廣州CAFA3侍酒師國際認(rèn)證三級考證培訓(xùn)課程

【課程簡介】

如果你已經(jīng)了解了葡萄及葡萄酒的種植及釀造工藝；掌握了葡萄酒的品鑒技巧及評分體系；熟悉世界主流葡萄品種的風(fēng)格特點(diǎn)；國際侍酒師的操作與服務(wù)技巧；那么請你一定不要錯(cuò)過這個(gè)能讓你真正成為葡萄酒行專家的CAFA侍酒師國際認(rèn)證3級課程。這是一個(gè)打造葡萄酒商業(yè)管理精英的國際課程!

CAFA侍酒師國際認(rèn)證3級課程是為愛酒人士及葡萄酒、餐飲、酒店等相關(guān)行業(yè)的從業(yè)人員準(zhǔn)備的一套全方面，系統(tǒng)化地學(xué)習(xí)葡萄酒知識，世界葡萄酒格局及相關(guān)的商業(yè)運(yùn)營及管理的綜合課程。理論課程以干白、桃紅、干紅、甜酒、加強(qiáng)酒、白蘭地等不同類型葡萄酒（或以葡萄為原料的烈酒）為主線，涵蓋歐洲及新世界國家，詳細(xì)分析各重要產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格特點(diǎn)。侍酒師部分的課程從酒單制作、葡萄酒貿(mào)易與采購、中西餐餐酒搭配、酒窖管理、侍酒師顧問式銷售五大模塊全面提升侍酒師職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能。此外為了課程更豐富和更具應(yīng)用性，課程還增加了咖啡與雪茄模塊。

【課程內(nèi)容】

一、基礎(chǔ)知識篇

1.侍酒師盲品技巧與感官、記憶訓(xùn)練

2.不同類型的葡萄酒產(chǎn)區(qū)及風(fēng)格詳解

3.加強(qiáng)酒與白蘭地

4.咖啡和雪茄

5.葡萄酒采購與貿(mào)易

6.酒單制作

7.侍酒師餐酒搭配綜合能力

8.酒窖管理

9.侍酒師顧問式銷售

【課程亮點(diǎn)】

學(xué)院國際認(rèn)證，高度認(rèn)可

培訓(xùn)師資強(qiáng)大，專業(yè)教學(xué)

課程內(nèi)容涵蓋廣泛，實(shí)用性強(qiáng)

教學(xué)模式層層遞進(jìn)，深入淺出。

【教學(xué)模式】

國學(xué)院派專業(yè)侍酒師教育與品酒師模塊相結(jié)合，無須重復(fù)報(bào)課。

實(shí)景模擬教學(xué)，超長實(shí)操學(xué)時(shí)。講師把手教學(xué)，讓你熟練掌握國際化侍酒師操作。

最 具實(shí)用性的國際化課程，貼合國內(nèi)行業(yè)發(fā)展趨勢，高薪就業(yè)的敲門磚。掌握新的職業(yè)技能，保持職場競爭力。

最受葡萄酒發(fā)燒友青睞的課程。助你更懂美酒美食。純正的法式餐桌禮儀，提升生活儀式感，讓你出席活動(dòng)、聚會(huì)不再露怯，輕松成為焦點(diǎn)。

【培訓(xùn)對象】

具有較好基礎(chǔ)的葡萄酒愛好者;需要侍酒師專業(yè)培訓(xùn)的業(yè)內(nèi)人士

CAFA2級證書或其它中級證書擁有者

【考試說明】

中文試題，考試時(shí)間2.5小時(shí)，考核內(nèi)容為理論和實(shí)操，理論和實(shí)操分別獲得60%的考核成績即為通過考試

【課堂用具】

ISO標(biāo)準(zhǔn)品酒杯、酒鼻子、海馬刀、恒溫酒柜、醒酒器

【師資介紹】

何鋒

法國CAFA葡萄酒學(xué)院廣東分校校長

法國CAFA葡萄酒學(xué)院中國區(qū)高級講師

法國CAFA葡萄酒學(xué)院中國教學(xué)委員會(huì)委員

南向坡地酒水體驗(yàn)館創(chuàng)始人

法國國家侍酒師協(xié)會(huì)成員

CES法國國家葡萄酒顧問文憑擁有者

托卡伊騎士勛章

托卡伊產(chǎn)區(qū)中國課程負(fù)責(zé)人

中國大學(xué)生侍酒師大賽講師及評委

【教學(xué)現(xiàn)場】

【課程優(yōu)勢】

CAFASOMMELIER國際侍酒師認(rèn)證系列課程，是以法國總部王 牌專業(yè)法國國家侍酒師顧問CES知識體系為參考，立足于中國葡萄酒市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢及企業(yè)對人才的需求，由中法兩國的資深教授、行業(yè)專家共同研發(fā)的課程體系CAFASOMMELIER國際侍酒師認(rèn)證系列課程將從葡萄酒的理論知識、葡萄酒品鑒技巧、侍酒師文化、操作服務(wù)、餐酒搭配5個(gè)方面以階梯遞進(jìn)式展開教學(xué)。它是葡萄酒愛好者和葡萄酒從業(yè)人士在短時(shí)間內(nèi)提高自身專業(yè)知識與職業(yè)技能的最 佳課程。

此外，通過CAFASOMMELIER3級認(rèn)證的學(xué)員，即可獲得申請進(jìn)入法國國家侍酒師顧問CES課程學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。獲得CES證書后，學(xué)員可直接申請歐盟內(nèi)的任意大學(xué)的L3，即大三階段。成績突出的學(xué)員，經(jīng)過CAFA法國總部的推薦，將有機(jī)會(huì)成為法國國家侍酒師協(xié)會(huì)成員。

【課程特色】

CAFA法國總校資深教授聯(lián)合國內(nèi)知名行業(yè)專家學(xué)者，在總校30年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和特有課程體系內(nèi)容的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)與企業(yè)需求，研發(fā)了一系列的特色課程。這些課程所頒發(fā)的證書也是目前國內(nèi)唯 一受到國外正規(guī)學(xué)院、國內(nèi)外行業(yè)，企業(yè)三方認(rèn)可的課程及證書。目前這些課程已經(jīng)在社會(huì)培訓(xùn)及各大高校中展開, 并取得了很好的反響。

CAFA法國總校資深教授聯(lián)合國內(nèi)知名行業(yè)專家學(xué)者，在總校30年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和特有課程體系內(nèi)容的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)與企業(yè)需求，研發(fā)了一系列的特色課程。這些課程所頒發(fā)的證書也是目前國內(nèi)唯 一受到國外正規(guī)學(xué)院、國內(nèi)外行業(yè)，企業(yè)三方認(rèn)可的課程及證書。目前這些課程已經(jīng)在社會(huì)培訓(xùn)及各大高校中展開, 并取得了很好的反響。

【行業(yè)榮譽(yù)】

法國INAO（即原產(chǎn)地命名和質(zhì)量監(jiān)控院）波爾多產(chǎn)區(qū)品酒師及質(zhì)量考察員

波爾多葡萄酒許可評委會(huì)成員

法國第 一本葡萄酒和烈酒指南《阿歇特葡萄酒指南》評委會(huì)成員

世界葡萄酒挑戰(zhàn)賽評委會(huì)成員

法國餐飲業(yè)權(quán)威報(bào)刊《金廚帽》年鑒專欄記者

勒克萊克商貿(mào)中心葡萄酒選酒委員會(huì)成員

法國VATEL瓦岱爾國際酒店與旅游管理商學(xué)院顧問

波爾多工商局下屬葡萄酒貿(mào)易學(xué)院教學(xué)顧問

CAFA是法國侍酒師協(xié)會(huì)的成員單位，該協(xié)會(huì)隸屬于世界最 佳侍酒師大賽的舉辦方-ASI國際侍酒師協(xié)會(huì)。CAFA學(xué)生通過CES考核，也可以成為這個(gè)卓越的侍酒師組織成員。

【學(xué)員風(fēng)采】

【機(jī)構(gòu)簡介】

法國CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽(yù)的波爾多市。是一所專業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國教育部門監(jiān)管的國際學(xué)校。同時(shí)法國CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院也是波爾多地區(qū)唯 一設(shè)有法國國家侍酒師顧問專業(yè)的學(xué)校，所頒發(fā)的CES文憑被權(quán)威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF 法國葡萄酒雜志》評為全法19個(gè)最 具含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業(yè)及企業(yè)的高度認(rèn)可，更是被法國國家職業(yè)資格證書監(jiān)委會(huì)RNCP破格提升至5級水平。經(jīng)過三十余年的發(fā)展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個(gè)國家，目前已有數(shù)萬名學(xué)生在CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院各校區(qū)完成學(xué)業(yè)并成為葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域的行業(yè)精英。

CAFA中國總部于2009年7月在北京設(shè)立。自建校以來，CAFA（中國）一直秉承為國內(nèi)葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才的辦學(xué)理念，以提供集國際性、權(quán)威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展為目標(biāo)，通過中法兩國優(yōu)秀師資力量的共同努力，現(xiàn)已在全國設(shè)立分校、辦事處、授課中心60余家，全國授權(quán)講師145人，培訓(xùn)行業(yè)人才過萬人。