南京Roasting咖啡烘焙初級(jí)課程

【課程內(nèi)容】

咖啡概論與感官基礎(chǔ)

咖啡烘焙與生豆基礎(chǔ)理論

烘焙評(píng)估杯測(cè)

烘焙設(shè)備與技術(shù)

烘焙曲線與實(shí)操

工作規(guī)劃與工作區(qū)域管理

SCA標(biāo)準(zhǔn)化考核

生產(chǎn)效率原則、烘焙投資決策

【教學(xué)目的】

教導(dǎo)學(xué)員掌握咖啡烘焙的核心技能，了解咖啡烘焙背后的物理與化學(xué)原理，提升烘焙實(shí)力。

【級(jí)別分類】

初級(jí)

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【辦學(xué)特色】

小班制體驗(yàn)式課堂。專業(yè)理論+感官訓(xùn)練+技術(shù)實(shí)操+專業(yè)咖啡交流圈，全方位培養(yǎng)專業(yè)咖啡人才。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

我們提供專業(yè)、前沿的理論知識(shí)、感官培訓(xùn)和咖啡烘焙培訓(xùn)，是南京唯 一一家SCA全模塊咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，擁有全模塊證書的簽署資格。

我們培養(yǎng)學(xué)員深入了解咖啡行業(yè)，咖啡店運(yùn)營(yíng)、咖啡機(jī)磨豆機(jī)等咖啡器材采購(gòu)、咖啡店菜單設(shè)計(jì)、咖啡豆采購(gòu)、咖啡比賽等等。

【教學(xué)講師】

胡健講師

CQIQ·Grader國(guó)際咖啡品質(zhì)鑒定師；

SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì)講師/認(rèn)證官；

SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì)咖啡師高級(jí)；

SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì)烘焙師高級(jí)；

SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì)金杯師高級(jí)；

SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì)杯測(cè)師高級(jí)；

第三屆ABrC全國(guó)總決賽冠 軍教練；

第四屆ABrC南京賽區(qū)亞軍教練；

2019TBC沖煮賽南京賽區(qū)感官評(píng)委；

國(guó)家職業(yè)技能咖啡師大賽裁判員；

國(guó)家職業(yè)技能鑒定（咖啡師）考評(píng)員；

CCL“云南杯”沖煮大賽認(rèn)證評(píng)委；

IGCA中韓金 牌咖啡大賽感官評(píng)委；

教學(xué)經(jīng)驗(yàn)：資深咖啡行業(yè)從業(yè)者，自2015年開始咖啡培訓(xùn)，輸送大量學(xué)員進(jìn)入咖啡行業(yè)。教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、授課范圍囊括零基礎(chǔ)入門到專業(yè)咖啡比賽指導(dǎo)。

【課程安排】

教材：SCA模塊課程自制ppt，聞香瓶，咖啡機(jī)烘焙機(jī)等。

特點(diǎn)：咖啡基礎(chǔ)理論專業(yè)**。

授課方式：專業(yè)理論+杯測(cè)訓(xùn)練+實(shí)操。

班型：小班制。

食宿：僅包午飯，住宿不包。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)習(xí)**】

提供SCA考試與認(rèn)證服務(wù)，學(xué)習(xí)期間能得到專業(yè)咖啡培訓(xùn)師的點(diǎn)評(píng)請(qǐng)教，進(jìn)入專業(yè)咖啡交流圈。

課程費(fèi)用：

初級(jí)：6800

SCA認(rèn)證費(fèi)：

初級(jí)：1500

（自選）

老師：胡健。

【學(xué)校介紹】

南京本紀(jì)咖啡學(xué)院創(chuàng)辦于2015年，是南京首家SCA咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，也是唯 一一家SCA全模塊咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，擁有SCA全模塊全等級(jí)的證書簽署資格。