青島生日蛋糕制作培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

一、生日蛋糕課程學(xué)習(xí)

蛋糕抹胚一刀收

網(wǎng)紅蛋糕巧克力插件制作

糖藝天鵝糖藝?yán)z蛋糕制作

水晶溶洞蛋糕制作

網(wǎng)紅滴落蛋糕制作

巧克力芝士淋面蛋糕制作

網(wǎng)紅簡(jiǎn)約ins風(fēng)蛋糕制作

斷層水果蛋糕制作

網(wǎng)紅刷金流金蛋糕制作

數(shù)字蛋糕制作

異性，球體蛋糕制作

數(shù)字蛋糕制作

網(wǎng)紅艾素糖糖片制作

網(wǎng)紅芭比蛋糕制作

老人拜壽蛋糕制作

兒童蛋糕制作

手繪蛋糕制作

糖霜糖牌蛋糕制作

巧克力轉(zhuǎn)印、3D打印、開業(yè)慶典蛋糕制作

二、講解裱花基礎(chǔ)知識(shí)和使用技巧

鮮奶的打發(fā)程度及注意事項(xiàng)

植物奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別，使用和保存

裱花工具的認(rèn)識(shí)和使用技巧

蛋糕專用色素和噴粉的認(rèn)識(shí)及使用方法

噴槍的選擇和使用方法

實(shí)戰(zhàn)練習(xí)各種蛋糕花邊及藝術(shù)花卉操作手法和技巧

花邊：貝殼邊，弧形邊，波浪邊，豆豆花邊，花籃邊，蛋糕掉線等十幾種常用蛋糕花邊

花卉：玫瑰.牡丹，康乃馨，長(zhǎng)壽菊花，百合，向日葵，繡球花，等十幾種常用蛋糕藝術(shù)花卉。

三、實(shí)戰(zhàn)練習(xí)卡通，仿真十二生肖及人物制作

四、實(shí)戰(zhàn)練習(xí)抹胚，花卉蛋糕，歐式水果蛋糕顏色搭配和裝飾擺放技巧

各種直形，直形加高，圓形，方形，心形，異性及各種歐式胚的做法

各種花卉和水果胡擺放要求和顏色配制及搭配技巧

卡通造型，手繪圖形，3D打印蛋糕的技能要求

各種水果雕刻的造型和實(shí)踐技巧

各種蛋糕藝術(shù)字的寫法和技巧

五、實(shí)戰(zhàn)練習(xí)各種巧克力蛋糕插件制作方法和技巧

巧克力融化溫度調(diào)控，黑白巧克力如何搭配

制作各種巧克力扇面，貝殼，螺旋，三角，生日快樂牌，巧克力鏟花和煙卷

網(wǎng)紅巧克力刷金，巧克力扇貝，巧克力魚尾，星空巧克力球等

六、實(shí)戰(zhàn)制作超軟戚風(fēng)生日蛋糕胚和海綿蛋糕胚

七、慕斯蛋糕類：提拉米蘇，藍(lán)莓慕斯，慕斯切塊，香橙慕斯，抹茶慕斯冰激凌蛋糕，奶香慕斯，巧克力慕斯

【師資力量】

張欣欣

8年教齡，翻糖蛋糕韓式裱花

主攻方向：翻糖蛋糕，韓式裱花

教育背景：

2012年—2014年任青島五星級(jí)酒店西餐部領(lǐng)班

2014年—2015年在英國(guó)PME進(jìn)修翻糖

2015年—2016年在韓國(guó)進(jìn)修韓式奶油霜裱花和韓式豆沙裱花蛋糕

2016年6月至今任富士阿立翻糖蛋糕，韓式裱花高級(jí)講師

李云霞

10年教齡，藝術(shù)蛋糕裱花

主攻方向：藝術(shù)蛋糕裱花課程

教育背景：從事專業(yè)裱花師10年，擅長(zhǎng)陶藝蛋糕制作、歐式水果蛋糕制作、巧克力蛋糕、網(wǎng)紅淋面、滴落蛋糕及手繪，浮雕蛋糕制作。曾在“元祖”“好利來(lái)”食品連鎖機(jī)構(gòu)擔(dān)任蛋糕裱花督導(dǎo)。店面管理和店面營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)十分豐富?，F(xiàn)任富士阿立裱花蛋糕高級(jí)講師

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

青島富氏阿立專業(yè)西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)成立于2005年，2009年被評(píng)為青島"十佳"甲級(jí)培訓(xùn)單位。2012年在北京被評(píng)為《西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)最 具影響力品牌》《西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)魅力領(lǐng)軍者》。2014年在青島被評(píng)為《最信賴的十大培訓(xùn)機(jī)構(gòu)》《定點(diǎn)示范培訓(xùn)單位》。擁有青島市規(guī)模最 大、最專業(yè)的西點(diǎn)蛋糕技能培訓(xùn)基地，學(xué)校實(shí)力雄厚，超前的教學(xué)模式、一 流的師資隊(duì)伍，吸引全國(guó)各地學(xué)員慕名而來(lái)。

我校與香港，臺(tái)灣，日本等知名業(yè)內(nèi)人士定期交流，每年都將最 好的技術(shù)和經(jīng)營(yíng)理念傳授給學(xué)，我校以重德育才為己任，以社會(huì)需要為目的，致力于社會(huì)各界合作，向社會(huì)輸送一 流高級(jí)蛋糕裱花技能人才。本校與上百家用人單位合作，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100 %

我校采用餅店式模式教學(xué)，主要以實(shí)際操作為己任，讓每個(gè)學(xué)員都全部實(shí)踐操作，老師手把手教學(xué)，讓每個(gè)學(xué)員都能夠達(dá)到獨(dú)立操作，獨(dú)立開店創(chuàng)業(yè)的能力。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)員作品】