北京酒店高級職業(yè)經(jīng)理培訓(xùn)班

【課程背景】

“黑天鵝”新冠肺炎給旅游業(yè)帶來巨大沖擊，酒店行業(yè)面臨著前所未有的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。危機(jī)總是會帶來新機(jī)遇與新一輪的成長，酒店行業(yè)在經(jīng)營模式、運營管理、技術(shù)創(chuàng)新、營銷方法、合理用工等各方面勢必面臨重大變革。如何洞察行業(yè)先機(jī)，精準(zhǔn)投資？如何深耕酒店文化提升酒店競爭力？如何適應(yīng)客人需求創(chuàng)新酒店產(chǎn)品及服務(wù)？如何充分發(fā)揮“拇指經(jīng)濟(jì)”，打造高效營銷體系，利用新媒體獲取崛起的新生代消費群？如何在用工成本畸高的現(xiàn)況下，充分激發(fā)員工效能？……

【培訓(xùn)對象】

1、酒店業(yè)投資人士

2、酒店業(yè)在職中高層管理人士

3、其他相關(guān)行業(yè)管理人士

【課程收益】

如何在酒店業(yè)市場新格局中，成功投資酒店以及定位發(fā)展戰(zhàn)略？

如何迎合市場需求打造特色酒店、特色餐廳？

如何在新形勢下降低用工成本？

如何使用新技術(shù)、新思維、新方法進(jìn)行酒店各部門的創(chuàng)新經(jīng)營管理？

如何打造高效市場營銷策略？

如何通過收益管理實現(xiàn)酒店收益優(yōu)化？

如何加強(qiáng)酒店運營各環(huán)節(jié)成本控制？

如何從財務(wù)角度分析酒店經(jīng)營狀況及改進(jìn)措施？

如何提升酒店服務(wù)質(zhì)量及構(gòu)建高效質(zhì)檢體系？

新勞動法在酒店實施中的難點解析與應(yīng)對方法？

【課程內(nèi)容】

——第 一版塊：戰(zhàn)略定位篇

一、新形勢下酒店業(yè)發(fā)展趨勢與戰(zhàn)略定位：

1、酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2、疫情后，酒店業(yè)發(fā)展走勢分析與應(yīng)對策略

3、市場細(xì)分與差異化經(jīng)營

4、單體酒店與連鎖酒店優(yōu)劣對比及經(jīng)營策略

5、互聯(lián)網(wǎng)思維下的酒店開發(fā)與運營管理

6、防疫常態(tài)化下

7、酒店業(yè)如何尋求突破，快速復(fù)蘇

二、酒店品牌建設(shè)與推廣：

1、酒店品牌建設(shè)與分析

2、酒店品牌推廣的方法

3、酒店核心競爭力的打造

4、如何成功處理品牌危機(jī)

3、酒店投資籌劃與籌備管理：

1、酒店投資籌備之可行性分析

2、酒店投資籌備之投資策劃

3、酒店投資籌備之籌建策劃

4、酒店投資籌備之承運策劃

5、酒店投資籌備之籌備操作管理

——第二版塊：運營管理篇

一、新形勢下餐飲創(chuàng)新經(jīng)營管理與運營實戰(zhàn)：

1、餐飲行業(yè)經(jīng)營環(huán)境分析

2、餐飲投資與籌建

3、餐廳環(huán)境設(shè)計與布局規(guī)劃

4、餐飲預(yù)算管理

5、餐飲經(jīng)營數(shù)據(jù)分析與數(shù)字化運營

6、餐飲成本深度管控

7、餐飲創(chuàng)新管理實戰(zhàn)

8、現(xiàn)代宴會創(chuàng)新管理

9、餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新與開發(fā)技巧

10、創(chuàng)意菜單設(shè)計——延伸菜單的影響力

11、現(xiàn)代餐飲后廚規(guī)范化管理與安全消防

12、防疫常態(tài)化下餐飲經(jīng)營管理要點

13、餐飲連鎖化經(jīng)營與管理

14、餐飲人事管理與團(tuán)隊建設(shè)

二、前廳運營管理與創(chuàng)新服務(wù)：

1、對前廳的再認(rèn)識

2、前廳部員工面貌管理

3、前廳部環(huán)境管理

4、前廳部流程標(biāo)準(zhǔn)制度管理

5、客房銷售管理

6、客訴管理

7、前廳部創(chuàng)新服務(wù)

三、現(xiàn)代客房管理與運營實戰(zhàn)：

1、客房部組織管理

2、客房部制度體系制訂

3、客房經(jīng)營模式創(chuàng)新

4、客房產(chǎn)品創(chuàng)新策略

5、客房服務(wù)模式創(chuàng)新

6、客房經(jīng)營數(shù)據(jù)分析

7、客房部預(yù)算管理

8、客房部成本控制

9、客房設(shè)備及用品管理

10、客房安全消防與突發(fā)事件處理

四、酒店人力資源管理致勝攻略：

1、酒店人力資源規(guī)劃

2、員工招聘與配置

3、薪酬體系設(shè)計與合理優(yōu)化

4、績效評估與激勵多元化方法

5、新勞動法在酒店實施的難點解析與應(yīng)對方法

6、培訓(xùn)體系搭建與培訓(xùn)質(zhì)量管理

五、酒店財務(wù)分析與內(nèi)控管理：

1、酒店預(yù)算管理

2、酒店價格體系的訂立

3、營業(yè)收入日報表分析

4、經(jīng)營損益表分析

5、如何從三大報表來衡量酒店利潤的質(zhì)量

6、影響成本的因素

7、影響酒店收入的指標(biāo)

8、如何實施好財務(wù)監(jiān)督工作

9、存貨的日常管理

10、酒店采購申請審批管理

11、社保入稅

12、個稅改革等新政在酒店中的落地應(yīng)用

六、卓有成效的酒店管理者：

1、酒店經(jīng)理人面對的現(xiàn)實

2、酒店經(jīng)理人基本管理技巧

3、職業(yè)經(jīng)理人與業(yè)主合作的職場之道

4、成功職業(yè)經(jīng)理人的自我培育

——第三版塊：營銷實戰(zhàn)篇

一、現(xiàn)代酒店實戰(zhàn)營銷策劃與落地實施：

1、酒店營銷體系建立

2、酒店市場營銷分析與營銷策劃

3、酒店營銷與產(chǎn)品設(shè)計

4、酒店OTA運營

5、酒店營銷之移動營銷

6、酒店營銷之新媒體營銷

7、酒店會員營銷

8、酒店全員營銷

二、現(xiàn)代酒店收益管理策略：

1、收益管理基礎(chǔ)

2、收益管理的大數(shù)據(jù)運用

3、酒店整體收益管理策略

4、酒店收益管理落地應(yīng)用

5、收益管理與競爭力提升

——第四版塊：服務(wù)品質(zhì)篇

一、高品質(zhì)服務(wù)模式打造：

1、高品質(zhì)服務(wù)意識

2、打造高品質(zhì)服務(wù)的流程及標(biāo)準(zhǔn)

3、高品質(zhì)服務(wù)5大策略

4、打造高品質(zhì)服務(wù)的技巧與要訣

二、酒店服務(wù)質(zhì)量管理知與行：

1、酒店服務(wù)中常見的質(zhì)量問題

2、質(zhì)量管理組織結(jié)構(gòu)建立與優(yōu)化

3、服務(wù)質(zhì)量檢查原則與體系

4、服務(wù)質(zhì)量控制要點

5、服務(wù)質(zhì)量改善的壓力來自于何方

6、以顧客為中心的服務(wù)質(zhì)量管理辦法

7、滿足和超越顧客期望的個性化服務(wù)

8、從產(chǎn)品設(shè)計開始提升服務(wù)品質(zhì)

——第五版塊：實戰(zhàn)演練篇

1、酒店管理沙盤演練：學(xué)員結(jié)合所學(xué)，分崗位實戰(zhàn)模擬演練酒店經(jīng)營管理、老師點評總結(jié)，引導(dǎo)反思決策成敗，解析戰(zhàn)略得失，梳理管理思路

2、標(biāo)桿酒店參研：進(jìn)駐酒店實際參研，學(xué)習(xí)體驗，深度與酒店高層交流學(xué)習(xí)。

【培訓(xùn)時間及費用】

培訓(xùn)時間：23天

培訓(xùn)費用：9680元/人

認(rèn)證證書：自選，考試合格后，中國商業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能鑒定中心頒發(fā)《酒店經(jīng)營管理師一級》證書，電子注冊，全國通用。認(rèn)證費2000元/人。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【師資力量】

王瑋老師

北京智通匯博酒店管理培訓(xùn)中心高級講師。

1985年畢業(yè)于北京旅游學(xué)院飯店管理專業(yè)。曾歷任于昆侖飯店宴會廳經(jīng)理、銷售經(jīng)理，亞洲大酒店銷售部經(jīng)理兼飯店服務(wù)質(zhì)量委員會副主任，首都大酒店/銷售部副總監(jiān)（新加坡君華集團(tuán)），北京稻香湖景酒店常務(wù)副總經(jīng)理，30余年行業(yè)經(jīng)驗。專注于：新媒體在酒店業(yè)應(yīng)用、酒店營銷策劃、酒店管理和增值服務(wù)、酒店會議服務(wù)、星級評定標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、酒店暗訪和前期項目開發(fā)方案、酒店籌建籌開咨詢顧問。

主講課程：《新常態(tài)下酒店業(yè)發(fā)展趨勢與投資趨勢》、《新形勢下餐飲創(chuàng)新經(jīng)營管理模式解析》、《新形勢下酒店創(chuàng)新經(jīng)營管理模式解析》、《酒店高端商務(wù)禮儀》、《會務(wù)禮儀》、《現(xiàn)代酒店營銷及策劃》、《現(xiàn)代酒店收益管理》、《酒店高品質(zhì)服務(wù)攻略》、《客房精細(xì)化管理》，等等。

張越

北京智通匯博酒店管理商學(xué)院高級講師

北京人民大學(xué)MBA，近30年酒店管理經(jīng)驗。

工作經(jīng)歷：

遵義道橋酒店管理有限公司-副總經(jīng)理，

遵義大酒店（首旅集團(tuán)成員酒店）-總經(jīng)理助理，

廊坊和平飯店-運營總監(jiān)，

北京工大建國飯店-質(zhì)檢總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)兼餐飲總監(jiān)，

北京建國飯店-前廳經(jīng)理、大堂經(jīng)理、行政樓層經(jīng)理

主講課程：

現(xiàn)代酒店房務(wù)管理與運營實戰(zhàn)、酒店籌建籌備，酒店高品質(zhì)服務(wù)、酒店領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力、酒店預(yù)算管理、酒店服務(wù)質(zhì)量管理，等等。

李力年

北京二外旅游系本科，智通匯博酒店管理商學(xué)院特聘專家，人力資源部認(rèn)證高級培訓(xùn)師，中國飯店協(xié)會高級顧問兼講師，國家旅游總局星評委員。從事酒店高管工作30年，曾先后赴日本、德國、英國、新加坡、美國、香港學(xué)習(xí)考察，并曾參與北京飯店、建國飯店的籌備工作。
工作經(jīng)歷：

香港喜來登酒店管理集團(tuán)【職位：CEO】

北京喜上喜酒店管理公司【職位：項目總經(jīng)理】

北京地雅投資集團(tuán)酒店管理公司【職位：總經(jīng)理】

北京南極星投資集團(tuán)惠翔園有限公司【職位：總裁助理】

北京龍脈溫泉度假村【職位：總經(jīng)理】

美國鴻利國際有限公司【職位：總經(jīng)理助理】

北京建國飯店【職位：辦公室主任】

北京長城飯店【職位：人事部經(jīng)理】

部分服務(wù)客戶：

天津天鵝湖度假村、北京碧溪溫泉飯店、北京東方酒店管理公司、金銀港餐飲、北京政協(xié)會議中心、御珍坊國際、北京首都賓館，等等。

唐甦明：北京智通匯博酒店管理商學(xué)院特聘高級講師，北京旅游學(xué)院旅游管理專業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)畢業(yè)，英國南岸大學(xué)商學(xué)院國際商務(wù)理學(xué)碩士, 中國社會科學(xué)院研究生院商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究生。

工作經(jīng)歷：

北京昆侖飯店培訓(xùn)部經(jīng)理

深圳新世紀(jì)酒店副總經(jīng)理

北京旅游學(xué)院旅游管系副主任、客座教授

東方酒店管理有限公司（現(xiàn)東方嘉柏酒店集團(tuán)）培訓(xùn)部總監(jiān)

曾主持和直接參與東方嘉柏酒店集團(tuán)多家酒店項目可行性研究、經(jīng)營評估，長期為多家酒店做管理診斷與咨詢、服務(wù)質(zhì)量訪查與培訓(xùn)，并從事酒店管理規(guī)程研究和編寫、培訓(xùn)課程講授等工作。

主講課程：

《酒店高效領(lǐng)導(dǎo)力執(zhí)行力打造》、《酒店TtT》、《酒店服務(wù)質(zhì)量管理》、《卓有成效的酒店管理者》、《酒店品牌建設(shè)》

等等。

部分服務(wù)客戶：日壇賓館、北京熱電、廣州大廈、金泰綠洲、河北敬業(yè)集團(tuán)、東方嘉柏酒店、中石化會議中心、北京政協(xié)會議中心、港中旅維景、國家隊后勤**處、順鑫集團(tuán)，等等。

魏玉蘭：北京智通匯博酒店管理商學(xué)院高級講師；1985年畢業(yè)于北京旅游學(xué)院飯店管理專業(yè)；人力資源和社會**部高級培訓(xùn)師；30余年酒店管理經(jīng)驗。

工作經(jīng)歷：

昆侖飯店人力資源部總監(jiān)

兼任中國飯店協(xié)會專家委員會副主任

中國旅游飯店協(xié)會省級星評員

專注于：人力資源管理、新勞動法在酒店中的應(yīng)用、績效管理、人力資源戰(zhàn)略與規(guī)劃、 星級評定標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，等等。

主講課程：《現(xiàn)代酒店人力資源管理》、《酒店人力資源成本控制實戰(zhàn)攻略》、《勞動法在酒店中的實施難點及應(yīng)對方法》、《酒店績效考核方略》，等等。

孫彥龍：北京智通匯博酒店管理商學(xué)院特聘高級講師

人力資源部認(rèn)證高級培訓(xùn)師

美國認(rèn)證協(xié)會高級職業(yè)經(jīng)理人。從事酒店管理工作20余年，熟悉酒店前期籌備各項工作(員工培訓(xùn)、業(yè)前物品申購、營業(yè)配置、前期工程等)及經(jīng)營管理。

工作經(jīng)歷：

中國人民解放軍空軍后勤部招待所【職位：總經(jīng)理】

香港喜來登酒店管理國際集團(tuán)【職位：籌建總監(jiān)】

北京行宮精品酒店【職位：總監(jiān)】

天津格瑞特管理顧問公司(臺資) 【職位：項目經(jīng)理】

大連市金碧輝煌【職位：項目經(jīng)理】

主講課程：

《酒店餐飲精細(xì)化管理》、《餐飲業(yè)的經(jīng)營模式與市場定位法》、《康樂精細(xì)化管理》、《酒店工程管理與安全消防》、《餐飲成本控制細(xì)節(jié)管理》、《餐飲組織人力資源管理》，等等。

部分服務(wù)客戶：北京喜上喜酒店管理公司、武漢東方魅力錢柜、月亮灣度假酒店、喜來登(杭州)酒店、山西省朔州市三元大酒店、山西省太原市半畝園大酒店、金泰集團(tuán)、大連水街酒店、承德天寶假日酒店，等等。

田雨：1993年畢業(yè)于對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)飯店管理專業(yè)，北京智通匯博酒店管理商學(xué)院特聘高級講師。世紀(jì)金源酒店管理集團(tuán)酒店拓展部總監(jiān)。

工作經(jīng)歷：

1、運營管理類

法國雅高酒店集團(tuán)旗下宜必思酒店總經(jīng)理

洲際酒店集團(tuán)旗下智選假日酒店總經(jīng)理職位

勵駿酒店前廳部經(jīng)理

盤古七星前廳部經(jīng)理

2、籌建籌開類

成功參與北京龍熙溫泉度假酒店二期、北京久峰月季國際酒店、北京紅山瑞廷酒店、安徽淮南世紀(jì)金源大飯店、廣東江門中科天倫酒店、山西長治世紀(jì)金源大飯店、貴州六枝世紀(jì)金源大飯店等項目的市場調(diào)研、項目定位、功能布局、產(chǎn)品特色、經(jīng)營測算、投資回報等酒店建造技術(shù)支持顧問及可行性研究報告的撰寫等工作。

主講課程：《現(xiàn)代酒店籌建投資指南》、《酒店經(jīng)營模式與市場定位法》、《酒店前廳管理實戰(zhàn)攻略》，等等。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

智通匯博酒店管理商學(xué)院，成立于2010年，是國內(nèi)首家開設(shè)系統(tǒng)化酒店管理培訓(xùn)的專業(yè)機(jī)構(gòu)，在全國開展酒店管理的教育培訓(xùn)、資格認(rèn)證、咨詢顧問等工作。

【發(fā)展歷程】

2010.04 公司成立

2011.09 與全國供銷合作職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會酒店管理委員會達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議

2011.11 與國家人力資源和社會**部中國就業(yè)技術(shù)指導(dǎo)中心達(dá)成項目合作，成立酒店管理人才培養(yǎng)基地。

2013.04 與香港喜來登酒店管理集團(tuán)中國區(qū)達(dá)成戰(zhàn)略合作，負(fù)責(zé)品牌加盟方人才委培工作。

2016.03 與美國認(rèn)證協(xié)會駐北京辦事處達(dá)成協(xié)議，負(fù)責(zé)培訓(xùn)認(rèn)證項目合作

2020.08 成立“酒家云課堂”線上商學(xué)院

【教學(xué)環(huán)境】

【辦學(xué)理念】

中心以“根植中國商業(yè)，服務(wù)酒店行業(yè)”為使命，在全國開展酒店管理的教育培訓(xùn)、學(xué)術(shù)交流、咨詢診斷等工作?，F(xiàn)擁有高級講師15人，兼職職業(yè)講師22人，并成立了市場調(diào)研小組與課程研發(fā)小組。九年來為中國酒店行業(yè)培養(yǎng)20000余人才?！皩I(yè)落地、實戰(zhàn)實效、突破瓶頸、與時俱進(jìn)”，我們一直秉承著這樣的辦學(xué)理念，將先進(jìn)的管理理念與模式引進(jìn)到我們的教學(xué)培訓(xùn)當(dāng)中。中心在2010年成功與香港喜來登酒店管理集團(tuán)合作，將最 新的管理模式和業(yè)態(tài)變化融入到課程當(dāng)中，使課程更加精品化。并在2011年獲得了人力資源和社會**部《酒店管理崗位培訓(xùn)》項目的特許授權(quán)，負(fù)責(zé)開展酒店管理項目的培訓(xùn)工作和證書認(rèn)證考核工作。

精益求精、追求卓越是我們走向成功的起點;開拓創(chuàng)新、信實辦學(xué)是我們立足與未來的根本。突出“實踐，實際，實戰(zhàn)”的教學(xué)特色，使得我們獲得學(xué)員與社會的一致好評。我們**“一切為了學(xué)生，為了學(xué)生一切”，將“堅持以社會需求為辦學(xué)導(dǎo)向、堅持以實踐能力為培養(yǎng)目標(biāo)、堅持以精品課程為發(fā)展動力、堅持以誠實守信為立足根本”的發(fā)展理念，為現(xiàn)代酒店培養(yǎng)“國際化、標(biāo)準(zhǔn)化、智慧型”的酒店管理人才。