天津烘焙甜點金領(lǐng)課程

【課程內(nèi)容】

1、奶油裱花蛋糕類

奶油裱花基礎(chǔ)知識、花嘴運用、花邊手法、抹胚手法、線條手法練習、巧克力插件蛋糕、復古花邊蛋糕、異形蛋糕、ins風蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印、簡單陶藝、卡通蛋糕、高端滴落蛋糕等；

2、面包類

軟質(zhì)面包系列、歐式面包系列、法式面包系列、丹麥面包系列、德式面包系列、藝術(shù)面包等

3、常溫蛋糕類

磅蛋糕、卷類、布丁、蛋糕類、馬芬、胡蘿卜芝士蛋糕等

4、餅干類

黃油曲奇、瑪格麗特、蔓越莓餅干、三角酥、核桃雪球、羅馬盾牌、蛋黃酥、意大利餅干、蛋黃餅、海苔芝士餅干等

5、月餅類

廣式月餅、餅皮月餅等

6、撻、派、甜品、慕斯類

馬卡龍、泡芙、法式慕斯、撻類、巧克力配件、卷類等

7、韓式裱花類

韓式裱花基礎(chǔ)知識、花卉系列、整款系列等

8、翻糖類

人偶系列、花卉系列等

【教學目的】

通過操作實訓，掌握各式風味蛋糕、流行面包、各類酥點、蛋塔、各種點心和果凍、慕斯等面點品種，了解相關(guān)原料知識，并能靈活運用，完成學業(yè)后可進入各星級酒店餅房工作及知名的西點連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經(jīng)驗。

【適用對象】

1、年滿14歲周歲，擁有良好的身體與心理素質(zhì)的學子。

2、對西點、烘焙文化認同，對進入西點行業(yè)有濃厚興趣的學子。

3、想取得相關(guān)技能證書，學到一技之長、有西點行業(yè)領(lǐng)導能力、薪資高、有私房/門店等創(chuàng)業(yè)計劃的學子。

【學習時長】

預計一年

【教學特色】

1、小班制教學，實操機會，即使0基礎(chǔ)也能輕松上手

2、系統(tǒng)教學課程，夯實基礎(chǔ)，全面提升烘焙甜點的專業(yè)知識

3、高端設(shè)備，優(yōu)質(zhì)原材料,給予舒適烘焙體驗

4、情景化教學模式，身臨其境讓,你更快適應實戰(zhàn)環(huán)境

5、優(yōu)質(zhì)的研發(fā)團隊，推陳出新,掌握市場潮流動向

6、雄厚的師資力量，中西匯聚,傳授專業(yè)西式理念，與國際接軌

7、就業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國，推薦就業(yè),打造就業(yè)服務**

8、創(chuàng)業(yè)幫扶**,開拓創(chuàng)業(yè)渠道，助力學員成功

【學習**】

技能+證書

畢業(yè)后，學子可通過相關(guān)考試獲得國家認可大專學歷證書（學信網(wǎng)可查）與國際認可西式西點師證書，讓一份努力變成兩份收獲。

【增值課程】

全面的在線產(chǎn)品學習系統(tǒng)，學子均可免費使用。在線學習新興產(chǎn)品，永保市場前沿，實現(xiàn)終身受益。

【教學環(huán)境】

【師資介紹】

解英雙/Ella

歐米奇全職西點講師

2010-2013年北京、天津、河北金鳳成祥連鎖烘焙店鋪做技術(shù)培訓督導，并負責新品研發(fā)。

2014-2016年任北京金鳳成祥連鎖DIY蛋糕負責人經(jīng)理。

2016-2018年任北京味多美食品有限責任公司區(qū)域技術(shù)經(jīng)理。

2019年任天津歐米奇西點西餐學院任高級裱花師、

韓式裱花師。

王浩然/Ezio

歐米奇全職西餐講師

歐米奇西點西餐(天津)研究院副院長

2010-2012年任新加坡FULLERTON五星級酒店西餐部主管

2013-2015年任新加坡SWISSOTEL STAMFORD意大利餐廳任廚師長

2015-2017年任天津萊佛士酒店西餐部廚師長

2018年任天津歐米奇西餐主管，學院研發(fā)負責人

毛旭輝/Abbott

歐米奇全能高級西點講師

2008-2010年任焙樂道(比利時)食品有限公司區(qū)域技術(shù)總監(jiān)

2010-2014年任山西好利來有限公司技術(shù)研發(fā)部負責人

2014-2018年創(chuàng)立“名園”西餅連鎖機構(gòu)，榮獲

2018年山西省“十佳餅店”稱號

2018年任天津歐米奇西點高級講師

吳濱/Sam

歐米奇全職西點講師

歐米奇西點西餐(天津)研究院技術(shù)總監(jiān)

2005-2010年創(chuàng)辦翼諾上品烘焙工作室

2011-2015年任大連假日酒店西餅房主管

2016-2018年任天津唐拉雅秀酒店西餅房主管

2018年任天津歐米奇西點高級講師

闞巖/ALLAN

歐米奇全職西點講師

歐米奇(華北)研發(fā)基地技術(shù)總監(jiān)

2000-2009年任天津新月食品有限公司生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)

2010-2014年任天津怡濃食品有限公司烘焙事業(yè)部總監(jiān)

2015-2017年任德國漢堡梅茲食品公司技術(shù)開發(fā)部部長

2018年任天津歐米奇教學負責人

【作品展示】