【招生對(duì)象】
凡應(yīng)、往屆初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生
【培養(yǎng)目標(biāo)】
培養(yǎng)廚師長烹飪技術(shù)型餐飲管理人才
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
八大菜系制作技術(shù)及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理
【發(fā)展前景】
勝任餐館、酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位
【辦學(xué)優(yōu)勢】
實(shí)力烹飪教育品牌 匠心打造專業(yè)
理實(shí)一體化標(biāo)準(zhǔn)教室,實(shí)操為主。
階段性、模塊化、項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制教學(xué)模式。
課程品種多樣,緊跟餐飲市場。
頂崗實(shí)習(xí)、推薦工作崗位、專人指導(dǎo)。
校園大氣優(yōu)美,融入快、舒適度高。
教學(xué)設(shè)施先進(jìn),學(xué)習(xí)氛圍濃厚。
獨(dú)立教室,小班教學(xué),情景式授課。
經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚,華麗化身親切導(dǎo)師。
舉辦國內(nèi)外各技能大賽,以賽促練。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【預(yù)備廚師 系統(tǒng)學(xué)習(xí)】
第一學(xué)年·技能基礎(chǔ)
1.廚師職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練,培養(yǎng)集體感、團(tuán)隊(duì)精神;
2.烹飪概論、烹飪?cè)蠈W(xué)等理論學(xué)習(xí);
3.熟練掌握刀工、勺工、翻鍋等烹飪基本功;
4.熟練掌握湯、冷菜、冷拼的制作技法與應(yīng)用。
第二學(xué)年·技能提升
1.熟練特殊原料操作技能,掌握火候的運(yùn)用和原料腌制的方法;
2.學(xué)習(xí)地區(qū)市場流行菜、特色菜、經(jīng)典名菜的制作;
3.了解西餐的歷史,掌握西餐的制作方式;
4.掌握中西式面點(diǎn)基本功及獨(dú)立酒店常見品種的中西式面點(diǎn);
5.學(xué)習(xí)傳統(tǒng)面塑與時(shí)尚糖藝的制作技法。
第三學(xué)年·技能拓展
1.熟悉現(xiàn)代餐飲管理,掌握成本核算;
2.掌握宴席展臺(tái)的布置、菜品設(shè)計(jì)及宴席的制作;
3.就業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn),進(jìn)行素質(zhì)教育,準(zhǔn)備畢業(yè)考核;
4.到知名飯店、星級(jí)酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),定期循環(huán)輪崗
【師資介紹】
謝全林
職稱:中式烹調(diào)技師
擅長:粵菜、川菜、湘菜
覃清耀·班主任
職稱:高級(jí)中式烹調(diào)師
擅長:中餐、西餐、糖藝
陳昭明
職稱:中式烹調(diào)技師
擅長:粵菜、燒鹵、面點(diǎn)、雕刻、拼盤
【學(xué)歷證書】
根據(jù)國家政策,通過國家成考錄取,按規(guī)定修完學(xué)分的畢業(yè)生,通過學(xué)校審核,頒發(fā)國家承認(rèn)的大專學(xué)歷證書。
技能鑒定
通過國家相關(guān)職業(yè)考試合格的學(xué)生,頒發(fā)相關(guān)的中級(jí)職業(yè)技能鑒定證書。
【學(xué)校介紹】
廣西華南烹飪技工學(xué)校集培訓(xùn)、學(xué)歷、考證、就業(yè)為一體的重點(diǎn)烹飪類專業(yè)技工學(xué)校,自1996 年辦學(xué)以來,在上級(jí)主管部門的支持下,華南教育貫徹“培養(yǎng)技能人才,服務(wù)社會(huì)需要”的辦學(xué)宗旨,秉承“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方針,在改革和創(chuàng)新中實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展,獲得良好的社會(huì)知名度和美譽(yù)度,蜚聲區(qū)內(nèi)外,并被廣西教育廳評(píng)為三星級(jí)校園。
【就業(yè)推薦】
畢業(yè)推薦就業(yè),回訪關(guān)懷
成立校企合作定向班
到各大餐飲酒店參觀交流
舉辦春夏季校園招聘會(huì)
部分合作企業(yè)展示
【畢業(yè)作品】