成都西餐料理金領班

【適合人群】

西餐師技術提升、西餐愛好者、西餐廳創(chuàng)業(yè)者

【課程內(nèi)容】

主菜類：

茄汁意面、日式咖喱飯、美式漢堡包、奶油海鮮芝士煸飯、匈牙利燴牛肉、香煎西冷牛排、煸龍蝦、西班牙海鮮飯、菠菜堅果雞肉卷、法式勃艮第燴牛肉、紅酒燴牛膝等(約110種)

開胃菜類：

德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、華爾道夫色拉、西班牙海鮮色拉、黑胡椒金槍魚色拉、泰式海鮮色拉等(約50種)

沙司類：

千島醬、凱撒醬、蛋黃醬、黑胡椒汁、荷蘭汁、黃汁、奶油蘑菇汁、香甜橙醬等(約35種)

三明治類：

俱樂部三明治、照燒雞肉三明治、煙熏三文魚三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治。蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、薩拉米朝鮮薊三明治、美味炸雞三明治等(約25種)

湯品類：

奶油洋蔥湯、意式蔬菜湯。番茄湯。德式土豆湯，西蘭花湯。蘆筍湯。.羅宋湯。味增湯、德式白花菜湯等(約45種)

分子料理類：

球化技術、低溫慢煮技術、煙熏技術、食用膠運用技術、超低溫液氮技術和菜品等(約25種)

日韓料理類：

壽司(正卷、 反卷、手握、軍艦、加州卷等)韓國辣白菜、日式天婦羅、壽喜鍋、韓式炒年糕等(約15種)

東南亞菜類：

海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯、韓式辣烤排骨、印尼炒飯、印度咖喱等(約25種)

其他類：

帕爾瑪火腿配蜜瓜。水牛城雞翅、水果色拉。法式吐司配鮮果，法式牛肉清湯、西班牙海鮮色拉、班尼迪克蛋、傳統(tǒng)雞翅等(約70種)

【教學風采】

【上課老師】

Danielis Maurizio

外籍西餐講師

新西蘭三星級米其林主廚

美國、加拿大等國知名西餐廳擔任高級廚師

賴鈞瑜

西餐講師

曾任成都麗思卡爾頓主廚

成都天府麗都喜來登飯店主廚

楊政常

西餐講師

曾任麗澳濱江酒店西餐主持

北京香港馬會會所宴會廚師長

韓召穩(wěn)

西餐講師

曾擔任華洋花園城大酒店行政總廚

曾擔任明宇豪雅大酒店西餐主廚

現(xiàn)任成都歐米奇西餐講師

李天文

西餐講師

曾在國內(nèi)外高級餐廳任職

法國西南之屋廚師長

擅長高級法餐及分子料理

鄧澍羿

西餐講師

藍帶高級廚藝技能證書

成都如思餐飲行政總廚

【學員就業(yè)案例】

李鵬學員

就業(yè)單位:菲尼克斯牛排

柏意偉學員

就業(yè)單位:皇冠國際假日酒店