成都蜀名廚烹飪學(xué)校

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

成都蜀名廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校是一家集餐飲項(xiàng)目管理、餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)教學(xué)、餐飲店運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)、開店扶持為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，師資力量雄厚，國(guó)家商標(biāo)局正規(guī)注冊(cè)商標(biāo)。公司占地近2000平米。旗下包含早餐包點(diǎn)、各式面點(diǎn)、中餐快餐、西餐西點(diǎn)、奶茶飲品、大排檔燒烤、地方特色等餐飲小吃技術(shù)上百項(xiàng)，獨(dú)立研發(fā)小吃技術(shù)數(shù)十項(xiàng)。核心的配方加上精細(xì)化的教學(xué)流程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員輕松進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。

蜀名廚以倡導(dǎo)“餐飲小吃綠色化、健康化、安全化”為己任，著力簡(jiǎn)化并深入教學(xué)流程，研究固定開店和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作體系，給客戶制定zui具價(jià)值的市場(chǎng)分析，力求學(xué)員一次性投入達(dá)到zui佳創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，提高開店成功率。我們不單單教您開店的技術(shù)，更重要的是教您如何去開一家成功的餐飲店，蜀名廚將是您zui佳的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴，期待您的加入！

【學(xué)校環(huán)境】

【師資力量】

馮師傅

培訓(xùn)部主管

個(gè)人專長(zhǎng)：火鍋串串香魚火鍋冒菜缽缽雞等獨(dú)具川渝特色美食技術(shù)

工作經(jīng)驗(yàn)： 20年以上

榮譽(yù)：蜀名廚烹飪培訓(xùn)部主管

自1998年進(jìn)入餐飲行業(yè)以來，已有20年以上的豐富經(jīng)驗(yàn)，先后在成都廊橋酒樓、重慶老碼頭火鍋、成都老房子等知名酒樓擔(dān)任總廚和技術(shù)總監(jiān)一職。精通各種火鍋、干鍋、串串香、缽缽雞等四川特色美食，味道琪稱絕，吃過的朋友都贊不絕口。為人勤懇努力、善于鉆研、不斷創(chuàng)新、認(rèn)真負(fù)責(zé)。

李師傅

首席培訓(xùn)師

個(gè)人專長(zhǎng)：傳統(tǒng)川菜、粵菜、江湖菜、湯鍋、干鍋等中餐技術(shù)

工作經(jīng)驗(yàn)： 30年以上

榮譽(yù)：蜀名廚烹飪川菜廚師班首席培訓(xùn)師

從事廚師行業(yè)30余年，多家酒店擔(dān)任主廚，有豐富的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)及管理經(jīng)驗(yàn)，精通廚房整體崗位運(yùn)營(yíng)，擅長(zhǎng)傳統(tǒng)及新派川菜、對(duì)粵菜湘菜也頗有研究。所烹飪菜行不僅有“色、香、味”更有“意。形、養(yǎng)”。所做菜式不僅有誘人的獨(dú)具匠心工藝，更能食之養(yǎng)生。在新概念川菜的研制和開發(fā)上有一定心得， 對(duì)其它菜系也有一定的研究?！?學(xué)無止盡”是我人生的信條“認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)”是我做事的準(zhǔn)則。

雷師傅

早點(diǎn)部培訓(xùn)師

個(gè)人專長(zhǎng)：包子灌湯包叉燒包燒麥油條等川粵面點(diǎn)技術(shù)

工作經(jīng)驗(yàn)： 25年以上

榮譽(yù)：蜀名廚烹飪?cè)琰c(diǎn)部培訓(xùn)師

從事廚師行業(yè)25年，曾在成都廊橋擔(dān)任過7年的面點(diǎn)主管，有著豐富的菜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，和具有合理健康的營(yíng)養(yǎng)搭配經(jīng)驗(yàn)，制作營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、衛(wèi)生以及安全的面點(diǎn)是一 生的追求。在墨宴酒樓擔(dān)任過5年的面點(diǎn)主管，喀荻莎大酒樓擔(dān)任面點(diǎn)主管，精通各種中式面點(diǎn)、點(diǎn)心和早點(diǎn)技術(shù)。

王師傅

飲品部培訓(xùn)師

個(gè)人專長(zhǎng)：奶茶果茶冰粉關(guān)東煮炸雞鍋巴土豆等飲品小吃技術(shù)

工作經(jīng)驗(yàn)： 12年以上

榮譽(yù)：蜀名廚烹飪飲品部培訓(xùn)師

從事茶飲行業(yè)12年，在成都點(diǎn)點(diǎn)加盟 公司擔(dān)任口感主管，在金樓閣擔(dān)任研發(fā)主管，對(duì)于市面上的流行產(chǎn)品、新品善于借鑒其優(yōu)點(diǎn)創(chuàng)造出新的項(xiàng)目。根據(jù)市場(chǎng)雷求進(jìn)行新品的研發(fā)以及現(xiàn)有產(chǎn)品的優(yōu)化，擅長(zhǎng)網(wǎng)紅飲品、甜品、健康鮮果茶、營(yíng)養(yǎng)牛乳茶、奶茶、咖啡、炸雞、漢堡、披薩等項(xiàng)目。對(duì)飲食業(yè)的新店選址、發(fā)展方向經(jīng)營(yíng)思路有獨(dú)特的見解。

汪師傅

火鍋部培訓(xùn)師

個(gè)人專長(zhǎng)：火鍋蹺腳牛肉冒菜鹵菜缽缽雞等獨(dú)具川渝特色美食技術(shù)

工作經(jīng)驗(yàn)： 30年以上

榮譽(yù)： 蜀名廚烹飪火鍋部培訓(xùn)師

自1990年進(jìn)入餐飲行業(yè)以來，已有30余年的豐富經(jīng)驗(yàn)。拜入多位川菜名師門下，先后擔(dān)任達(dá)州蜀龍酒樓廚師長(zhǎng)、達(dá)州紅興大酒樓廚師長(zhǎng)、技術(shù)顧問等職，精通各式經(jīng)典川菜、火鍋、干鍋、老媽兔頭、成都冒菜、等四川特色美食，善于各種菜品裝飾、拼擺、唯刻、研發(fā)、創(chuàng)新。

喻師傅

燒烤部培訓(xùn)師

個(gè)人專長(zhǎng)：烤魚燒烤紙包魚烤鴨現(xiàn)撈鹵菜冷吃系列等夜宵技術(shù)

工作經(jīng)驗(yàn)： 25年以上

榮譽(yù)： 蜀名廚烹飪燒烤部培訓(xùn)師

1994年畢業(yè)于成都市八依烹任學(xué)院。外派珠海市五星級(jí)大酒店銀都酒店實(shí)習(xí)。餐飲經(jīng)驗(yàn)二十余年，精通川、湘、粵、京菜。照、燉、煙、烤、燕、燒、炸、鹵、炒系列菜系的烹飪，從業(yè)于伙工殿，步步高大酒店，呈祥東館，太平洋公所，大蓉和，峨眉雪芽大酒店，滋滋烤魚店。擅長(zhǎng)燒烤、烤魚、紙包魚、自貢冷吃系列、廣式燒鵝、鐵板系列、湯鍋系列。分別任助廚、主廚、主管、廚師長(zhǎng)、技術(shù)總監(jiān)等職，高級(jí)廚師。

車師傅

面點(diǎn)部培訓(xùn)師

個(gè)人專長(zhǎng)：川味面重慶小面酸辣粉軍屯鍋盔等各式面、粉類技術(shù)

工作經(jīng)驗(yàn)： 30年以上

榮譽(yù)： 國(guó)家一級(jí)高級(jí)面點(diǎn)師、蜀名廚烹飪面點(diǎn)部培訓(xùn)師

于1989年畢業(yè)于成都市商業(yè)局專業(yè)技術(shù)學(xué)校面點(diǎn)專業(yè)，從事面點(diǎn)行業(yè)十余年，經(jīng)驗(yàn)豐富，1989-1998年 擔(dān)任成都大酒店面點(diǎn)主管，1999 -2001年擔(dān)任廣漢美豐速凍食品生產(chǎn)廠長(zhǎng)，2001-2004年擔(dān)任花洋花園城大酒店面點(diǎn)主管，2004-2006年擔(dān)任新蜀聯(lián)大酒店面點(diǎn)主管，2006 2008在安哥拉首都大酒店任面點(diǎn)主管，2009-至今直從事培訓(xùn)行業(yè)， 現(xiàn)國(guó)家一級(jí)高級(jí)面點(diǎn)師。

【相關(guān)榮譽(yù)】