鄭州西餐料理精英班

【課程簡介】

通過操作實訓(xùn)，掌握一些開胃菜、主菜、三明治、批薩、醬汁和意面的制作，了解相關(guān)原料知識，并能靈活運(yùn)用，完成學(xué)業(yè)后，具有較高的西餐知識和操作技能，可進(jìn)入各星級酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作，具有一定的西廚房、西餐廳等操作管理經(jīng)驗。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

約240款制品學(xué)習(xí)

（1）基本功：刀工，切洋蔥絲，胡蘿卜絲，番茄丁，肉片等約12種

（2）湯品制作技術(shù)：奶油洋蔥湯，羅宋湯等約36種

（3）沙司的制作技術(shù)：千島醬，奶油蘑菇汁，等約30種

（4）開胃菜制作技術(shù)：德式土豆色拉，西班牙海鮮色拉，水果色拉,黑胡椒金槍魚色拉等約45種

（5）主菜制作技術(shù)：茄汁意面，香煎西冷牛排，焗龍蝦，西班牙海鮮飯，菠菜堅果雞肉卷等約70種

（6）三明治制作：俱樂部三明治，吉巴特三明治，蛋煎火腿芝士三明治，奶油芝士三明治等約22種

（7）其他類（壽司、批薩、小吃等）：帕爾瑪火腿配蜜瓜，法式吐司配鮮果等約66種

【上課現(xiàn)場】

【授課校區(qū)】

鄭州校區(qū)

【授課形式】

實操授課

【住宿方面】

提供住宿

【上課時間】

9:00-12:00 14:00-16:30

【課時】

720個學(xué)時（4個月）

【老師介紹】

王千  西餐教師

14年西餐主廚管理經(jīng)驗

擅長：法國菜系、西班牙菜系

履歷：

2008年—2012年擔(dān)任柏林建國國際大酒店西餐主廚

2012年—2014年擔(dān)任武漢東方建國大酒店廚師長

2014年—2018年擔(dān)任山西金師傅飲食文化有限公司山西區(qū)域食品總監(jiān)

榮譽(yù)：

2014年“全國十佳西餐師”得主

2015年度洋廚房“最 佳廚師”稱號

【學(xué)校簡介】

鄭州歐米奇西點西餐學(xué)校（國家辦學(xué)許可證：人社民1601004000168號）隸屬全國著 名的新華教育集團(tuán)，集團(tuán)旗下有歐米奇西點西餐、新華電腦、萬通汽修和新東方烹飪等教育品牌。歐米奇目前在全國有40余所教學(xué)運(yùn)營的直屬院校，歐米奇一直致力于烘培甜點、西餐料理、精品調(diào)酒、咖啡飲品的教育培訓(xùn)及研發(fā)。

匠人之心，寄乎於手，歐米奇始終秉承技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展理念，專業(yè)的教學(xué)研發(fā)團(tuán)隊不斷更新優(yōu)化教學(xué)課程以緊貼市場發(fā)展趨勢。歐米奇對畢業(yè)學(xué)員提供完善的創(chuàng)就業(yè)服務(wù)，與國內(nèi)上千家企業(yè)簽訂長期戰(zhàn)略合作協(xié)議，就業(yè)網(wǎng)絡(luò)遍及全國，合格學(xué)員畢業(yè)后可根據(jù)自身需求選擇理想單位工作；對創(chuàng)業(yè)學(xué)員在店面選址、裝修、設(shè)備采購、原材料優(yōu)惠渠道、店面運(yùn)營、營銷等方面有專業(yè)的創(chuàng)業(yè)幫扶團(tuán)隊進(jìn)行協(xié)助，小白也能輕松開店當(dāng)老板。

學(xué)校建筑風(fēng)格融合歐洲理念及東西方文化元素，呈現(xiàn)出歐式現(xiàn)代、酒店式教學(xué)環(huán)境。學(xué)校建有歐式簡約的預(yù)約報名中心、面包工坊、烘焙教室、裱花工作室、西餐多功能廚房、咖啡教室、調(diào)酒教室等，軟硬件設(shè)施領(lǐng) 先，所有工作室均配備先進(jìn)品牌廚房設(shè)備。

【學(xué)校環(huán)境】

【教學(xué)特色】

小班實操教學(xué)，免費(fèi)試聽體驗，創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)，專業(yè)課程研發(fā)團(tuán)隊

【使用教材】

歐米奇自有教材