長(zhǎng)沙市岳麓廚師培訓(xùn)學(xué)校

學(xué)校概況

長(zhǎng)沙市岳麓廚師培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于1999年，隸屬于長(zhǎng)沙飛迅教育集團(tuán)旗下，被譽(yù)為“本土湘菜”“湘菜廚師的搖藍(lán)”，由政府牽頭主辦，學(xué)校建筑面積達(dá)到7000平米，設(shè)有操場(chǎng)、籃球場(chǎng)、活動(dòng)室以及現(xiàn)代化閱覽室，名師主教，權(quán)威發(fā)證崗前培訓(xùn)，訂單式培養(yǎng)、專業(yè)化教學(xué)打造學(xué)生畢業(yè)即就業(yè)的廚師精英隊(duì)伍。長(zhǎng)沙市岳麓廚師學(xué)校不僅擁有完善的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)和廣大用人單位的支持，并且與國(guó)內(nèi)多家大型的人力資源服務(wù)網(wǎng)在就業(yè)服務(wù)合作上正式建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造國(guó)內(nèi)教育領(lǐng)域就業(yè)服務(wù)平臺(tái)。學(xué)校始終堅(jiān)持“以素質(zhì)教育為核心，以專業(yè)教育為主線，以市場(chǎng)需求為先導(dǎo)，以就業(yè)服務(wù)為**，以打造餐飲行業(yè)精英為目標(biāo)”這一基本原則，就業(yè)工作上保質(zhì)保量，學(xué)生就業(yè)率，真正完美體現(xiàn)“廚師永不下崗的職業(yè)”這一稱譽(yù)。

岳麓烹飪教育通過(guò)不懈努力，頑強(qiáng)拼搏，取得了輝煌卓越的成績(jī)。獲得了湖南省政府、軍方、烹飪協(xié)會(huì)乃至全社會(huì)的高度認(rèn)可，長(zhǎng)沙岳麓廚師學(xué)校先后被長(zhǎng)沙市市政府、勞動(dòng)局、移民局授予廚師定點(diǎn)培訓(xùn)單位?？诒蔑@力量，殊榮見證品質(zhì)。榮譽(yù)是對(duì)過(guò)去的肯定和對(duì)未來(lái)的砥礪，榮譽(yù)像一股無(wú)形的力量推動(dòng)長(zhǎng)沙岳麓廚師學(xué)校在烹飪教育的道路上芝麻開花——節(jié)節(jié)高。

我校是由政府部門主辦，市勞動(dòng)和社會(huì)**局直接領(lǐng)導(dǎo)，市美食協(xié)會(huì)合作教學(xué)的湘菜專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是集教學(xué)、實(shí)習(xí)考證、安置于一體的高標(biāo)準(zhǔn),高起點(diǎn),全日制正規(guī)技能培訓(xùn)學(xué)校，是省勞動(dòng)廳授牌的廚師培訓(xùn)基地，職業(yè)技能鑒定中心，學(xué)院環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施先進(jìn)，使用現(xiàn)代化不銹鋼多功能猛火灶教學(xué)，擁有寬敞明亮的理論廳、實(shí)習(xí)廳、一體化示范廳、電教廳、雕刻大廳、刀工練習(xí)廳、翻鍋練習(xí)廳、面點(diǎn)制作大廳及體育運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，是理想的求學(xué)之地。

學(xué)校擁有一批特一級(jí)烹飪大師，湘菜大師，湖南烹飪?cè)u(píng)委專職執(zhí)教，傳授湘、川、粵、魯?shù)劝舜蟛讼导妓?，具有豐富的執(zhí)教經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐能力。

主學(xué)湘菜，兼學(xué)都市流行菜，家常菜，創(chuàng)新菜，涼菜,鹵菜，冷盤，各地方特色菜，花卉雕刻西餐，面點(diǎn)多個(gè)品種，目前學(xué)校更增設(shè)了中式面點(diǎn)，西式面點(diǎn)。日韓料理等時(shí)尚菜系，以保持學(xué)校師生烹飪的與時(shí)俱進(jìn)。

學(xué)生每天早上練習(xí)刀工，翻鍋等基本功，上午老師邊講邊示范，下午學(xué)員親操作，晚上理論電教課。

建校十多年來(lái)我校積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)并成功的總結(jié)了一套行之有效的教學(xué)體系，我校師資力量雄厚，擁有一支學(xué)識(shí)淵博，技藝精湛，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍，常年聘請(qǐng)出國(guó)廚師，中國(guó)烹飪大師等特優(yōu)名廚任教。

采用以實(shí)踐操作為主，理論為輔的授課方式，天天做菜實(shí)習(xí)并有專業(yè)老師臨場(chǎng)指導(dǎo)，，一期學(xué)不會(huì)下期可免費(fèi)再學(xué)，學(xué)習(xí)中途不收任何費(fèi)用。

學(xué)校以“縱觀天下名菜，獨(dú)愛湘菜一家”以湘菜為學(xué)校特色賣點(diǎn)，以精取勝，志于為每一個(gè)學(xué)生更的服務(wù)，愿教?？辖?。不但要給學(xué)生一個(gè)完美的現(xiàn)在，更希望為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)有希望，有競(jìng)爭(zhēng)力的未來(lái)。

學(xué)員結(jié)業(yè)，由省勞動(dòng)社會(huì)**廳組織考核，考核合格者頒發(fā)全國(guó)通用出國(guó)有效的《中華人民共和國(guó)職業(yè)資格證書》。學(xué)校免費(fèi)推薦到賓館，酒家，酒店實(shí)習(xí)工作。

名師風(fēng)采

唐德希

曾在中山大酒店、廣州東方大酒店、郴州國(guó)際大酒店、重慶大世界酒店、張家界國(guó)際大酒店擔(dān)任主廚、廚師長(zhǎng)總廚、職業(yè)經(jīng)理人?，F(xiàn)為中式烹調(diào)技師、湖南省名廚委員會(huì)委員、省烹?yún)f(xié)理事、湘菜名師。

2003年，取得特級(jí)廚師資格證書；

2006年，榮獲“湖南省烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)委員”；

2006年，榮獲“湖南省烹飪協(xié)會(huì)理事”；

2007年，被評(píng)為技師并晉升為職業(yè)技能鑒定考評(píng)員；

2010年，榮獲“第五屆鄉(xiāng)土菜國(guó)際烹飪大賽”評(píng)審委員會(huì)評(píng)定特金獎(jiǎng)，同時(shí)授予中華鄉(xiāng)土菜藝術(shù)大師；

2010年，榮獲湖南省人力資源和社會(huì)**廳授予的“教師”榮譽(yù)稱號(hào)；

譚孝紅

特一級(jí)烹調(diào)師，譚技師六三年參加工作，從事專業(yè)近四十年，系湘廚三代之秀。祖父譚菊生，清朝光緒末年湖南長(zhǎng)沙齋菜名廚。父親譚佐良，湖南名廚與湘菜大師石蔭祥先生系師兄弟。譚先生九五年被省勞動(dòng)廳授命為特一級(jí)廚師，省職業(yè)鑒定評(píng)委。我校特聘請(qǐng)譚先生為廚師培訓(xùn)學(xué)校教師技術(shù)總監(jiān)，教授之職。

余振柏

特級(jí)烹調(diào)師；

余振柏先生系湖南省首批特級(jí)烹調(diào)師,曾任湖南省常德技工學(xué)校烹飪實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。一九六八年參加工作,先后在常德市飲食服務(wù)公司,常德大飯店,常德地委招待所從事烹調(diào)工作近二十年.八四年由市教委聘任為技校烹飪指導(dǎo)教師.九二年至九九年受德國(guó)威巴登市北京飯店邀請(qǐng)任大廚七年.回國(guó)后專心致力于烹調(diào)專業(yè)教育工作,先后在,省級(jí),市級(jí)專業(yè)刊物上發(fā)表多篇論文,其中九八年發(fā)表在勞動(dòng)部<<技工培訓(xùn)>>刊物上<<抓住職業(yè)技術(shù)教育契機(jī)>>一文被錄入<<中國(guó)當(dāng)代社會(huì)科學(xué)研究文庫(kù)>>一書.2001年九月榮獲世界(中國(guó))烹飪大師榮譽(yù)稱號(hào),同年十一月被聘為<<中國(guó)名店,名廚,名菜>>評(píng)委?，F(xiàn)任我校主教教授。