成都錫紙燒烤制作培訓(xùn)班

【課程簡介】

錫紙燒烤：有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必須用錫紙包著來燒，避免燒焦。用錫紙包著來燒海鮮、金菇菜等，可保留鮮味。錫紙用來燒烤的：較好是防止食物粘烤盤；第二是防止食物粘上臟東西；第三是方便刷烤盤；第四是有的食物烤制的時候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上；第五是防止水分流失，保持食物鮮嫩。

【錫紙燒烤特點(diǎn)】

香氣撲鼻，肉汁鮮嫩，原汁原味，色彩艷麗，湯汁香濃，營養(yǎng)健康，綠色美味。

【錫紙燒烤種類大全】

錫紙烤魚、錫紙烤大蝦、錫紙烤魚丸、錫紙烤排骨、錫紙烤雞翅、錫紙烤腦花、錫紙花甲粉、錫紙娃娃菜、錫紙金針菇、錫紙烤蔬菜、錫紙烤土豆等。

【核心技術(shù)】

錫紙燒烤料配方資料，錫紙燒烤粉配方資料、錫紙燒烤汁配方資料、錫紙燒烤醬油配方資料、腌制配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店、技術(shù)更新免費(fèi)學(xué)習(xí)

【培訓(xùn)內(nèi)容】

肉類海鮮處理、腌制、烤制、銷售價(jià)格等 肉類：羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸等 骨類：脆骨、雞腿、雞翅中、雞翅尖 、雞爪等 水產(chǎn)類：、帶子、魷魚、鯽魚、等 熟食類：火腿、熱狗、鵪鶉蛋等  蔬菜類：土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金針菇等從基礎(chǔ)到成品、銷售價(jià)格，食材保存，成本控制全套技術(shù)教學(xué)。

1、燒烤原材料（香料）的選用、識別及作用；

2、調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法；

3、各種肉制品的加工處理；

4、各種蔬菜的加工處理；

5、各種菜品的串簽方法；

6、燒烤火候的把握技術(shù)；

7、各種菜品的烤制方法和時間的掌握；

8、燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)

【師資】

魏波

中餐培訓(xùn)師

擅長項(xiàng)目：中餐廚房、特色燒烤、特色涼菜

個人座右銘：天才就是無止境刻苦勤奮的能力

基本介紹：中餐廚房部資深培訓(xùn)師、開店創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、擅長燒烤、涼菜等

【教學(xué)流程】

認(rèn)識處理、采購食材

師傅講解制作過程

師傅知道、學(xué)員操作

制作、擺盤出餐

選址裝修、經(jīng)營指導(dǎo)

【學(xué)習(xí)時間】

隨到隨學(xué)，不限學(xué)時

【收費(fèi)方式】

一次收費(fèi)，中途不以任何理由收取費(fèi)用

【培訓(xùn)時間】

一般3-7天，根據(jù)個人接受程度，會學(xué)會為止。不限制時間

三年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)新級《學(xué)習(xí)期間提供午飯》提供住宿20元一晚上一人

【學(xué)員風(fēng)采】

沙先生

時間：2018-7-25

經(jīng)營：烤魚、燒烤、海鮮燒烤、涼菜鹵菜

心得：以前干啥事都怕，但做了餐飲之后發(fā)現(xiàn)很多事只要去做也沒有這么恐怖

創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷

在家做了一年半的微商，當(dāng)大家都去扎堆做的時候，他發(fā)現(xiàn)微商不吃香了，立馬轉(zhuǎn)戰(zhàn)做餐飲，他說：“學(xué)個一技之長最靠譜！想要更高品質(zhì)的生活，先苦一陣子！”

【機(jī)構(gòu)簡介】

成都本世餐飲管理有限公司（“本世餐飲”）是一家小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)，本世餐飲所有小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，既可固定開店，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營，是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠的投資伙伴。

本世餐飲以倡導(dǎo)”傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承” 誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技 術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)500余種。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【機(jī)構(gòu)榮譽(yù)】