣化的，可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整，一般，有香、有辣、有麻等幾種口味。

【課程內(nèi)容】

【教學優(yōu)勢】

典秦除了傳授技術(shù)外，還為您免費提供如下學習及服務：

1、店面如何選址？選擇店面注意事項？

2、店面設計、菜單設計、燈箱片設計、易拉寶設計、POP設計、優(yōu)惠活動設計。

3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)？如何辦理及流程？

4、如何招募、學習、管理店員？經(jīng)營管理模式？如何管理財務？

5、經(jīng)營過程中如何提升店面日流水？收支平衡點？怎樣達到利潤最 大化？

6、餐飲店老板務必注意的致命錯誤？

7、外賣經(jīng)營技巧。

【名師介紹】

張師傅

專業(yè)廚師20年，上海外灘五星級酒店主廚，10年廚師長經(jīng)驗，國內(nèi)知名集團公司中央廚房行政總廚兼技術(shù)總監(jiān)，西餐主廚6年，高級行政主廚

壘師傅：

主培訓師，擅長老潼關肉夾饃，香辣土豆片夾饃等，實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富，教學細致認真

陳師傅：

主培訓師，擅長陜西扯面，岐山臊子面，拉條子等特色面食制作

郭師傅

培訓主管，擅長陜西特色小吃，米皮，重慶小面，燒烤類等，輔導學員手法練習，典秦全能教師

【學員分享】

西安典秦小吃培訓中心,所有培訓項目在師傅講解理論,實操演示后,學員都要自己親自動手練習制

作,只有在反復練習中才能找到問題,解決問題,是自己的技術(shù)得到提升。學員練習食材全部由公司

提供,學員可放心大膽的練習,直到你理論清楚,實操扎實。

遼寧學員練習大刀切涼皮,她說我要做我們遼寧的涼皮西施。

河南學員夫妻兩個在認真交流練習老潼關肉夾饃,夫妻同心,其利斷金。

山東學員在練習刀削面手法,這種一不怕苦，二不怕累的精神，早早的就掌握 了技巧。

上海90后小伙借周六周日專門來學習,他說學好后他自己就獨立開店了。

山西美女學員自己親自抓料,我們的配方都是精確到克的,只要按照配方表抓料,就可以制作出美味

的特色小吃。

兩位學面食的學員你追我趕,在比賽中掌握面食操作技巧,真是寓教于樂。

【學校簡介】

西安典秦餐飲管理有限公司，是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓管理公司，位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚，特色小吃多種多樣。公司自成立以來，專注于各種特色小吃培訓與品牌加盟。始終將學員的利益放于首位，追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務理念。

公司主要開展餐飲技術(shù)培訓、上門帶店指導、品牌連鎖加盟、項目技術(shù)開發(fā)、運營自主品牌。公司具有豐富的餐飲連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗和雄厚的餐飲技術(shù)實力。公司堅持與各位學員共同成長，把握和創(chuàng)造機遇，一起攜手開創(chuàng)開店，加盟、連鎖、推廣陜西小吃一體化服務的餐飲事業(yè)。