深圳風味小吃冷鍋串串香培訓

【項目介紹】

冷鍋串串源自川渝地區(qū)的特色風味小吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，很后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。

【培訓對象】

本項目適合打工一族、畢業(yè)學生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經驗還是0基礎，創(chuàng)富餐飲將手把手教會你正宗的冷鍋串串香技術，不管是學來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯的選擇！

【課程安排】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【實操內容】

1、 調料、香料、油料的選擇和應用。

2、 原材料的采購，及其降低材料采購成本的方法和采購渠道。

3、 底料的炒制方法及保管技術。

4、 鍋底油的配制及保管技術。

5、 紅油的提煉。

6、 高湯的制作方法和保管。

7、 菜品的加工技術和保管。

8、 學會特殊肉質的加工處理。

9、 菜品的碼味和保管。

10、 菜品的裝盤和串簽技術。

11、 兌鍋技術和味型的調整。

【教學現(xiàn)場】

【培訓方式】

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術；

2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。

3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導；

4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評；

5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。

【培訓時間】

不限制學習時間,隨到隨學,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

【作品展示】

【創(chuàng)業(yè)扶持】

1、一律聘請從事餐飲行業(yè)20余年的大廚，手把手教學，案例分析、實操演練、。

2、正宗口味小吃，隨到隨學，學會為止，400余項熱門小吃項目，市面上你想學的都在這里。

3、外地學員包吃包住，廣東省內報銷來回車費，更多新優(yōu)惠請咨詢。

4、對每一位學員進行創(chuàng)業(yè)指導扶持，從開店選址策劃、原材料選購，到餐飲管理經驗的一對一分享。

【很新優(yōu)惠】

很新優(yōu)惠，小吃項目學二送一（特價、新品項目除外）

培訓期間為各地學員提供免費吃住，不管您從哪里來校，200元以下車費一律報銷。

【企業(yè)文化】

1.創(chuàng)富文化

創(chuàng)富目標：打造專業(yè)的餐飲培訓、開店策劃的主流服務公司。

創(chuàng)富使命：傳授傳統(tǒng)正宗的技術文化，創(chuàng)業(yè)從這里開始。

創(chuàng)富精神：誠信、專業(yè)、創(chuàng)新、務實。創(chuàng)富作風：信守**、沒有借口、服從。2.創(chuàng)富五大價值觀

客戶：為客戶創(chuàng)造價值的心一百年不變。

員工：成就員工價值的心一百年不變。

事業(yè)：成就大業(yè)的心一百年不變。

團隊：團隊至上，個人退后。

感恩：以感恩為榮，以忘恩為恥