成都新疆大盤雞技術(shù)培訓

【項目介紹】

新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源于20世紀80年代，主要用料為雞塊和土豆塊、四川粉皮，配皮帶面

烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品?？诟歇毺亍⑽兜?/p>

新穎，既有西北人喜歡的粗獷豪氣的辣味兒，又融合了老四川人為這瘋狂的舌尖上的麻味兒。

【適合人群】

對新疆大盤雞這個項目感興趣的人，有動力學下去的人

【培訓內(nèi)容】

1、大盤雞所用原料認識及性能學習；

2、大盤雞技術(shù)學習，原材料選擇、處理、口味調(diào)制等內(nèi)容；

3、大盤雞的全部工序配方及實際動手操作；

4、大盤雞各種產(chǎn)品制作流程及技巧；

5、大盤雞制作設備使用維護及采購渠道；

6、各種調(diào)料的認識及采購渠道。

【教學優(yōu)勢】

1、一對一教學

小吃技術(shù)，VIP享受我們采用一對一的教學模式，實踐操作，不用擔心跟不上或?qū)W不會了。

2、隨叫隨到

學習時間自由，靈活我時間做主，靈活安排學習時間，讓學習小吃技術(shù)成為一種樂趣。

3、

無條件，學會為止，零基礎也不用擔心學不會，把您教會，您的滿意，是我們的責任。

4、學不會，退款

敢**，因為有實力過多的宣傳，過渡的包裝都顯得無力。敢**，有擔當因為我們有實力！

【學員作品】

學員作品①

學員作品②

學員作品③

【利潤分析】

大盤雞所用的雞子，是我們平常用到的三黃雞，按照38元1份的大盤雞，他用的雞肉，大概在七兩到一斤左右，三黃雞

的價格大概在六塊錢到七塊錢之間，按照最 低38元1份的大盤雞，所用雞肉按一斤計算，雞肉的成本在七塊錢，再加

上兩個土豆，土豆的成本價大概在三塊錢，這樣雞肉和土豆的成本價大概在十塊錢。開了大盤雞店以后，一只大盤雞

的價錢能夠賣到四十塊錢到五十塊錢一只，其中就可以獲得二十塊錢的利潤，這樣一天下來怎么也得賣幾十只，所以

一天的利潤就有好幾百塊錢了。

【學校簡介】

成都飄味香餐飲管理有限學校金牛分學校，是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐

飲文化研究及技術(shù)開發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。飄味香從

業(yè)數(shù)十年，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營理念明確，擁有一 流的星級頂 尖師傅、 專業(yè)的技術(shù)團

隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供 全、 適合、 具特色

的餐飲及小吃一條龍服務。

【學校優(yōu)勢】

飄味香從業(yè)數(shù)十年，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營理念明確，擁有一 流的星級頂 尖師傅、 專業(yè)

的技術(shù)團隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供 全、 適

合、 具特色的餐飲及小吃一條龍服務。