【課程目的】
目前國(guó)家開(kāi)始進(jìn)行鼓勵(lì)大眾來(lái)進(jìn)行創(chuàng)業(yè),開(kāi)辟出一個(gè)新的形勢(shì),小本的創(chuàng)業(yè)就成為新的時(shí)尚,投資少、失敗的風(fēng)險(xiǎn)低、獲利也是十分的多,樂(lè)山蹺腳牛肉擁有著大好的發(fā)展前景。本課程專注培訓(xùn)樂(lè)山翹腳牛肉的做法,成就專業(yè)人才!
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
蹺腳牛肉,是四川省樂(lè)山市一道源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的名菜。制作原料主要有牛肉,牛舌,牛肝,牛耳等。色香味美,入口順滑,鮮美無(wú)比。百年歷史,三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂(lè)山源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的地方名食。它防病治病的藥膳功能,"以臟補(bǔ)臟"的中醫(yī)原理,大大提升了這道地方名食的品味和檔次。
【課程內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí):
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.學(xué)校備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
【師資力量】
郭玉華
中餐高級(jí)培訓(xùn)師
四川西昌人,從事餐飲行業(yè)多年
曾就職于成都小龍坎,老碼頭等多家知名餐飲企業(yè),擔(dān)任廚師長(zhǎng)及主管相應(yīng)職務(wù)
精通中餐,鹵菜,菜品制作及研發(fā),對(duì)美食有獨(dú)特的見(jiàn)解
盧從余
中餐高級(jí)培訓(xùn)師
成都郫縣人,特級(jí)廚師,已從事川菜行業(yè)30年,精通老、新川菜,各種味型研發(fā)及調(diào)配、制作,曾擔(dān)任成都加州酒店,九寨溝九寨天堂大飯店,北京秦記香辣蟹、成都老房子大酒店、南充五洲水鄉(xiāng)大酒店,廣漢西園大酒店等。廚師長(zhǎng)及行政總廚職務(wù),目前培訓(xùn)各種川、湘炒菜、百年老鹵、涼拌菜、木桶魚(yú)、石鍋魚(yú)、翹腳牛肉、各種菌、養(yǎng)、補(bǔ)、美容湯鍋、爆炒小龍蝦、麻辣香鍋、冷淡杯等等項(xiàng)目。
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
成都飄味香餐飲管理有限公司金牛分公司,是一家近數(shù)十年專門(mén)從事食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開(kāi)發(fā),餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
【學(xué)校環(huán)境】
【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】
1、廚師團(tuán)隊(duì):
飄味香從業(yè)數(shù)十年,實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富,知識(shí)體系全面,操作技術(shù)過(guò)硬,經(jīng)營(yíng)理念明確,擁有一 流的星級(jí)頂 尖師傅, 專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。
2、作品質(zhì)量高:
作品是對(duì)教學(xué)的檢驗(yàn),飄味香理論+實(shí)踐,技術(shù)傾囊相授。
3、培訓(xùn)項(xiàng)目
飄味香培訓(xùn)項(xiàng)目眾多,囊括各大菜系,教學(xué)專業(yè)。
90%滿意度
成都飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.6師資 : 4.5教學(xué) : 4.5