【手工米粉介紹】
手工米粉是傳統(tǒng)的老工藝,用最原始的工具做出來的米粉。先用石磨將泡好的陳年早稻米磨成漿,然后放入蒸箱里蒸熟,拿出來把粘性晾掉就可以切成米粉了。手工米粉比起機器米粉有如下獨特之處:一是粉質(zhì)粗糙些,這樣做成的米粉比機器米粉少了些彈性、圓滑感,多了些脆性,這正合吃慣了精糧細粉的現(xiàn)代人的口味;二是手工切出來的米粉要比機器切出來的寬一些,夾在筷子上,顯得份量更重一些,迎合了饑腸轆轆的食客的心理。再有,在什么都講規(guī)模經(jīng)營、流水制作的現(xiàn)代社會,手工制作的東西往往更能讓人聯(lián)想到高質(zhì)量、高品位。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
長沙手工石磨米粉
【培訓(xùn)課程安排】
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【實際操作內(nèi)容】
1、手工米粉的系統(tǒng)講述;
2、手工米粉原料的選購;
3、手工米粉食材的預(yù)加工;
4、手工米粉加工的基本標準;
5、手工米粉加工的工藝步驟;
6、手工米粉經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【培訓(xùn)時間】
不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般5-6天左右,視個人情況而定。
【特別優(yōu)惠】
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【師傅介紹】
周老師:瀏陽人,瀏陽蒸菜大師,學(xué)員遍布國內(nèi)各省市及韓國、新西蘭等地!對待工作誠信,對人熱誠,教學(xué)耐心,深受學(xué)員喜愛!
周師傅:長沙人,老長沙湘菜傳承人、周記傳承人,擔任各大湘菜店的技術(shù)顧問20余年!擅長湘菜系列及長沙米粉的煨碼、炒碼、蒸碼等全套技術(shù)教學(xué)!教學(xué)質(zhì)量有口皆碑!
【學(xué)員風采】
【學(xué)校介紹】
長沙蒸才食學(xué)小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、后期經(jīng)營發(fā)展等全方位服務(wù)的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。長沙蒸才食學(xué)餐飲課程培訓(xùn):一次性收費,一對一量化教學(xué),免學(xué)習(xí)原料費、免加盟費,100 %傳授技術(shù),100 %真材實料,老師手把手教學(xué),學(xué)員全程親自動手操作,確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。
公司自成立以來始終秉承誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實的經(jīng)營理念,堅持以幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為宗旨,致力于讓所有餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友們:低成本投入、低風險經(jīng)營、高利潤回報,實現(xiàn)自己做老板的夢想。