原味餐飲教你做簡單的家常菜，苦瓜炒蛋

2016-11-10

導言：苦瓜在南方人的餐桌上并不少見，特別是在夏天，苦瓜更是以各種姿態(tài)呈現(xiàn)，那苦瓜可以怎樣做一道菜呢？下面教你一道簡單的家常菜：苦瓜炒蛋

苦瓜味苦，南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片，曬干貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。

苦瓜以味得名，苦字不好聽，粵人又喚做涼瓜(粵人不叫涼瓜只叫苦瓜，后來有外地或叫外省人來廣東后才叫涼瓜)?？喙闲稳缌鰻钔黄?，又稱癩瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。

苦瓜炒蛋的做法：

1. ?雞蛋打散備用

2. ?苦瓜切片備用

3. ?蒜切碎備用

4. ?鍋內(nèi)倒入色拉油

5. ?待油溫7成熱放入蒜炒香

6. ?倒入苦瓜均勻翻炒

7. ?翻炒一分鐘至斷生

8. ?然后倒入蛋液

9. ?翻炒均勻出鍋

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