重慶特色西餐牛排制作技術(shù)培訓(xùn)班

【西餐介紹】

西餐，顧名思義是西方的餐食。西方，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。

【牛排意面】

牛排和意面是中國人接觸很多的西餐種類，牛排是廣大肉食愛好者的心頭好，而意面是很接近中國人飲食習(xí)慣的西餐面點，牛排和意面也可搭配在一起吃這種吃法更符合中國人的飲食習(xí)慣。

【可欣西餐實訓(xùn)】

可欣餐飲實訓(xùn)對西餐業(yè)的發(fā)展特征進行了分析，認為中國西餐業(yè)將實現(xiàn)新的飛躍。西餐業(yè)正在成為中國餐飲市場迅速發(fā)展并不可小視的產(chǎn)業(yè)，西餐業(yè)依靠良好的品牌效應(yīng)、日益受到人們認可的就餐文化以及較高的投資回報逐漸成為了中國餐飲業(yè)的主力軍。在中國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的新形勢下面對各種發(fā)展契機，西餐業(yè)的未來發(fā)展趨勢：

西餐的平民化將成為許多西餐經(jīng)營者的首 選經(jīng)營理念。

西餐與本土口味的有機結(jié)合，是西餐企業(yè)實現(xiàn)發(fā)展飛躍的必然選擇。

西餐的綠色健康將成為未來發(fā)展趨勢。

【教學(xué)亮點】

在可欣餐飲實訓(xùn)基地學(xué)院們通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，實際動手掌握西餐制作的方式、方法，熟悉西餐常用的原料和設(shè)備，有西餐大廚精心傳授牛排、意面的核心技術(shù)。

【課程內(nèi)容】

1.牛排的選購（不同種類牛排的選購要點）；

2.牛排的烹制要點，不同牛排類型熟度的控制；

3.各類醬料的調(diào)配，不同牛排類型搭配醬料的要點；

4.不同意面的選擇（直條型、螺旋形、貝殼型等多種）；

5.意面的煮制流程及煮制標準；

6.配菜的選擇購買及處理；

7.意面醬料的調(diào)配、不同類型配菜和不同醬料的搭配。

一、理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

三、自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【招生對象】

適合對西餐牛排感興趣，想開店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群報名學(xué)習(xí)。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

重慶可欣餐飲管理有限公司（簡稱：可欣餐飲）是一家近20年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【學(xué)校宗旨】

可欣餐飲以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣；以特色餐飲培訓(xùn)為基礎(chǔ)，讓學(xué)員學(xué)到真正的核心技術(shù)，傳授開店實戰(zhàn)經(jīng)驗，助學(xué)員走向成功，作為公司永恒的發(fā)展方向。

技術(shù)定位：可欣餐飲公司匯聚具實力的星級名廚師資，專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，**技術(shù)引領(lǐng)同行。作為一家餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)，前來培訓(xùn)的學(xué)員理應(yīng)分享良好的教學(xué)質(zhì)量，也真正能分享星級名廚“一對一”的傳授技術(shù)。

服務(wù)定位：首先是為學(xué)員免費終身技術(shù)升級和擔當餐廳技術(shù)顧問；公司**，凡到公司學(xué)習(xí)過的學(xué)員，其學(xué)習(xí)項目將終身免費分享技術(shù)升級服務(wù)，同時公司將終身免費為其餐廳做技術(shù)顧問指導(dǎo)。其次是在可欣餐飲學(xué)習(xí)技術(shù)項目的學(xué)員，公司免費為學(xué)員提供開店指導(dǎo)、運營管理指導(dǎo)等。如：開店初期店面位置該如何選擇、店面該如何既省錢又裝修出有特色、后廚該如何布局、開店需要的廚房設(shè)備、開業(yè)如何搞宣傳、餐廳的人員分工、餐廳人員的薪酬體制等等。

【學(xué)校榮譽】