蘇州法式甜品培訓(xùn)班

【課程介紹】

法式甜品是指法國的甜品。法國一直以浪漫熱情而聞名于世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌的塞納河，訴說著一個又一個浪漫動人的故事，另一代表符號就是法國的甜品。

甜品代表著甜美和愛情，這和法國人天性中的浪漫不謀而合，因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛，他們醉心于研究各種甜品，并在其中加入浪漫動人的元素，琳瑯滿目的法式甜品閃耀著精致誘人的光彩，讓人不禁心向往之。

【經(jīng)典產(chǎn)品】

1、拿破侖酥：

法國人將拿破侖視作英雄，但凡最杰出的東西，都要冠上拿破侖之名，因此可見，拿破侖酥是怎樣的美味，也可以看到法國人對于這款甜品有著怎樣的偏好，竟然以最崇拜的拿破侖來命名。拿破侖酥法文為Millefeuille，即有一百萬層酥皮的意思，所以又被稱為千層酥，由三層啡色的千層酥皮，夾兩層吉士醬制成，口感豐富，每當(dāng)叉子舀下去，酥餅便應(yīng)聲裂開，發(fā)出清脆的聲音，每吃一口，都像敲響一個音符，帶來最愉悅的心情。

2、馬卡龍：

二十世紀初期，巴黎的烘焙師Ladurée發(fā)明一種方法來呈現(xiàn)馬卡龍，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾于傳統(tǒng)的兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由于香料和色素的使用、濕度控制，使得馬卡龍性質(zhì)改良。相較于更早之前的小圓餅的甜、干、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內(nèi)部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改革后的馬卡龍直徑大約為3.5-4厘米之間。

馬卡龍顏色豐富，小巧可愛，每次看見馬卡龍，就好像帶領(lǐng)人們走入了一個繽紛多彩的世界，讓人迷戀不已。

3、慕斯蛋糕：

慕斯蛋糕源自法國巴黎，由27℃délicieux法式甜品品牌創(chuàng)始人索多克索的首創(chuàng)，因此27℃délicieux的慕斯蛋糕可謂經(jīng)典。慕斯與布丁一樣屬于甜品的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等。

抹茶慕斯入口即化，清香宜人，在炎熱的夏季，品嘗清新的抹茶慕斯，讓煩躁的心慢慢沉靜下來，享受放慢的生活。

4、巧克力歌劇院：

所謂“歌劇院”蛋糕，又譯作“歐培拉”（Opera），是有著數(shù)百年歷史的法國知名甜品。

傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕、兩層咖啡奶油餡和一層巧克力奶油餡，最 后還要淋上光可鑒人的鏡面巧克力醬，層層堆疊，香氣馥郁，入口即化。品嘗美味濃郁的甜品，想象著歌劇院的畫景，美好、精致而又充滿幻想的氣息在味蕾中蔓延開來。

【適合人群】

有志于從事飲品、餐飲類的初、高中生，大中專院校在讀、畢業(yè)生、都市白領(lǐng)，待業(yè)青年，家庭主婦及想小本創(chuàng)業(yè)的社會各界人士，有無基礎(chǔ)均可。

【師資力量】

吳愛華

8年門店實戰(zhàn)經(jīng)驗；

英國PME認證翻糖師；

自然糸韓式裱花師；

婚禮蛋糕設(shè)計師；

甜品臺甜品設(shè)計師；

創(chuàng)意蛋糕設(shè)計師；

私房烘焙導(dǎo)師；

開店創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師；

第四屆職業(yè)技能大賽：蘇州市二等獎；

2019職業(yè)技能大賽：昆山市一等獎。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

昆山市中科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)昆山市人力資源和社會**局批準的民辦教育培訓(xùn)機構(gòu)。

2015年被昆山市人力資源和社會**局確定為昆山職業(yè)技能定點培訓(xùn)機構(gòu)之一，在我校參加培訓(xùn)的學(xué)員可以享受昆山市人力資源和社會**局職業(yè)技能培訓(xùn)補貼政策。

學(xué)校環(huán)境良好、地段繁華、交通便利，教學(xué)設(shè)施齊全。我校自建校以來，始終以學(xué)員和企業(yè)的需求出發(fā)，嚴抓教學(xué)質(zhì)量，重把教學(xué)成果。學(xué)校在把握市場脈搏的前提下，配備名企和名校精英組合的師資團隊，將理論和實戰(zhàn)的結(jié)合在授課中充分發(fā)揮。

目前，學(xué)校與多家企業(yè)有長期合作，為學(xué)員提供穩(wěn)定的實習(xí)基地，并不定期舉辦職業(yè)技能大賽，為企業(yè)源源不斷的選拔和培養(yǎng)高素質(zhì)實用型人才，為行業(yè)內(nèi)員工素質(zhì)的成長起到了推波助瀾的作用，幫助企業(yè)實現(xiàn)了利潤更大化，創(chuàng)造了一定的社會效益。同時，我們也已與多家教學(xué)機構(gòu)、職業(yè)培訓(xùn)院校等達成戰(zhàn)略合作，整合資源，共同提升職業(yè)技能教育水平。

我校將實行培訓(xùn)證書和職業(yè)資格證書制度，以全面提高勞動者的素質(zhì)和就業(yè)能力、從業(yè)能力和職業(yè)轉(zhuǎn)換能力為目標。昆山市中科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校在營養(yǎng)健康教育培訓(xùn)上獨樹一幟，我們將配合昆山市政府提高人才技能水平，促進就業(yè)，誠信服務(wù)，同時立志提高昆山人民的健康意識，為社會做出應(yīng)有的貢獻。

【上課現(xiàn)場】

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、資質(zhì)認證：昆山市人力資源和社會**局定點培訓(xùn)機構(gòu)、新浪網(wǎng)2014年度評比“全國培訓(xùn)機構(gòu)十強”、中國營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)聯(lián)盟“理事單位”、昆山市教育局授予首批“昆山市社會培訓(xùn)誠信單位”。

2、理論實操邊學(xué)邊做，終生免費學(xué)習(xí)。

【學(xué)員風(fēng)采】