西安三年制烹飪工藝專業(yè)課程

【招生對象】

應、往屆初中及以上學歷、畢業(yè)生對烹飪行業(yè)有追求和興趣濃厚者。

【培養(yǎng)目標】

本專業(yè)旨在培養(yǎng)行政總廚、廚師長、高級烹飪技術型、管理型綜合人才為目標。

【學習內容】

教學內容由淺入深，從易到難，循序漸進。培養(yǎng)學生深入理解理論知識，注重基本概念和原理的學習，使學生扎實基礎。

一、主干課程：

《飲食文化概論》、《烹飪營養(yǎng)》、《中國烹飪概論》、《廚政管理與實務》。

二、核心課程：

《食品雕刻工藝》、《中式烹調工藝》、《涼菜工藝》、《宴會制作工藝》、《營養(yǎng)配餐》《中式面點工藝》。

三、公共課程：

《語文》、《數學》、《英語》、《歷史》、《思想政治》

【教學流程】

1、學習烹飪基礎理論

2、鞏固深化餐飲知識

3、基本功標準化訓練

4、教師示范菜品教學

5、全程指導

6、集中點評定期考核

【就業(yè)保障】

入學簽就業(yè)協(xié)議

定向培養(yǎng)

就業(yè)回訪

【機構環(huán)境】

【機構介紹】

西安新紀元烹飪技工學校是經西安市人力資源和社會**局批準的一所烹調師、烹飪管理人才的餐飲教育學校，同時也是社會口碑良好、西北地區(qū)規(guī)模較大、設施設備齊全的廚師學校。學校坐落于世界文明古都—西安，學校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，教學設施良好，制度健全，管理科學，是莘莘學子成才求技的理想職業(yè)學府。

學校采用半軍事化管理模式，開放體驗式教學。重視學生技能培養(yǎng)，為學生提供更多的學習實踐機會；同時，抓好學生綜合素質教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養(yǎng)學生成為符合社會需要的專業(yè)性復合型人才。

好老師培養(yǎng)好學生，好學生掌握好技能。西安新紀元烹飪技工學校立足中國，懷抱世界，不斷融合創(chuàng)新，與時俱進，緊密結合市場，開設靈活多變的長、短期專業(yè)，滿足不同人群的多種需求。