有效保持身段素食新煮意

吃素很早之前已經(jīng)成為一個健康指標，因為大家都開始注重健康，吃素也是健康飲食的一種，因此素食主義者也越來越多。確實素食可以讓我們的身體更加健康，遠離許多吃出來的疾病。以下就是有關素食烹調(diào)介紹。

吃素的好處，素食者在如今的這個社會已經(jīng)不是什么新鮮事務。我們身邊的素食者越來越多。這也是人們注意健康飲食的一個體現(xiàn)。吃素，在世界都是一個潮流趨勢，也是現(xiàn)代社會的健康代名詞。

女性吃素食經(jīng)不痛

你在每個月的那幾天，是不是有時會被疼痛折磨？若一點反應沒有，當然萬幸，可不幸的是，痛經(jīng)和經(jīng)前癥候群是女性常見的困擾，根據(jù)統(tǒng)計，大約有百分之十的婦女在十幾歲到二十幾歲之間，都有嚴重痛經(jīng)的經(jīng)驗。痛經(jīng)是女性向?qū)W?；蚴枪菊埣俪Ｒ姷脑?。

經(jīng)前癥候群則和月經(jīng)周期的荷爾蒙變化有關，患有經(jīng)前癥候群的婦女，會在月經(jīng)之前的三天到七天左右，有明顯的情緒變化，或是生理上感到不舒服；大約有二到四成的婦女，或多或少都有經(jīng)前癥候群，有百分之二點五到百分之五的婦女，會因為經(jīng)前癥候群影響到日常生活。

一般對于找不出原因的“原發(fā)性痛經(jīng)”，常見的治療方式就是服用止痛藥物，再配合其它輔助的治療方式；對于經(jīng)前癥候群，則沒有一定治療方式，通常是看出現(xiàn)哪些癥狀，再針對癥狀治療。

低脂肪的素食，不但有助于減重，也能夠有效減輕痛經(jīng)和經(jīng)前癥候群的癥狀。素食能夠改善痛經(jīng)和經(jīng)前癥候群的主要原因包括：體重降低、血清性激素結(jié)合球蛋白的濃度增加、雌激素的排泄增加。

深為痛經(jīng)或是經(jīng)前癥候群所困擾的女性，除了尋求醫(yī)師的藥物治療以減輕癥狀之外，無妨嘗試一段時間的素食，治病兼減重，兩全其美。

但是問題在于，如果我們的烹調(diào)方法及選料不當，吃素就不一定健康了。若能多嘗試不同的煮法及用料，吃素就能真正健康。

健康的素食煮法當然是以水煮為第一推薦了，很多營養(yǎng)減肥餐單都會要求食物是水煮，一切盡量少有調(diào)味料的出現(xiàn)，這樣盡量避免了因為食物而帶來的脂肪積聚。

西方人的素食較中國人的健康，主要問題出在烹調(diào)方法上?！安恢朗欠駷榱宋兜赖木壒剩恍┲惺剿夭瞬耸?，每款材料都先用油炸過，然后再一起炒，加上大量芡汁，油分十分多?！钡呛苌偃藭矚g上用水煮方法再用少許的味道去調(diào)制，因為這樣的食物并不會好吃。中國人都會覺得沒經(jīng)過鍋子炒得菜就沒有所謂的“鍋氣”但其實這是并不健康，而且過多的油份會令身體積聚脂肪。

素食減肥也要正確

素食減肥的方法是否正確，秘訣在于我們所吃的食物是否以天然素食為主。城市人所吃的食物，大都屬精制過的食物，這些食物不需要消耗身體很多能量，便能消化，白米、面包、蛋糕、薯片、即食面等，都屬于這類精制食物。由于消化時間快速，很快又會有肚餓的訊息，如此吃進的食物多于消耗的能量，便會有肥胖的危機。

人需要進食是自然的身體機能，強迫自己節(jié)食來減肥，身體的需要不能被滿足，雖然短時間內(nèi)可能會減輕體重，但壓抑過久卻會引來反效果，結(jié)果影響新陳代謝，令新陳代謝減慢，甚至有發(fā)生厭食及暴食癥的可能。

素食也要揀飲擇食

據(jù)營養(yǎng)師表示，正確地進食，可以讓人吃得滿足，不需捱餓，又可保持身材。如，以一餐進食500卡路里為例，如果只進食幾塊已經(jīng)達500卡路里熱量的牛油，吃過后自然仍感到肚餓，但如果進食500卡路里的天然素食，例如250卡路里的土豆加250卡路里的番茄、菜心、蘿卜、青豆等，就會相當飽，如果大家想奉行素食減肥，就要禁絕各種肉類，以及盡量減少或不吃油類。