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奶茶店利潤分析

2015-10-23

很多來學習奶茶的學員,都會有一個共同的問題,就是開奶茶店,我能賺多少錢,多長時間能收回成本,等等問題,下面我們就做下奶茶店利潤分析,大家參考下:

首先從奶茶培訓費用開始計算吧,一般奶茶培訓費用不是很高,大部分是一千到三千之間,費用的高低除了品牌差異,還有就是學習的課程的多少來計算。根據(jù)我們廣州譽世晨奶茶培訓學校來參考, 特惠價1980元,可以學習店面裝修,設計,設備,原料,業(yè)內信息。能學習到32大系列培訓技術。

還有很多人問過加盟的品牌,可能會說之所以選擇加盟,是因為我是個新手,沒有在奶茶店工作過,沒有技術,調不出好味道,加盟完全沒有必要,加盟費用一般比較高,自己完全可以學習奶茶技術,自己去開店。

學完畢業(yè)之后,就是考慮的店面的問題了,需要考慮很多因素:人流量、人群結構、租金狀況、同行情況、店鋪面積結構。一般選擇人流量大,人群結構年輕化,租金不宜過高,當然是相對越便宜越好,但是好地段租金絕對不會低。當然商業(yè)區(qū)比較成熟,餐飲、娛樂、服裝等各方面商業(yè)設施都很齊全,是一個比較成熟的商業(yè)圈,都會有人逛。人流量大的同時,自己的店鋪才會生意紅火。自己可以多跑一些地區(qū),來比較,考察幾天。在決定自己適合不適合在這個地方開店。還要看有沒有同行來開,生意如何,如果火爆可以考慮在這開業(yè),生意火爆肯定需求量大。當然你也要了解他火爆的原因,還有就是沒有同行的話,自己考慮開店的話生意會如何,可以進行街訪,看看這里逛街的人喜歡不喜歡喝奶茶,多少錢能接受什么的。我們有一個奶茶培訓學員在校區(qū)附近租的門臉,二十平米一個月租金兩三千。

選擇好地段就是店鋪的裝修了,個人覺得門店裝修很重要,好的消費環(huán)境無疑會帶來客流和提升門店檔次,不要因為裝修不能帶來明顯利潤而忽視裝修這一環(huán)節(jié)。包括購置桌椅、掛式空調,用不用專門請人設計,裝修方面也更要花點心思。店鋪裝修主要看自己的資金了,有很多學員都經常在我們QQ群里討論,裝修有花一萬的,也有花十來萬的,根據(jù)自己的資金來選擇。

開奶茶店少不了設備,設備可以自己聯(lián)系廠家購買,也有學員購買的二手設備,也可以聯(lián)系我們來購買,廠家合作,價格比較合理。

一切準備完畢就是店員的招聘了,前期當然可以一兩個人就能完成,很多來我們這里學習的都是夫妻。小店剛剛好,當然也有做的比較大的,有很多學員開店招聘的店員五六個??梢韵胂笊獾幕鸨潭攘?。一般女店員比較多,工資一般在一千到兩千左右。

做好一切之后就是店鋪的宣傳方面了,開業(yè)活動一定要搞,要盡快的讓周邊的人知道你的店面,像促銷的方式手段都要構思好,宣傳物料事先要準備,如果時間倉促的話可以先試營業(yè)幾天,然后選擇周末或者節(jié)日期間搞開業(yè)活動,提前一個星期左右開始宣傳。價格要參考周邊同行的價格,在根據(jù)自己的定位,一般來說的話,像這種價格不高的快速消費品,和周邊同行價格差不多就行,不要太高,這樣難吸引顧客,除非你定位比較高端,也不要太低,這樣利潤低,而且容易引起同行不滿,可能會導致惡意競爭。

正常營業(yè)后,除了奶茶品質**外,更要注重服務。衛(wèi)生肯定要做好,清潔干凈,讓顧客有一個好的消費環(huán)境。

營業(yè)員的服務態(tài)度要好,不能把個人情緒帶到工作中來,微笑服務,態(tài)度一定要好,不能冷著臉,遇到危機情況一定要冷靜處理,開門做生意,和氣生財。

利潤分析,統(tǒng)計出自己的成本支出,裝修費、設備費用、租金、人員工資、每月的水電費還有其他支出都算在內,像原材料費用、轉讓費的話可以不算成本內,因為一般以后自己可以通過轉讓取回轉讓費,原材料的援用分攤到了每本奶茶的基本成本里,可以不用算在里面。根據(jù)每月的收入狀況,算去當月的毛利潤,減去租金、人員工資、水電費這些每個月的固定支出,計算出當月的純利潤,這樣累計起來,后再除去裝修費和設備費用,可以計算出幾個月可以回本,那么后期每月的純利潤基本上就是真的純利潤了。

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