公共營養(yǎng)師都學些什么內容？2023年公共營養(yǎng)師培訓課程

一、培訓目標

掌握醫(yī)學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學相關基礎知識，掌握膳食調查和身體營養(yǎng)狀況測定與評價、營養(yǎng)干預的基本方法與技能，能獨立完成膳食指導、營養(yǎng)配餐與評價、人體營養(yǎng)狀況評價、營養(yǎng)教育與社區(qū)營養(yǎng)管理等工作。

二、招生對象

（1）從事營養(yǎng)食品、營養(yǎng)科普、保健食品、餐飲、酒店等行業(yè)的人員。

（2）護士、醫(yī)生、疾控、衛(wèi)生保健、社區(qū)醫(yī)療等醫(yī)務工作者；

（3）體檢、健康管理、基因檢測、功能醫(yī)學、慢病調理、康復理療、家政、母嬰、月子護理、養(yǎng)老護理、藥膳食療、中醫(yī)養(yǎng)生會所等從業(yè)人員；

（4）電商微商、藥品、營養(yǎng)食品、特膳食品、美妝品銷售人員與市場推廣人員；

（5）賓館、酒店、食堂、餐廳、機關、軍隊、學校、幼兒園、團膳中心、中央廚房的廚師、服務員、營養(yǎng)配餐人員；

（6）從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教學、科研、食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測的工作人員；

（7）健身教練、美容師、體雕師、塑形師、育嬰師等；

（8）其它有志從事營養(yǎng)職業(yè)的各類人員。

三、課程內容：

（一）基礎知識

（1）職業(yè)道德

（2）醫(yī)學基礎

（3）營養(yǎng)學基礎

（4）食物營養(yǎng)

（5）人群營養(yǎng)

（6）食品衛(wèi)生

（7）公共營養(yǎng)

（8）慢病營養(yǎng)

（二）技能實操部分

（1）膳食調查與評價

（2）人體營養(yǎng)狀況測定與評價

（3）營養(yǎng)咨詢與教育

（4）膳食指導和評估（食譜編制）

（5）食品營養(yǎng)評價

（6）社區(qū)營養(yǎng)管理和干預