上海隱甜社法式甜品蛋糕烘培培訓中心

學校介紹：

隱甜社是專業(yè)的法甜、星空巧克力、盤式甜點、生日蛋糕、面包、翻糖培訓，隱甜社位于中國魔都上海，學院占地市中心，學院環(huán)境優(yōu)雅，師資原米其林主廚與五星級酒店的老師傅力量雄厚...

隱”Shape wood by use of heat；tool for shaping bent wood 隱甜甜而不膩，小隱隱于林，大櫽隱于鬧市。 個人領悟不破不立，每個人都是的，以前修基礎，現在修活力，未來必得果）

SWEET 隱甜 SECRET”Bruce Lee(原米其林一星廚魔-Bo shanghai 餅房主廚)隱甜甜而不膩，小隱于林，大隱于市。 Chef Bruce用東方元素，結合西方工藝，中西合璧，立志開創(chuàng)甜品新紀元。對每一個作品嚴苛控制卡路里與甜度的同時，Chef Bruce堅決摒棄傳統(tǒng)植物奶油，我們**您看到的每一個作品，都由新鮮健康的動物奶油制作。不懈的堅持，只為將不一樣的SWEET  SECRET呈現給您共享，這一刻的隱甜，望能入你心…… 

名師風采：

Bruce Lee 隱甜社創(chuàng)始人 法點慕斯課程導師

Bruce Lee曾任四季酒店，米其林餐廳Bo shanghai餅房主廚等有9年工齡！

2007年學習考得中國西點技師證

2008年—2009年實習工作于國內知名華彬費爾蒙酒店餅房甜品裝飾間

2009年-2014年北京四季酒店餅房副廚師長參與16TH.FHC China 國際甜品大賽盤藝組銀牌

于國內某知名國際烘焙學院學習并留校任職為糖藝巧克力造型老師，多次受邀于FAMOUS CHEF學院和TBSA ACADEMY學院進行國際授課。參與上海巧克力樂園制作

曾任職于上海浪濤國際貿易門店甜品技術研發(fā)及市場部顧問

曾多次受邀參與國內各門店開業(yè)新品研發(fā)及店內菜單研發(fā)及廚房人員內部培訓管理

2014年-2015年曾跟隨Pascal、MOF Angelo musa、MOF Frank michel、Francesco Boccia、Yann brys、Johan Martin等多名老師學習，并回歸于國內各大培訓機構進修培訓，收集經驗。

2016年-2017年在上海外灘5號米其林一星任職為餅房廚師長并運營法點部門

每年兩次的國際進修讓其面對各階段學員有相當豐富的教學經驗和耐心

2018年創(chuàng)立隱甜社法甜蛋糕烘焙培訓

Daisy 隱甜社法甜技術總監(jiān)

2011年進入國內某烘焙專業(yè)學校學習

2012進入韓國佳甜品連鎖店工作

2013擔任后廚責任技師

2013自學并考營養(yǎng)師資格證

2014經營自己的烘焙私房

2015進入國內五百強五星級酒店工作并擔任西點主廚

從小美術專業(yè)出身，后來發(fā)現做一名甜品老師才是自己喜歡做的事，2017毅然辭職加入隱甜社，對店面營銷和領導策劃大型宴會有豐富經驗，多次參與完成國內大型企業(yè)年會晚宴制作多次參與給國內明星企業(yè)私人定制晚宴；對面包、法式甜點有著獨到的見解，追求細節(jié)的完美和！一個熱愛生活追求詩和遠方的甜品云游詩人！

ANNA老師

從小在烘焙家庭長大對烘焙和裱花有著深厚的功底

2011一2012年選擇離開父母開始自己下定目標在各大烘焙店從基礎開始從前臺做到后場熟悉一個門店的運行

2013年去國內各大食品學校進修比賽拿到證書與獎項打下根基

2014年末在英倫時光連鎖店泰州市分部但任翻糖與韓裱培訓技術總監(jiān)

2015中于無錫貴木餐飲企業(yè)任職培訓老師

后升為烘焙主管和甜品臺設計制作總監(jiān)

期間于各個工作室學習進修

2016年被pcb上海任職翻糖教師

期間多次在國內外各個工作室進俢學習。于香港翻糖技能公會交流合作

2016到2017間先后多次赴韓進修裱花課程

并成為國內全球裱花協(xié)會講師

韓國花卉協(xié)會認證

招生要求：

即使是零基礎的學員，也絲毫沒問題，但你一定要對法甜相當的熱愛，因為這僅僅只是一個看起來很少女心的職業(yè)，它背后的辛苦是意料之外的，并且法甜以相當繁瑣的操作步驟為特點，所以你也一定要具備同等的耐心，在法甜中操之過急往往會得到期待相反的結果。

教學優(yōu)勢：

1.我們秉持讓學員畢業(yè)后可持續(xù)發(fā)展的理念，將單項目產品單獨開課，可在課程中反復練習了解大類目的精髓所在，有利于自我店鋪升級

2.我們的課程老師是曾米其林星級餐廳廚師長受教師專業(yè)培訓的，并且后任職于各大五星級酒店9年，所以技術過硬是基本的**，重要的要知道怎么將好的技術教授于學員

3.課程中，老師總結一套系統(tǒng)性理論。**學員畢業(yè)后能看得懂各大名店配方并操作。

4.課程中，附送攝影課程，攝影師進行技術指導，教給大家實用性極強的攝影知識，和攝影小白say bye。

教室設備：

教室內配備德國進口的商用烤箱及風爐，風冷冰箱，速凍柜零下三十度，兩段式醒發(fā)箱，美國鮮奶機，以及法國意大利的模具和常用手握型工具，盡量避免低端設備會發(fā)生意料之外的情況，造成的課程事故。

課堂材料：

由于法式甜品從歐洲流入國內，有很多水果食材是國內不具備或不流行的，所以大部分材料及配材都是從法國，意大利，大溪地，日本等多地搜集而來，當然在國內這些材料欠缺的時候也具備的優(yōu)勢是，你所做出的風味是別人很難模仿超越的，同學有需要時，采購老師也會將所搜集到的渠道推薦給同學們。

課前要求：

因為是以一個廚房的操作流程來布置整個課堂，所以請同學們上課前準備

Ⅰ. 穿包腳面的非布面鞋及長褲防止意外傷到腿腳

Ⅱ. 配備自己的小勺子（做不同產品時要多嘗試醬料、原材料初的味道 )

Ⅲ. 配備自己的貼身小筆記本和筆，因為是短時間密集型學習，方便課后做清晰的歸納總結

Ⅳ. 帶好（你自己）安全抵達上海

課程配置：

～小班化教學 每期課程控制在5人左右

～配備一名主教老師和一名助教

～每名學員專屬套操作工具（親手操作每個成品）

學員風采：

學員問答：

1.老師，課堂中所用的材料和工具設備價格很高，我學完后適合我們的市場銷售嗎？

答：其實做出一樣佳肴無非是將所有材料的特性綜合起來，將其結合后發(fā)揮的淋漓盡致。材料其實不分貧賤，只分天然萃取和人工合成（化工添加劑）。人工合成已經失去材料本身獨特的味道和性質，所以課堂中是明令禁用的。

至于工具設備，我們是短時間密集課程，所以工具和設備的選購必須精良，防止課堂中因為其出現問題而導致課程拖延，其實制工精良的設備和工具也是節(jié)約時間成本的一種方式。

當然關于課堂中所用到的工具材料設備，同學有需要，我們也會提供一個開店清單。

2.老師，為什么要圍繞單項目產品開課，可不可以每種我學個一兩個就好？

答：這樣的話，畢業(yè)后只會單一的操作產品，并不能理解理論所在。也不能夠創(chuàng)新跑在市場的前端，秉持對學員畢業(yè)后可持續(xù)發(fā)展的觀念，我們在單一產品多樣教學上的優(yōu)勢是可以反復鞏固練習，加深記憶。

3. 老師，我學完后是不是可以立馬創(chuàng)業(yè)了？

答：可以，但是我們希望你在創(chuàng)業(yè)前根據自己所學內容，不斷扎實和鞏固自我技術，將所學內容轉換為自己的東西，創(chuàng)造出別人無法模仿的產品。所以在學完后，老師會跟進你們畢業(yè)后的技術提升，解決你們在自己練習時出現的一切問題。

4.老師，法式甜品制作如此精細，未來的趨勢適合市場運營嗎？

答：消費群體開始提升生活品質，在味道上是基本**。同時，顏值也很重要，現在不再是單純充饑而需求甜品，無論在市場店面享受式消費，還是主題桌上的必備產品，課程中的市場營銷課都會提及。

溫馨提示：

1.每天上課時長為：8 h（根據進度會有延時可能）

2.預約課程：定金：2000  RMB,到賬為準。支付方式：支付寶轉賬，微信轉賬，銀行卡轉賬皆可。如因個人原因不能前來參加課程，定金不予退還。余款請在上課前支付，全額付清后，方可開始上課。上課開始，學費不予退還，盡情諒解。

3.課程費用包括：學習內容費用，原材料，使用的所有工具，課程不包食宿。

4.課程所采用材料均為國內外的材料與設備。

5.課程采用小班化教學模式，每期5人左右。

6.課程結束，學員上課內容作品均可帶走，學校提供PP便攜式打包盒。

7.具體路線報名后，可提供給大家一份詳細的交通搭乘圖