上海鮮榨系列制作培訓(xùn)班

【課程詳情】

培訓(xùn)課程:

1、橙汁;

2、木瓜汁;

3、蘋果胡蘿卜汁;

4、番石榴汁;

5、四蔬果汁;

6、黃瓜蘋果汁;

7、胡蘿卜檸蜜;

8、蘋梨橙汁;

9、柳橙胡蘿卜汁;

10、哈密瓜汁;

11、西瓜汁;

12、玫瑰雪泡;

13、薰衣草雪泡;

14、青蘋果雪泡

【作品展示】

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

導(dǎo)師手把手教學(xué)，一般學(xué)習(xí)3天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

【利潤分析】

綜合利潤率約75%

【環(huán)境圖】

【師資介紹】

周雷

從業(yè)20年，原上海市南華苑度假村廚師長；中式烹調(diào)師高級(jí)技師

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：2002年江蘇省第四屆熱菜技術(shù)大賽榮獲團(tuán)體特金獎(jiǎng)；2006年首屆土家菜美食榮獲銀獎(jiǎng)；2015年新東方杯團(tuán)體金獎(jiǎng)；2016年獲得首屆餐飲烹飪大賽團(tuán)體銅獎(jiǎng)；2015年獲得傳統(tǒng)特色精品宴席菜品大賽熱菜類金廚獎(jiǎng)等。

張翼

中式烹調(diào)師高級(jí)技師

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：

1993年：上海五谷豐登大酒店總廚

1995年：上海金辰大酒店任廚師長

1997年：長順紅宮酒樓任行政總廚

1998年：蘇州世豪全套間酒店任行政總廚

2000年：同舟大酒店廚師長

2004年：愜意咖啡廚師長

2010年：上海世博會(huì)A-10店鋪餐飲廚師長

王勇

中式烹調(diào)師技師，錦玉樓假日行政；六味齋飯店中餐總廚；鮮雅居大酒店中餐廚師長；

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：2014年獲得全國烹飪技能競賽個(gè)人賽，獲得熱菜項(xiàng)目金獎(jiǎng)；2015年榮獲生態(tài)旅游節(jié)“農(nóng)家樂”烹飪 大賽一等獎(jiǎng)；2017中國技能大賽江蘇賽區(qū)中餐熱菜銀牌。

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】

新東方烹飪學(xué)校坐落于國際大都市——上海，中外大師云集，中餐西餐中點(diǎn)西點(diǎn)等多課程專門授課，畢業(yè)即推薦就業(yè)，校企合作定向培養(yǎng)，三十四年凝練而出的一系列成熟的辦學(xué)模式使得新東方烹飪教育成為國內(nèi)職業(yè)教育的表率。

新東方烹飪教育教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，擁有現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺(tái)，建有寬敞明亮的刀工、翻鍋基本功練習(xí)大廳、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、演示大廳、操作大廳；建有先進(jìn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳和互動(dòng)式模擬宴席大廳。