長沙桂林鹵粉技術(shù)培訓(xùn)班

【美食簡介】

桂林鹵粉是用一鍋鹵水加以其他香料拌制而成的特色早餐，操作簡單，成本易控，賣價不高，是一個很適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大街小巷經(jīng)營的好項目，特別是學(xué)校旁邊！機(jī)會不可錯過

桂林鹵粉的精華在于鹵水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。桂林鹵粉并沒有統(tǒng)一的配料秘方，不同的桂林鹵粉店做出的鹵粉味道也各有千秋。

【教學(xué)程序】

1、桂林鹵粉專用米粉的浸泡技術(shù)

2、秘制鹵水的配方和熬制技術(shù)（濃香型、清香型、飄香型可任意調(diào)節(jié)）

3、米粉高湯的經(jīng)典做法

4、牛腩和各種菜品的烹制技術(shù)

5、傳統(tǒng)經(jīng)典的鹵粉制作方法

6、脆皮的制作方法

7、各種湯粉的制作方法

8、酸辣筍尖的加工技術(shù)

9、酸豆角的加工技術(shù)

10、酥黃豆的酥炸技術(shù)

11、牛肉的制作方法等和各種原材料的專業(yè)處理方法。

【學(xué)員作品】

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

第 一階段

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

 第二階段

1、桂林米粉專用干米粉的浸泡方法

2、鹵水的配方和熬制方法(可以任意調(diào)節(jié))

3、傳統(tǒng)經(jīng)典的鹵粉制作方法

4、專用辣椒、酸豆角、肉末的制作方法

5、各種原料識別進(jìn)貨渠道

學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三階段

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費(fèi)使用蒸才食學(xué)商標(biāo)品牌

【學(xué)校環(huán)境】

 【畢業(yè)服務(wù)】

1、終生免費(fèi)后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開店，賺取了人生的財富。

2、學(xué)員開店有什么問題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、原材料如果在當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。

 【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

蒸才食學(xué)餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，免費(fèi)為每一位畢業(yè)學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，以**學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功