【課程簡(jiǎn)介】
什么是雞尾酒?雞尾酒的基酒有哪些?調(diào)配雞尾酒有固定配方嗎? 為什么調(diào)酒師的動(dòng)作總 是那么的炫酷?世界雞尾酒大賽為何如此備受關(guān)注?專(zhuān)業(yè)雞尾酒調(diào)酒師是如何成為時(shí)下年輕人追求的時(shí)尚高薪職業(yè)的?讓我們一起帶著這些問(wèn)題,進(jìn)入一次“五顏六色”的雞尾酒之旅吧!
【課程目標(biāo)】
雞尾酒&烈酒認(rèn)證課程是從侍酒師的角度,為雞尾酒愛(ài)好者及相關(guān)領(lǐng)域從業(yè)人員提供的一次系統(tǒng)的專(zhuān)題認(rèn)證課程。通過(guò)雞尾酒&烈酒認(rèn)證課程的學(xué)習(xí),學(xué)員將全面地掌握世界雞尾酒的相關(guān)知識(shí)及最前沿的市場(chǎng)動(dòng)態(tài);了解雞尾酒的品類(lèi);熟悉雞尾酒的六大基酒;了解雞尾酒常用杯型;掌握世界多款經(jīng)典雞尾酒配方及制作方法。
【課程內(nèi)容】
雞尾酒概述
雞尾酒常用的六大基酒
經(jīng)典雞尾酒賞析
雞尾酒常用杯型
侍酒師與調(diào)酒師的職業(yè)區(qū)別介紹
【課程課時(shí)】
課程時(shí)長(zhǎng):1 天(8 學(xué)時(shí))
【教學(xué)模式】
國(guó)學(xué)院派專(zhuān)業(yè)侍酒師教育與品酒師模塊相結(jié)合,無(wú)須重復(fù)報(bào)課。
實(shí)景模擬教學(xué),超長(zhǎng)實(shí)操學(xué)時(shí)。講師把手教學(xué),讓你熟練掌握國(guó)際化侍酒師操作。
具有實(shí)用性的國(guó)際化課程,貼合國(guó)內(nèi)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),高薪就業(yè)的敲門(mén)磚。掌握新的職業(yè)技能,保持職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【課程優(yōu)勢(shì)】
CAFASOMMELIER國(guó)際侍酒師認(rèn)證系列課程,是以法國(guó)總部專(zhuān)業(yè)-法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)CES知識(shí)體系為參考,立足于中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)及企業(yè)對(duì)人才的需求,由中法兩國(guó)的資深教授、行業(yè)專(zhuān)家共同研發(fā)的課程體系CAFASOMMELIER國(guó)際侍酒師認(rèn)證系列課程將從葡萄酒的理論知識(shí)、葡萄酒品鑒技巧、侍酒師文化、操作服務(wù)、餐酒搭配5個(gè)方面以階梯遞進(jìn)式展開(kāi)教學(xué)。
它是葡萄酒愛(ài)好者和葡萄酒從業(yè)人士在短時(shí)間內(nèi)提高自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)與職業(yè)技能的課程。
此外,通過(guò)CAFASOMMELIER3級(jí)認(rèn)證的學(xué)員,即可獲得申請(qǐng)進(jìn)入法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)CES課程學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。獲得CES證書(shū)后,學(xué)員可直接申請(qǐng)歐盟內(nèi)的任意大學(xué)的L3,即大三階段。成績(jī)突出的學(xué)員,經(jīng)過(guò)CAFA法國(guó)總部的推薦,將有機(jī)會(huì)成為法國(guó)國(guó)家侍酒師協(xié)會(huì)成員。
【課程特色】
CAFA法國(guó)總校資深教授聯(lián)合國(guó)內(nèi)知名行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者,在總校30年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和特有課程體系內(nèi)容的基礎(chǔ)上,結(jié)合中國(guó)行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)與企業(yè)需求,研發(fā)了一系列的特色課程。這些課程所頒發(fā)的證書(shū)也是目前國(guó)內(nèi)受到國(guó)外正規(guī)學(xué)院、國(guó)內(nèi)外行業(yè),企業(yè)三方認(rèn)可的課程及證書(shū)。目前這些課程已經(jīng)在社會(huì)培訓(xùn)及各大高校中展開(kāi), 并取得了很好的反響。
【學(xué)院簡(jiǎn)介】
法國(guó)CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院(CAFA-FORMATIONS)成立于1986年,坐落于有著世界葡萄酒之都美譽(yù)的波爾多市沙河桐地區(qū)。是一所專(zhuān)業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國(guó)教育部門(mén)監(jiān)管的國(guó)際學(xué)校。同時(shí)法國(guó)CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院也是波爾多地區(qū)設(shè)有法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)專(zhuān)業(yè)的學(xué)校,所頒發(fā)的CES文憑被權(quán)威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF 法國(guó)葡萄酒雜志》評(píng)為全法19個(gè)具有含金量的葡萄酒文憑之一,CES文憑不僅受到葡萄酒行業(yè)及企業(yè)的高度認(rèn)可,更是被法國(guó)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)監(jiān)委會(huì)RNCP破格提升至5級(jí)水平。經(jīng)過(guò)三十余年的發(fā)展,其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個(gè)國(guó)家,目前已有數(shù)萬(wàn)名學(xué)生在CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院各校區(qū)完成學(xué)業(yè)并成為葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域的行業(yè)精英。
CAFA中國(guó)總部于2009年7月在北京設(shè)立。自建校以來(lái),CAFA(中國(guó))一直秉承為國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才的辦學(xué)理念,以提供集國(guó)際性、權(quán)威性、全面性為一體的精品課程為己任,以促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展為目標(biāo),通過(guò)中法兩國(guó)優(yōu)秀師資力量的共同努力,現(xiàn)已在全國(guó)設(shè)立分校、辦事處、授課中心60余家,全國(guó)授權(quán)講師145人,培訓(xùn)行業(yè)人才過(guò)萬(wàn)人。
【CAFA行業(yè)地位與榮譽(yù)】
法國(guó)INAO(即原產(chǎn)地命名和質(zhì)量監(jiān)控院)波爾多產(chǎn)區(qū)品酒師及質(zhì)量考察員
波爾多葡萄酒許可評(píng)委會(huì)成員
法國(guó)葡萄酒和烈酒指南《阿歇特葡萄酒指南》評(píng)委會(huì)成員
世界葡萄酒挑戰(zhàn)賽評(píng)委會(huì)成員
法國(guó)餐飲業(yè)權(quán)威報(bào)刊《金廚帽》年鑒專(zhuān)欄記者
勒克萊克商貿(mào)中心葡萄酒選酒委員會(huì)成員
法國(guó)VATEL瓦岱爾國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院顧問(wèn)
波爾多工商局下屬葡萄酒貿(mào)易學(xué)院教學(xué)顧問(wèn)
CAFA是法國(guó)侍酒師協(xié)會(huì)的成員單位,該協(xié)會(huì)隸屬于世界侍酒師大賽的舉辦方-ASI國(guó)際侍酒師協(xié)會(huì)。CAFA學(xué)生通過(guò)CES考核,也可成為這個(gè)卓越的侍酒師組織成員。
CAFA中國(guó)校區(qū)分布
96%滿意度
法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)總校
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.8教學(xué) : 4.8