西安經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)班

【課程詳情】

以培養(yǎng)專業(yè)技能、管理能力等綜合型人才為目標(biāo),熟練掌握各類不同檔次西式甜品臺(tái)的設(shè)計(jì)與制作，了解及掌握餐飲管理、門店運(yùn)營(yíng)等相關(guān)知識(shí)，并具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)能力。能勝任西點(diǎn)師、烘焙師、裱花師、部門管理、門店店長(zhǎng)崗位。

01技能基礎(chǔ)模塊

西點(diǎn)專業(yè)知識(shí)設(shè)備安全操作與維護(hù)、西點(diǎn)制作基本技法、面包基本功、花卉制作(熟練掌握10種花卉)、行業(yè)操作規(guī)范、小班制-對(duì)一輔導(dǎo)。

02技能拓展模塊

常溫蛋糕;抹胚制作、十二生肖制作;西餅制作、鮮奶油人物裱花、花卉蛋糕、生肖蛋糕等整款造型蛋糕制作基礎(chǔ)部分。

03技能強(qiáng)化模塊

整款造型蛋糕制作提高部分、翻糖制作基礎(chǔ)、乳酪蛋糕制作、面包制作、歐式蛋糕制作、巧克力裝飾件制作、卡通蛋糕、陶藝蛋糕制作、 糖藝、翻糖蛋糕制作提高(糖藝、果醬、插畫、盤飾...

04崗前實(shí)訓(xùn)模塊

甜品制作、現(xiàn)榨飲品制作、市場(chǎng)流行品種、西點(diǎn)精英示范店模擬實(shí)訓(xùn)。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資介紹】

王哲高級(jí)烘焙師

西安市技術(shù)標(biāo)兵，第46屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目選拔賽二等獎(jiǎng) ，全國(guó)第21屆烘焙技能競(jìng)賽西安賽區(qū)銅獎(jiǎng)，全國(guó)職業(yè)技能競(jìng)賽陜西省選拔賽等獎(jiǎng)。

杜洋平高級(jí)烘培師

擁有十二年豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，先后在多家烘焙企業(yè)擔(dān)任主要職務(wù),擅長(zhǎng)甜面包類、吐司類、丹麥類和歐包類等的實(shí)踐制作與教學(xué)指導(dǎo)工作，二O八年三月取得陜西省十三屆烘焙技術(shù)比賽銅獎(jiǎng)?，F(xiàn)任西安食品工程技工學(xué)校高級(jí)西式面點(diǎn)老師。

尼古拉

世界職業(yè)技能大賽金獎(jiǎng)

榮獲法國(guó)甜點(diǎn)藝術(shù)造型賽冠elleeie 軍,第42屆世界職業(yè)技能大賽世界總決賽亞軍，米其林三星餐廳Epicure甜點(diǎn)副主廚、米其林三星餐廳Lecinq甜點(diǎn)副主廚,法國(guó)可可可利巧克力學(xué)院研發(fā)主廚，上海半島酒店西點(diǎn)主廚。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

西安食品工程技T學(xué)校創(chuàng)建于2000年，地處十三朝古都西安位于西安市未央大學(xué)城，是西安市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)成立的專業(yè)院校，具有全日制辦學(xué)資格。學(xué)校采用校企合作、訂單式培養(yǎng)等多種教學(xué)和就業(yè)模式，不僅培養(yǎng)了大批學(xué)子，還順利幫助學(xué)子就業(yè)。

學(xué)?，F(xiàn)有技能大師工作室一個(gè)、 陜西省技能大師工作室一個(gè)、西安市大師工作室一個(gè)、西安市勞模創(chuàng)新工作室一個(gè)。

【環(huán)境圖】