西安特色蒸碗培訓(xùn)課程

【課程介紹】

蒸碗是中國大部分地區(qū)的一種做法，現(xiàn)在在中國部分地區(qū)融合了當(dāng)?shù)氐奶厣臉?biāo)志。蒸碗的構(gòu)成主要有蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸等多種花樣，一般為蒸碗和扣碗兩種表現(xiàn)形式。蒸碗一般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時(shí)間長，湯汁收干，也可帶碗存放。一般講究肥而不膩和入口即化兩種。

有四喜丸子、梅菜扣肉、小酥肉、獅子頭、條子肉、粉蒸肉、黃燜雞塊、黃燜帶魚、八寶甜飯等

【蒸菜優(yōu)點(diǎn)】

省工省時(shí)出菜快

保持原形原樣

保持原汁原味

利于原料受熱成熟

【課程內(nèi)容】

1.各種蒸碗食材選擇配比

2.蒸碗制作過程中的注意事項(xiàng)

3.蒸碗搭配銷售技巧讓你的業(yè)績翻倍

【課程安排】

1.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解,原料的選擇、采購、價(jià)格等。

2.專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)、示范、講解技術(shù)和流程。

3.師傅實(shí)踐和理論結(jié)合教學(xué),技術(shù)要點(diǎn)、技巧、細(xì)節(jié)等。

4.學(xué)員自己親自動(dòng)手操作,師傅旁邊檢查指導(dǎo),熟悉操作流程,制作出成品。

【典秦**】

全部核心配方毫無保留;

全部現(xiàn)場實(shí)踐學(xué)習(xí);

全部支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí);

全部，讓每位學(xué)員學(xué)到開店的真本領(lǐng)，高高興興的來，開開心心的走。

只收一份費(fèi)用，可以兩人學(xué)習(xí)。方便夫妻創(chuàng)業(yè)、兄弟創(chuàng)業(yè)、父子創(chuàng)業(yè)。

【教學(xué)優(yōu)勢】

典秦除了傳授技術(shù)外，還為您免費(fèi)提供如下學(xué)習(xí)及服務(wù)：

1、店面如何選址？選擇店面注意事項(xiàng)？

2、店面設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、燈箱片設(shè)計(jì)、易拉寶設(shè)計(jì)、POP設(shè)計(jì)、優(yōu)惠活動(dòng)設(shè)計(jì)。

3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)？如何辦理及流程？

4、如何招募、學(xué)習(xí)、管理店員？經(jīng)營管理模式？如何管理財(cái)務(wù)？

5、經(jīng)營過程中如何提升店面日流水？收支平衡點(diǎn)？怎樣達(dá)到利潤最 大化？

6、餐飲店老板務(wù)必注意的致命錯(cuò)誤？

7、外賣經(jīng)營技巧。

【師資力量】

張師傅

專業(yè)廚師20年，上海外灘五星級(jí)酒店主廚，10年廚師長經(jīng)驗(yàn)，國內(nèi)知名集團(tuán)公司中央廚房行政總廚兼技術(shù)總監(jiān)，西餐主廚6年，高級(jí)行政主廚

壘師傅：

主培訓(xùn)師，擅長老潼關(guān)肉夾饃，香辣土豆片夾饃等，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富，教學(xué)細(xì)致認(rèn)真

陳師傅：

主培訓(xùn)師，擅長陜西扯面，岐山臊子面，拉條子等特色面食制作

郭師傅

培訓(xùn)主管，擅長陜西特色小吃，米皮，重慶小面，燒烤類等，輔導(dǎo)學(xué)員手法練習(xí)，典秦全能教師

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

西安典秦餐飲管理有限公司，是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓(xùn)管理公司，位于中國馳 名小吃發(fā)源地——陜西西安。古城西安歷史文化濃厚，特色小吃多種多樣。公司自成立以來，專注于各種特色小吃培訓(xùn)與品牌加盟。始終將學(xué)員的利益放于首位，追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。