廣州CAFA2侍酒師國際認(rèn)證二級考證培訓(xùn)課程

【課程簡介】

CAFA侍酒師國際認(rèn)證2級課程為愛酒人士、葡萄灑、餐飲、灑店等行業(yè)的從業(yè)人員提供了一次更具深度與廣度的專業(yè)知識技能的進(jìn)階學(xué)習(xí)機(jī)會。課程采用“線上+面授+實操輔導(dǎo)+實境體驗”立體式授課方式，同時課程設(shè)置了3小時的侍酒師技能強(qiáng)化訓(xùn)練環(huán)節(jié)，讓每一位學(xué)員都能在實操部分得到充分的訓(xùn)練。

通過CAFA侍酒師國際認(rèn)證2級課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將掌握更全面的葡萄酒相關(guān)的進(jìn)階知識體系；了解世界主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)及主流葡萄品種的葡萄酒風(fēng)格特點；具備CAFA侍酒師品鑒的技巧和營銷能力；掌握專業(yè)侍酒師操作技能及相關(guān)商業(yè)管理理念及運營方法；具備策劃酒會活動的能力。

【課程內(nèi)容】

1、葡萄的種植

2、主要葡萄酒類型的釀造工藝

3、全球主要釀酒葡萄品種

4、世界主流起泡酒詳解

5、葡萄酒產(chǎn)酒國法律法規(guī)

6、CAFA侍酒師技能品鑒法訓(xùn)練

7、酒潷淅操作與服務(wù)

8、侍酒師餐飲服務(wù)中級管理技能

（用餐空間規(guī)劃、餐桌裝飾及擺臺、上菜與侍酒服務(wù)）

9、酒會策劃

【培訓(xùn)對象】

葡萄酒愛好者以及想探秘侍酒師職業(yè)的各界人士

【課程亮點】

學(xué)院國際認(rèn)證，高度認(rèn)可

培訓(xùn)師資強(qiáng)大，專業(yè)教學(xué)

課程內(nèi)容涵蓋廣泛，實用性強(qiáng)

教學(xué)模式層層遞進(jìn)，深入淺出。

【教學(xué)模式】

國學(xué)院派專業(yè)侍酒師教育與品酒師模塊相結(jié)合，無須重復(fù)報課。

實景模擬教學(xué)，超長實操學(xué)時。講師把手教學(xué)，讓你熟練掌握國際化侍酒師操作。

最 具實用性的國際化課程，貼合國內(nèi)行業(yè)發(fā)展趨勢，高薪就業(yè)的敲門磚。掌握新的職業(yè)技能，保持職場競爭力。

最受葡萄酒發(fā)燒友青睞的課程。助你更懂美酒美食。純正的法式餐桌禮儀，提升生活儀式感，讓你出席活動、聚會不再露怯，輕松成為焦點。

【師資介紹】

何鋒

法國CAFA葡萄酒學(xué)院廣東分校校長

法國CAFA葡萄酒學(xué)院中國區(qū)高級講師

法國CAFA葡萄酒學(xué)院中國教學(xué)委員會委員

南向坡地酒水體驗館創(chuàng)始人

法國國家侍酒師協(xié)會成員

CES法國國家葡萄酒顧問文憑擁有者

托卡伊騎士勛章

托卡伊產(chǎn)區(qū)中國課程負(fù)責(zé)人

中國大學(xué)生侍酒師大賽講師及評委

【課程特色】

CAFA法國總校資深教授聯(lián)合國內(nèi)知名行業(yè)專家學(xué)者，在總校30年的教學(xué)經(jīng)驗和特有課程體系內(nèi)容的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國行業(yè)發(fā)展特點與企業(yè)需求，研發(fā)了一系列的特色課程。這些課程所頒發(fā)的證書也是目前國內(nèi)唯 一受到國外正規(guī)學(xué)院、國內(nèi)外行業(yè)，企業(yè)三方認(rèn)可的課程及證書。目前這些課程已經(jīng)在社會培訓(xùn)及各大高校中展開, 并取得了很好的反響。

CAFA法國總校資深教授聯(lián)合國內(nèi)知名行業(yè)專家學(xué)者，在總校30年的教學(xué)經(jīng)驗和特有課程體系內(nèi)容的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國行業(yè)發(fā)展特點與企業(yè)需求，研發(fā)了一系列的特色課程。這些課程所頒發(fā)的證書也是目前國內(nèi)唯 一受到國外正規(guī)學(xué)院、國內(nèi)外行業(yè)，企業(yè)三方認(rèn)可的課程及證書。目前這些課程已經(jīng)在社會培訓(xùn)及各大高校中展開, 并取得了很好的反響。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【課程優(yōu)勢】

CAFASOMMELIER國際侍酒師認(rèn)證系列課程，是以法國總部王 牌專業(yè)法國國家侍酒師顧問CES知識體系為參考，立足于中國葡萄酒市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢及企業(yè)對人才的需求，由中法兩國的資深教授、行業(yè)專家共同研發(fā)的課程體系CAFASOMMELIER國際侍酒師認(rèn)證系列課程將從葡萄酒的理論知識、葡萄酒品鑒技巧、侍酒師文化、操作服務(wù)、餐酒搭配5個方面以階梯遞進(jìn)式展開教學(xué)。它是葡萄酒愛好者和葡萄酒從業(yè)人士在短時間內(nèi)提高自身專業(yè)知識與職業(yè)技能的最 佳課程。

此外，通過CAFASOMMELIER3級認(rèn)證的學(xué)員，即可獲得申請進(jìn)入法國國家侍酒師顧問CES課程學(xué)習(xí)的機(jī)會。獲得CES證書后，學(xué)員可直接申請歐盟內(nèi)的任意大學(xué)的L3，即大三階段。成績突出的學(xué)員，經(jīng)過CAFA法國總部的推薦，將有機(jī)會成為法國國家侍酒師協(xié)會成員。

【機(jī)構(gòu)簡介】

法國CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽(yù)的波爾多市。是一所專業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國教育部門監(jiān)管的國際學(xué)校。同時法國CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院也是波爾多地區(qū)唯 一設(shè)有法國國家侍酒師顧問專業(yè)的學(xué)校，所頒發(fā)的CES文憑被權(quán)威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF 法國葡萄酒雜志》評為全法19個最 具含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業(yè)及企業(yè)的高度認(rèn)可，更是被法國國家職業(yè)資格證書監(jiān)委會RNCP破格提升至5級水平。經(jīng)過三十余年的發(fā)展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個國家，目前已有數(shù)萬名學(xué)生在CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院各校區(qū)完成學(xué)業(yè)并成為葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域的行業(yè)精英。

CAFA中國總部于2009年7月在北京設(shè)立。自建校以來，CAFA（中國）一直秉承為國內(nèi)葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才的辦學(xué)理念，以提供集國際性、權(quán)威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展為目標(biāo)，通過中法兩國優(yōu)秀師資力量的共同努力，現(xiàn)已在全國設(shè)立分校、辦事處、授課中心60余家，全國授權(quán)講師145人，培訓(xùn)行業(yè)人才過萬人。

【學(xué)員風(fēng)采】

【行業(yè)榮譽(yù)】

法國INAO（即原產(chǎn)地命名和質(zhì)量監(jiān)控院）波爾多產(chǎn)區(qū)品酒師及質(zhì)量考察員

波爾多葡萄酒許可評委會成員

法國第 一本葡萄酒和烈酒指南《阿歇特葡萄酒指南》評委會成員

世界葡萄酒挑戰(zhàn)賽評委會成員

法國餐飲業(yè)權(quán)威報刊《金廚帽》年鑒專欄記者

勒克萊克商貿(mào)中心葡萄酒選酒委員會成員

法國VATEL瓦岱爾國際酒店與旅游管理商學(xué)院顧問

波爾多工商局下屬葡萄酒貿(mào)易學(xué)院教學(xué)顧問

CAFA是法國侍酒師協(xié)會的成員單位，該協(xié)會隸屬于世界最 佳侍酒師大賽的舉辦方-ASI國際侍酒師協(xié)會。CAFA學(xué)生通過CES考核，也可以成為這個卓越的侍酒師組織成員。