成都天府名優(yōu)酒研究培訓(xùn)中心

【學(xué)校簡介】

四川省天府名優(yōu)酒研究中心成立于1999年，是一家經(jīng)國家行政主管部門批準(zhǔn)注冊的專業(yè)從事酒類研究的科研機(jī)構(gòu)，中心與國內(nèi)相關(guān)高校、科研單位常年進(jìn)行白酒技術(shù)研究合作。

中心設(shè)有：酒體設(shè)計(jì)中心、白酒釀酒工藝研發(fā)中心、特色果酒研發(fā)中心、酒類分析檢測中心、釀酒設(shè)備研發(fā)中心。配備有美國安捷倫氣質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動(dòng)水分滴定儀、全自動(dòng)阿貝折射儀、全自動(dòng)熔點(diǎn)儀、可見光分光光度計(jì)等分析儀器設(shè)備，為白酒研究提供了可靠的**。

中心擁有一批常年從事酒中菌種研究、酒曲菌種研究、酒曲運(yùn)用開發(fā)、白酒生產(chǎn)工藝研發(fā)、果酒工藝研發(fā)、酒類生產(chǎn)管理、酒中微量成份量比組合關(guān)系分析與研究的專家學(xué)者科研技術(shù)團(tuán)隊(duì)。中心現(xiàn)有白酒國家評(píng)委1人，四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授6人，高級(jí)釀酒師人，高級(jí)工程師1人，金三角專家委員會(huì)委員2人，白酒省評(píng)委12人，工程師4人，一級(jí)品酒師13人，二級(jí)品酒師3人，三級(jí)品酒師14人，英國WSET高級(jí)品酒師1人。

中心先后在國內(nèi)酒類刊物發(fā)表論文、技術(shù)文章，編寫有多部書籍和內(nèi)部培訓(xùn)資料。制作有白酒釀造、果酒釀造、白酒勾調(diào)等成套技術(shù)視頻，以及解決酒中問題的短視頻。并且設(shè)計(jì)開發(fā)了白酒計(jì)算小工具，為廣大酒行業(yè)生產(chǎn)者提供便捷的生產(chǎn)計(jì)算。

中心先后與四川大學(xué)、四川輕化工大學(xué)(原四川理工學(xué)院)、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校進(jìn)行校企合作。

中心常年為廣大酒類從業(yè)者提供以下服務(wù)：酒類技術(shù)培訓(xùn)、新廠建設(shè)及老廠改造、酒類生產(chǎn)工藝改進(jìn)及提升、酒配方設(shè)計(jì)、酒中問題解決、酒質(zhì)提升、OEM貼牌加工，特色水果酒工藝開發(fā)、保健養(yǎng)生配制酒生產(chǎn)工藝開發(fā)、酒廠質(zhì)量體系建設(shè)及人員培訓(xùn)，酒用原輔料、基酒、調(diào)味酒、酒曲、過濾設(shè)備、釀酒設(shè)備銷售，中心專家上門現(xiàn)場指導(dǎo)釀造、酒體設(shè)計(jì)技術(shù)。

四川省天府名優(yōu)酒研究中心，服務(wù)于全國酒類企業(yè)，為您提供科學(xué)、實(shí)用、有效的酒類技術(shù)服務(wù)。

【教學(xué)環(huán)境】

【專業(yè)老師】

宋   柯：今釀酒類培訓(xùn)學(xué)校校長、古法川派小曲酒釀造技藝中國傳承人、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、高級(jí)工程師、高級(jí)釀酒師、一級(jí)品酒師、白酒省評(píng)委、四川省食品生產(chǎn)安全協(xié)會(huì)食品添加劑專業(yè)委員會(huì)專家?guī)鞂＜?/p>

羅紅：今釀酒類培訓(xùn)學(xué)校副校長、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、白酒省評(píng)委、一級(jí)品酒師、高級(jí)勾調(diào)師、中心白酒營銷專家

劉   俊：四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、白酒國家評(píng)委、中心酒體設(shè)計(jì)專家、中心微量成分量比關(guān)系研究專家

陳亞林：四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、工程師、白酒省評(píng)委、中心果酒研發(fā)專家

劉定平：四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、一級(jí)品酒師、白酒省評(píng)委、中心酒體設(shè)計(jì)專家、中心白酒工藝研發(fā)專家

李   春：四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、一級(jí)品酒師、白酒省評(píng)委、中國白酒金三角專家委員會(huì)（生產(chǎn)技術(shù)類）委員、高級(jí)釀酒師、中心白酒風(fēng)味專家

母小燕：四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、一級(jí)品酒師、中國白酒金三角專家委員會(huì)（生產(chǎn)技術(shù)類）委員、白酒省評(píng)委、中心白酒風(fēng)味專家

王家平：四川省天府名優(yōu)酒研究中心副主任、四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘教授、白酒省評(píng)委、一級(jí)品酒師、中心微量成分研究專家

王大俊：今釀酒類培訓(xùn)學(xué)校教務(wù)處主任、白酒省評(píng)委、二級(jí)品酒師、工程師、中心白酒生產(chǎn)工藝研發(fā)專家、中心白酒釀造高級(jí)講師

梁忠文：白酒省評(píng)委、一級(jí)品酒師、工程師、中心白酒生產(chǎn)工藝研發(fā)專家、今釀酒類培訓(xùn)學(xué)校白酒釀造講師

尹   靜：白酒省評(píng)委、一級(jí)品酒師、中心白酒風(fēng)味研究室主任、中心白酒成分分析專家、中心白酒風(fēng)味研究專家

杜   崗：一級(jí)品酒師、高級(jí)釀酒師、中心微量成分量比關(guān)系研究專家、中心白酒營銷專家

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員風(fēng)采】